餐饮员工奖励方案明细

一、餐饮员工奖励方案明细

餐饮员工奖励方案是一种激励机制，旨在激励员工提高服务质量和业绩。该方案通过设立奖金、员工福利、表扬等多种方式，鼓励员工积极工作、努力拼搏。

同时，方案还规定了严格的评选标准和流程，确保公正、公平、透明。

这种奖励机制不仅可以提高员工的工作积极性和归属感，还可以促进企业的发展和提升品牌形象。

二、餐饮服务员薪资激励方案？

1. 基本工资：为餐饮服务员设定一个基本工资水平，根据其职位和经验进行分级确定。

2. 提成制度：服务员可以根据自己的表现和销售成绩获得额外的提成奖励。例如，根据每天的销售额或顾客评价来确定提成比例。

3. 服务评价奖励：根据顾客的评价来奖励员工，可以在每月或每季度评选出表现优秀的服务员，并给予奖金或晋升机会。

4. 团队奖励：餐厅可以设立一个团队奖励机制，给予整个团队在销售额、顾客满意度等方面达到一定水平时的奖励。

5. 培训和晋升机会：公司可以提供培训计划，包括提供服务技巧、产品知识等培训，同时提供晋升机会，鼓励员工不断提升自己的能力和职业发展。

6. 特殊节日和活动奖励：对于特殊的节日和重要活动，可以额外给予员工奖励，例如双薪、福利等。

7. 工作时间弹性化：提供弹性工作时间的机会，让员工有更好的工作和生活平衡，并可能给予额外的奖励或休假福利。

8. 员工福利：提供员工福利，如提供免费或优惠的膳食、健康保险、年假、年度旅游等，以激励员工的工作动力。

9. 餐饮行业竞赛奖励：鼓励员工参加行业内的比赛和竞赛活动，对于获奖或表现优秀的员工给予额外奖励和荣誉。

10. 忠诚奖励：对于长期在公司工作并表现出色的员工，可以给予特殊的奖励和晋升机会，以激励员工长期留在公司并提供稳定的服务。

三、餐饮服务员培训流程方案？

1、培训需求分析

　　培训需求分析可根据客人意见反馈表、市场营销调查、回客率、员工代表会议记录、经营利润报表、成本损耗报告、卫生检查记录等方面的资料来预测。当客人不满、服务员士气低落、高消耗、低效率、卫生达不到要求时，就意味着需要培训。

　　制定“培训需求分析”时，要列出问题，并分析产生问题的原因，确定需要培训的项目;要回顾相关的标准，找出差距，制定出新的标准。

　　2、制定培训计划

　　制定培训计划的第一步是做具体的分析工作，分析培训任务，创造培训需要的条件，完成培训的步骤和完成每一步骤的培训方法。

　　(1)制定宏观和具体的培训目标。培训必须注重实际，提高服务员的各种必备的工作能力。因此，培训目标的制定一定要根据具体的培训目标，使服务员在培训课程结束时，掌握应该具备的专业知识和服务技能。

　　(2)选择培训方法。使培训方法适合于被确定的培训目标。

　　(3)列出培训所需的用品。如白(黑)板和白(黑)板笔、视听设备、技巧培训所需的教具、辅导材料等。

　　(4)要确定培训场地、参加培训的人员名单、培训每个步骤所需的时间。

　　3、实施培训

　　高级服务员是对初、中级服务员实施培训的主要承担者。对初、中级服务员的工作表现、素质、服务质量等，要通过培训予以提高。

　　高级服务员在实施培训时，要有训导师的特质，有教学的愿望，具备所需的培训知识，具有示范和表达能力。培训时要有幽默感，以创造便于初、中级服务员学习的气氛。要有耐心，使他们感到培训是为了帮助他们提高。另外，训导师还要使自己能够得到学员的尊重，这样才有利于初、中级服务员专注地投入培训。

　　4、培训评估

　　每次培训结束前，应发放简单的培训评估表。填写评估表，可以采用不填写姓名的方法，鼓励学员说实话。评估内容包括：课程达到预期的目标吗?课程内容充实吗?教授方法满意吗?课程内容有助于你的工作吗?课程中你最感兴趣和最不感兴趣的内容是什么?你对课程改进的意见是什么?

