客人吃饭不想买单跑掉，饭店要服务员买单对吗？

一、客人吃饭不想买单跑掉，饭店要服务员买单对吗？

首先，这不是单一合不合理的问题。假设是员工疏忽，让客人跑掉了，让服务员负责，与理来说是合理的。但是，与情无意。

第一，这类客人毕竟少数。

第二，你让服务员负责，那么必然失去人心。而且显得格局不大。

第三，事情已经发生，钱财已经失去，你再失去人心，得不偿失。

第四，你可能说钱从服务员那里补回来了，没有损失。

那么服务员肯定感觉委屈，要么辞职，要么不会再用心给你好好干，用不用心相差很大。如果辞职，你再找，必然构成沉默成本，所以真没必要。

钱财只是身外物，财聚人散，人散才聚，就这么简单。看的太重，失去的更多。

二、ktv服务员帮买单是干嘛的？

商务ktv服务员日常工作：打扫卫生、帮客人开包箱、开启设备、点酒水点茶点、倒酒水（茶水、开水）、结账买单、送果盘！

一般进去的时候会有培训，或者有老员工带你，要谨记培训内容不明白的要多问多学！

少说话，注意与同事搞好关系！有不懂的或者不明白的问题找领班或经理，尤其是要和上司老板打好关系，平时的时候没事的时候不要老往外面跑，上司不喜欢的。对了，工资这是一个问题，进去的时候不要自己定工资，因为KTV一般并不缺人手。

发生什么事情的时候不能强出头，很多在里面玩的人惹不得。

只要顾客在店里，他就是上帝，不能得罪，能忍就忍。客人酒喝多了容易发脾气，作为服务员，要忍让有度！态度一定要客气、礼貌，同时不卑不亢，微笑是最重要的。

三、服务员怎么委婉的让他买单？

以前在酒店KTV部门工作过多年，对这个流程比较熟悉。

KTV的营业时间一般是18——次日2点，当然现在有很多地方有“下午场”、“晚晚场”等，但这一般是要到文化等部门备案的。

KTV的客人进场的高峰时段大多是晚上20点以后，一般玩到0点左右，四个多小时大多数都能尽兴了。到凌晨1点，包厢能清空90%以上。

剩下的客人怎么办呢？出于对经营成本（人力、水电等）的考虑，这个时候我们就会去催单。

催单当然是比较讨人嫌的，出于对这个工作的重视，我们一般会由比较善于语言技巧的部长、主管等管理人员去做。我们会去问主宾:您好，请问您还需要点什么东西吗？绝大多数客人都明白这个话是什么意思，也都知道营业时间是到两点，所以一般都会说:买单吧。

当然也有“装糊涂”或真不知道的客人，他们会反问:我不点东西了，怎么了？我们会说:那请您先把单买了好吗？有的客人会问:什么意思？买了单就要赶我们走吗？我们答:不是的，因为我们的收银要清点、做账、交班，你先把单买了，没关系，您还可以继续玩，我们的营业时间是到两点钟。

一般情况下，1点半左右所有包厢都会买完单，这样收银、西厨、酒吧等部门的员工就会做好盘点、清台工作，两点钟就能准时下班，只留下该包厢的服务员和值班部长等客人走完收台，就能节约大量的人力和水电消耗。

当然，会有一些客人来得稍晚一点，你总不能说客人正玩到兴头上就去催吧？我们会根据客人进场的时间选择催单的时机。

曾经有一个客人，跟我们老总很熟，我们都叫他“西门”。这个人简直就是我们的“噩梦”，因为他从来都是一两点钟快到我们下班了才来，但他是老总的熟客，我们也不能不接待啊？不过他也挺懂规矩的，每次一来就把要的酒水、食品都点好，然后买单，这样也不影响其他部门的员工下班。这个“西门”经常玩到快天亮了才走，许多员工都怕招待他，不过他派小费倒挺爽快，值班的人人都有份。

另外，KTV入口的水牌、招贴上也有明确告知营业时间，电视屏幕上滚动播出的字幕除了禁止黄赌毒和消防宣传外也有提示。点歌系统开机画面是消防短片，在十二点以后如果所点的歌曲已播放完后画面就是那支著名的萨克斯音乐《回家》，也是对客人的一种“温馨提示”。

最后，还有一个“大杀器”，那就是音控房的系统开关，一关机，就点不了歌了。当然，这个我们不常用，就算要关机，也会提前告诉客人，以免引起不必要的冲突。

总的来说，像KTV这种经营场所提醒客人打烊要比那些个体经营的餐饮摊点相对容易些吧，这也是因为场所的经营规定和消费习惯所决定的。

四、做中餐服务员怎么叫客人买单？

做中餐的服务员，如果叫客人买单的话，可以提醒的模式询问顾客。切记不要与中伤的语言，或者赶客人走的语气来让客人买单。这样会给客人留下不好的印象。

客人在用餐的时候，或者用完餐以后，时间有一段时间了。这个时候看台面的中餐服务员可以直接间接的问顾客是不是需要加点酒水，还有加什么菜，还有别的什么需要吗？

这样顾客心里就会明白啦。，就是暗示他们时间差不多了，，吃差不多就可以。买单了。这种语气是客人比较能接受的。

五、餐饮里如何培训前厅服务员买单流程？

首先在客人买单时热情大方的走上前，确定客人要买单，接下来到收银台对单，对单时一定要认真，收银员和服务员确认无误以后，拿上客人的消费帐单走到客人面前，面带微笑说：您好！您消费多少钱，这是帐单请您查看，客人查看帐单无误付款时，一定要注意辩别钱币真假，如确定无误，到收银台进行结帐。

