雄鱼怎么去鱼刺？

一、雄鱼怎么去鱼刺？

以鲤鱼鲫鱼为例，将鱼头切掉，可以看到鱼有一根主刺，将刀横着放，从主刺出发，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾，就这样鱼的一侧被去掉了主刺骨。

同样的方法可以去掉另一侧的主刺;切掉的鱼肉上面还是有很多小刺，将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，可以去掉大部分的乱刺，但还是有部分鱼刺没有去掉，可以用剃刺将乱刺一根一根的拔出，最后将鱼皮去掉，有乱刺拔出即可。

二、青鱼怎么去鱼刺？

先把鱼肚里面血水清洗干净，再把鱼鳃也清除掉，再头尾各切一刀，一边拍打鱼身，一边拉出鱼腥线，另一面也同样操作。再把鱼鳍剪掉，用刀沿着鱼龙骨把鱼肉片下来。

再把鱼骨斩成小段，鱼头一斩两，再把里面的鱼牙齿拔掉。用刀把鱼的肋刺片下来，再用刀在鱼尾处90度切一刀不要切断鱼皮，然后把刀撇过去呈九十度，这样鱼刺就取出来了。

三、鱼刺去哪吃？

鱼刺全部都可以吃。鱼刺里边还有很多的钙质

很多鱼刺被进行烘烤以后，变得非常的酥脆，比如说鳗鱼骨和小黄鱼，古红考以后变成酥脆的状态，以后早上调料就非常的爽口，不会卡到喉咙，还有一些烤鱼片不会把鱼刺烤成非常软的状态，直下去也很舒服。

四、大鱼怎样去鱼刺？

1、将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片。以上是网上找的，我自己也经常切鱼片，要点是刀必须快，否则很难切，尤其鱼皮；还有我是从鱼的上鳍的根部开始往下切得，这样遗留在鱼骨上的肉比较少，越过脊椎骨之后就是鱼肚皮的排骨了，这里比较难切，顺着排骨的弧线慢慢切，不然很容易切断排骨，吃的时候就不爽啦；切鱼片时候斜着切，这样可以切成很大的片，好看又好吃。嘿嘿，暂时就这些了，希望可以帮到你。

五、鲤鱼怎么去鱼刺？

你是说去主刺还是去那些小刺啊?去主刺直接从尾部片开就可以啦~如果去小刺的话先把鱼片成两片,然后用刀刃在鱼肉的一面用力刮(就是刮鱼蓉)这样容易发现小刺,再小的刺就直接刮碎了.鱼蓉加点水加点蛋清再加点淀粉和咸盐做清汤鱼丸也很好吃啊,要不就加点咖喱和少许的糖,做个港式咖喱鱼丸也蛮好吃的~哈哈~

六、怎样去鲅鱼刺？

鲅鱼去刺，需要准备的材料包括有：砧板、菜刀、鲅鱼。

一、用刀刃从鱼颈部位斜着下刀。

二、切到鱼骨位置。

三、刀面紧贴鱼骨，平行片下鱼肉。

四、越到鱼的尾部鱼肉就会越薄。

五、再用同样的方法片下另一面的鱼肉。

六、这样就能去除鲅鱼的刺了。

七、白鲢怎么去鱼刺？

方法步骤如下:

第一步、白鲢在买的时候可以让师傅把它先杀好，然后自己回家做起来就比较方便。先将鲢鱼清洗干净，肚子里面的黑膜，还有鱼鳃处都先清洗干净，这些都带着比较重的鱼腥味。然后在鱼身的两边和鱼头连接处各切一刀，鱼尾处也各切一刀。然后用刀背轻拍鱼身，把鱼肉拍松散一些，这样会比较好取出鱼腥线，因为鱼腥线也是比较腥的。找到鱼身和鱼头连接处的白色腥线，用手一边轻轻拉，一边用刀轻轻拍鱼身，防止鱼腥线断在鱼身里面。

第二步、我们开始片鱼肉，如果是新手，为了防止切刀手，可以在鱼身上放一张毛巾哦。从鱼尾处往鱼头片鱼，我们沿着鱼的主骨切，这样能够切出更多的鱼肉。采用上下推拉刀，这样切起来会比较容易一些，切到鱼头的时候，把刀取出来，然后切下鱼肉就可以了。把鱼翻一面，继续片另外一面，因为一面鱼肉片下来了，所以鱼头会比较高，这次片鱼肉的时候，记得刀口稍微朝下一些，这样才能更好贴合在鱼主骨上，切出更多鱼肉来。剩下的鱼主骨直接剁成块，放入盆里，可以用来熬鱼汤，非常的棒哦。大家切鱼肉的时候，一定要小心手，动作慢一点，安全第一。

第三步、鱼刺主要分布在鱼胸部的刺，有点像排骨一样。另外就是鱼背部的一排小刺。鱼胸刺非常好去掉，因为这里只有大刺，没有小刺，直接用刀轻松就能片下来。这个鱼排刺可以切成块，也放入鱼骨的盆里，一起熬汤哦。

第四步、现在我们开始来处理鱼尾部的小刺，在尾部鱼刺的两边各切一刀，但是别把鱼皮切断了，一直切到鱼的尾部。再用刀把中间部位的鱼肉和鱼皮分离开，然后把中间这一条切断，一只手按住鱼身，一只手捏住鱼肉，往后拉。拉的时候稍微轻一些，防止鱼肉断开，这样鱼尾部的鱼刺就取下来了，另外一片鱼肉也同样处理。

第五步、鱼尾部鱼刺去掉了，用刀把鱼尾部切下来。开始处理鱼身部位，在鱼背处先斜着片一刀，这里的鱼肉是没有刺的。然后对着有鱼刺的部位，用刀斜着切进去，然后再像写7字一样，往外切出来，这个地方的鱼刺就去干净了。另外一片鱼肉也同样处理就可以了，这样我们的鱼刺就去干净了。

八、去鱼刺割刀原理？

去鱼刺的刀具原理是通过刀片的锋利度把鱼刺顺利地取出来。1. 鱼刺形态和位置的多样性，导致去鱼刺的难度不同。因此刀具的锋利度是一个很关键的因素，锋利的刀片能更容易地切开鱼肉并且将鱼刺顺滑地取出，节省操作时间。 2. 去鱼刺的刀具类型也是多种多样的，如扁担型去鱼刺刀、鱼叉等。这些工具均是为了更好地在不同情况下操作。 3. 在去鱼刺的过程中，手法和经验也是很重要的。医学上的说法是“钩子向下压，鱼肉向上提”，也就是在去鱼刺的时候，应该先站在光线更好的地方寻找鱼刺的位置，然后稳定牢靠地抓住鱼尾，再以向下压的措施将鱼刺暴露出来，并且使用切割器具把鱼刺取出。

九、金鲳鱼如何去鱼刺？

金昌鱼本身刺就很少，吃的时候挑出来就可以。

十、雄鱼去鱼刺的方法？

以鲤鱼鲫鱼为例，将鱼头切掉，可以看到鱼有一根主刺，将刀横着放，从主刺出发，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾，就这样鱼的一侧被去掉了主刺骨。

同样的方法可以去掉另一侧的主刺;切掉的鱼肉上面还是有很多小刺，将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，可以去掉大部分的乱刺，但还是有部分鱼刺没有去掉，可以用剃刺将乱刺一根一根的拔出，最后将鱼皮去掉，有乱刺拔出即可。