　　评估完成后，训导师要仔细分析培训评估结果，修改教案，使培训更有效。

　　5、不断辅导

　　培训过程的基本环节是不断地辅导，辅导包括：巩固培训中学到的内容;提示初、中级服务员该做什么及怎样做。目前教法有需要改进时，要注意创造轻松的气氛，辅导内容要有针对性，时间要充裕，速度不易过快，并重视辅导时的语言表达。

四、餐饮服务员评优方案怎么写？

比如写如何服务客人，客人态度不好但你还是有耐心服务，最后客人高兴了。

五、餐饮服务员提成和酒水提成方案？

服务员提成方案

一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案： 1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。

二、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配

1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人； 2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理； 3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；

5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作； 8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

服务不合格分类 目的：提高服务质量，规范管理 范围：使用楼面服务员

分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项 一、一般不和格项：

1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位； 2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；

3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；

4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等 5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；

6、餐中出现呼叫服务员；

7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等； 二、非常不合格项

1、站台时扎堆聊天；

2、对客人不打招呼，目视无睹；

3、对客人提出的要求不及时解答或上报； 4、未经管理层同意私自调换岗位；

六、餐饮引流方案？

有以下几个方面：

1. 布置店面：要让自己的店面有独特的吸引力，让顾客一眼就能被吸引到。可以通过突出店面的设计、装饰和灯光来吸引目光。

2. 优化菜品：好的菜品可以让顾客流连忘返，建议老师们把菜品做到位，注意口味、质量和菜品造型，让顾客具有购买欲望和分享欲。同时，可以在菜品设计上做文章，比如引入当季新鲜食材、特色料理等，增加顾客的兴趣。

3. 优秀的服务：优秀的服务是吸引顾客流量的关键之一。要注重培养员工的服务意识，提供周到、体贴、优质的服务。可以着力于训练员工关于总体顾客服务，如欢迎语、问候、服务态度、细节等方面。

4. 营销活动：可以通过举办促销活动、开展会员福利和抽奖活动等方式，吸引顾客流量。定期推出新品发布、节日庆典等活动，营造氛围，刺激消费。

5. 电子营销：通过网络推广，建立网上店铺等方式来扩大线上线下的营销范围，提升销售量和知名度。可以利用社交媒体平台如微博、微信、抖音等，建立品牌账号，推送与餐饮相关的内容，吸引顾客流量。

总之，餐饮引流方案要从多个角度入手，提高餐厅的知名度、美誉度和营收， 吸引顾客，增加销售。可能需要根据具体情况采取不同的方法，实验结果，逐渐找到最适合自己的营销模式。

七、餐饮销售方案？

餐饮的销售方案可以参考以下六点：

一、免费的价值

现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。

二、核心菜品免费、其他菜品收费

这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。

三、免费菜品带动收费菜品

从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

四、推出主打菜品

餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

五、特色菜品

除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？

（1）设立五大特色菜，以成本价出售

（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

六、商品组合

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元

套餐一起点只需要19元。

你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？

八、餐饮员工激励方案？

1.为餐饮员工提供更多的培训机会，让他们掌握更多的技能；

2.根据员工的表现，给予适当的激励，如奖金、表彰等；

3.定期组织员工活动，让他们有机会体验不同的文化；

4.建立完善的晋升制度，让员工能够通过努力取得更高的职位；

5.提供更多的福利待遇，如带薪休假、住房补贴等。

九、冬至餐饮营销方案？

冬至是中国重要的传统节日，在这一节日，可以推出特色冬至美食，如汤圆、饺子、糖蒜等，吸引顾客品尝。

同时，可以结合活动举办冬至美食品鉴会或制作活动，吸引顾客参与互动。

店铺装饰也应该与冬至主题相符，营造温馨、喜庆的氛围。此外，可以设计冬至礼盒套餐，吸引顾客购买送礼，增加店铺销售额。

在社交媒体上进行冬至美食推广和促销活动，吸引更多顾客关注并到店消费。通过以上方式，可以吸引更多顾客，提升餐饮销售业绩。

十、圣诞餐饮活动方案？

以下是一个可能的圣诞餐饮活动方案，供参考：

1. 地点选择：选择一个合适的场地来举办活动，可以是餐厅、宴会厅或者是室外空地，根据预计人数和预算来决定场地的大小和样式。

2. 主题设定：选择一个适合圣诞节的主题，比如经典的圣诞红白配色、圣诞树和雪花装饰等。

3. 餐饮菜单规划：设计一个精致的圣诞餐饮菜单，包括主菜、配菜、甜点和饮品等。可以考虑提供经典的圣诞烤火鸡、烤羊排、海鲜盘、圣诞布丁和热巧克力等。

4. 娱乐活动安排：为活动增添娱乐性，可以包括音乐表演、舞蹈表演、魔术表演、圣诞游戏和抽奖活动等。

5. 儿童活动区域：如果有家庭参与活动，可以设置一个专门的儿童活动区域，提供儿童游戏、面部彩绘、玩具和小礼物等。

6. 服务人员和装饰：雇佣专业的服务人员来提供优质服务，同时确保场地具有欢乐的圣诞氛围，可以增加圣诞树、彩灯、圣诞花环等装饰。

7. 活动传达和邀请：制作精美的宣传海报和邀请函，通过社交媒体、电子邮件或邮寄方式发送给目标客户。

8. 费用和预算：确保计划预算的合理使用，可以与供应商商讨价格和费用，并与财务团队或主办方进行协商以确认预算。

这是一个基本的圣诞餐饮活动方案，您可以根据实际情况和需求进行调整和扩展。