如果是假币，也不能直接对客人说。

要委婉的客气的说：您好！麻烦您换一张吧！最后把收银台找的钱送到客人手上，说：您好！这是找您的钱请收好。

等客人确认无误方可走开。

六、客人逃单服务员自己买单合法吗？

在大多数情况下，客人逃单服务员自己买单是不合法的。服务员买单的行为可能被视为一种不当得利，因为服务员并不是酒店或餐馆的员工，而是由酒店或餐馆雇佣来提供服务的。

如果客人在用餐后逃跑而没有支付账单，服务员自行购买账单，这可能会导致服务员在经济上受损，并且可能会对他们的职业生涯造成负面影响。因此，服务员自己买单的行为可能会被视为一种欺诈行为，并且会受到处罚。

在遇到客人逃单的情况时，服务员应该立即报告给酒店或餐馆的管理人员，以便账单可以被追回。如果客人已经离开，服务员应该留存好所有相关的证据，例如账单、客人名片或者其他联系方式，以便后续联系客人并追回账单。

总之，服务员自己买单的行为并不合法，如果遇到客人逃单的情况，服务员应该报告给酒店或餐馆的管理人员，并协助管理人员进行后续的追讨工作。

七、为什么有收银员都叫服务员买单？

每个餐厅有收银员的话，叫服务员买单，这是所有中餐厅，西餐厅的一个收费的服务标准和行程那个服务规范。

这也是买单服务的一个流程。这是为顾客提高便捷的服务。

这也算是一种服务项目。啊，这不给，不仅给客人留下了面子。也被顾客得到了好感。

也说明这个客人在酒店的身份。

这种服务员买单的服务流程是酒店长期的也来而形成的服务标准规范。

这种服务也是客人比较接纳和接受的。

八、买单暗语？

股票出现 555 666 1818 111买单，一般都是庄家的盘口暗语，“558”为“捂捂吧”，暗示捂住，不要卖出；“111”表示“要要要”，暗示主力在此价位要货。如果经常出现这样的单子，说明是主力的活动迹象，因为一般散户或大户不会下这样的单子的。这样的单子比较多的时候，一般情况下是主力在试盘，离拉升也就不太远了。

九、股票特大买单和大买单区别？

为了让你区分出主要是散户还是庄家在买卖。大单特大单都是机构，散户都是小单。很明显，散户都是低卖高买的货色。

十、买单报关和买单出口的区别？

所谓买单出口，其实就是没有出口权的工厂或SOHO通过买别的进出口公司的核销单，以该公司的名义进行外贸出口。买单出口所买的“单”主要是指核销单，但是卖单出口服务的公司除了提供核销单之外还需要提供与核销单抬头一致且盖有公章的报关单、报关委托书、装箱单、商业发票、外销合同、报检委托书、存仓委托书等单证。买单的公司拿到报关资料后，只需把整套报关资料交到报关行或者货代即可。只要货物报关通过，顺利放行。买单报关的过程就算是完成了。 买单出口,就是没有出口权的企业买别人的核销单,以别的进出口公司的名义出口,发货人图个方便。而外贸公司根本就收不到钱，在搞定客户的前提下，外汇还是汇入发货人指定的帐户，这才叫买单。 　　中国的外汇管制要求谁出口，谁就收回美金，谁来核销。打个比方我用A公司的核销单出口，A公司就必需收回相对应的美金才行；但是如果你采用买单出口，根本就不会将美金汇到提供核销单的外贸公司，这就造成了外汇混乱。如果用A公司的核销单出口，美金又汇到A公司，那就是挂*（代理出口），属于正当操作。这就是代理出口和买单出口的区别。 　　买单出口的注意事项： 　　

1、目的港清关问题。报关时用的资料可以跟给目的港客人的清关资料抬头不一致的。但是必须要求单证统一。即提单，箱单。必须是同一抬头公司。（没有出口权的公司亦可用自己公司抬头，货物出口后，国外海关跟中国海关是没有联系的。不会引起什么麻烦），至于有些人说给客人清关用的产地证，熏蒸证等证书怎么…现在都有很多代理可以代*书，都能做到单证统一的。 　　

2、外汇问题。很多客人纳闷：“我用别人的名义出口，是不是就要把外汇打到他那了”其实是不需要的。买单出口的话，货款外汇可以打到任意一个公司外汇帐户，个人帐户，及境外帐户！所以说，买单出口让更多没有出口权的公司、SOHO、以及有特殊要求的公司有了更方便的方式。至于核销问题，买单的公司不需要理会。卖单公司会自行解决。