西餐如何正确点菜？

一、西餐如何正确点菜？

1.阅读菜单：在点西餐之前，先仔细阅读菜单。了解每道菜的名称、描述和配料，以及价格和份量等重要信息。

2.了解份量：西餐中的份量通常以人均份或全份标注。如果您是独自就餐，可以选择人均份量较小的菜，而如果是和朋友共享，可以考虑选择全份。

3.考虑口味喜好：根据个人口味偏好，选择适合自己的菜肴。西餐菜单通常包含主菜、汤类、沙拉、甜点等多个种类，可以根据自己的喜好进行选择。

4.搭配均衡：在点菜时，可以尝试搭配不同种类的菜肴，以实现口味的变化和均衡。可以选择一道主菜搭配一道汤类或沙拉，或者搭配一份配菜来丰富餐点。

5.咨询服务员：如果对某道菜的配料或制作方式不确定，可以咨询服务员。他们通常可以提供关于菜肴特点和口感的详细说明，并帮助您作出正确的选择。

6.注意餐点顺序：西餐通常有前菜、主菜和甜点等不同顺序的餐点。根据个人喜好和饮食习惯，选择适合自己的顺序进行点菜。

7.考虑饮品搭配：西餐常常搭配红酒、白葡萄酒或其他饮品，可以根据菜肴特点和个人爱好选择适合的饮品进行点菜。

8.注意价格和预算：在点菜时，要注意菜肴的价格，并根据个人预算做出合理的选择。如果预算有限，可以选择价格较为经济实惠的菜肴进行搭配。

9.尝试新菜肴：西餐的菜单通常较为丰富，可以尝试一些新的菜肴，体验不同的口味和风味。

10.与他人协商：如果与他人共同点菜，可以协商大家的喜好和口味，共同选择适合大家的菜肴，以便有更好的用餐体验。

二、西餐点菜搭配？

口味从轻到重，从酸到甜，每道菜都是为提高味蕾的享受而存在。

（1）不同食物的质地对比

食物的质地主要表现在咀嚼时的口感，脆与柔相对应。清脆的食物如胡萝卜、西芹等生食应与柔软的食物搭配，如奶酪、汤。脆嫩的蔬菜沙拉应该搭配质地柔滑的食物，如浇了奶油酱的面条。

（2）不同食物的温度对比

用餐时应冷热搭配。因为温度高的食物能够刺激味蕾，所以点餐时一道热菜是必要的（除非在极热的天气情况下，此时的热菜刺激味蕾作用不大，反倒会因吃得满头大汗而不那么美了）。如果要点四道菜，正确的点餐方式应该是第一道菜是热的，第二道菜是冷的，主菜是热的，餐后甜点是冷的。

（3）不同食物的颜色对比

点餐时也要注意颜色的搭配，使菜品看上去赏心悦目。主菜才是主角，其他菜都是为了加强所有菜品味道、温度、质地、颜色的对比而存在的。所以点餐时主菜为主，其他菜为辅。

（4）调味品的对比

如果餐前鸡尾酒（餐前开胃酒）的时间特别长，那么味蕾便会变迟钝，下一道菜须得是加了许多调味品、口味特别浓重的食物才行。

三、吃西餐怎么点菜？

在吃西餐时，了解点菜的顺序和技巧可以让你更好地享受美食。以下是一些建议：

1. 开胃菜：开胃菜是西餐的第一道菜，目的在于刺激味蕾，增加食欲。常见的开胃菜有酸菜、泡菜、生菜、花生等。

2. 汤：在西餐中，汤是第二道菜。常见的汤有胡萝卜玉米排骨汤、蛤蜊清汤、海带土豆排骨汤等。点汤时，可以根据主菜的选择来搭配，如吃牛排则点红葡萄酒汤，吃鱼则点白葡萄酒汤。

3. 主菜：主菜是西餐的核心部分，一般只有一两道，如鱼、肉、蔬菜等。点主菜时，可以根据个人口味和饮食习惯来选择。

4. 副菜：副菜通常是海鲜类，如鱼类、虾类、蟹类等。副菜可以搭配主菜，增加口感和营养。

5. 沙拉：沙拉是西餐中常见的凉菜，以生食蔬菜为主。点沙拉时，可以选择适合自己口味的蔬菜、酱料等。

6. 甜点：甜点是西餐的最后一道菜，如蛋糕、布丁、冰淇淋等。根据个人口味选择喜欢的甜点，为晚餐画上完美句号。

7. 饮料：在西餐中，常见的饮料有葡萄酒、啤酒、冰水等。点饮料时，可以根据菜品和个人口味来选择。

8. 面包：西餐中通常会提供面包，可以选择全麦面包、白面包等。

9. 咖啡或茶：餐后可以选择一杯咖啡或茶，提神醒脑。

总之，在西餐中，点菜的顺序一般为：开胃菜、汤、主菜、副菜、沙拉、甜点、饮料、面包、咖啡或茶。当然，根据个人口味和需求，可以适当调整菜品。享受西餐的过程时，还要注意刀叉的使用顺序，以及勺子和叉子的搭配使用。

四、西餐甜点菜谱

【专业】西餐甜点菜谱

大家好！今天我将分享一份简单又美味的西餐甜点菜谱，相信你一定会喜欢！

材料准备

原材料：奶油蛋糕、水果（如草莓、蓝莓等）、巧克力酱、果酱、饼干
装饰品：糖霜、巧克力豆、水果切片

制作步骤

1. 首先，将奶油蛋糕切成两半，并用饼干作为底料。

2. 将水果切成你喜欢的形状，用于装饰蛋糕。

3. 接着，用巧克力酱将另一半奶油蛋糕涂上。

4. 挤上一些果酱，将准备好的水果放置在果酱上。

5. 最后，撒上一些糖霜和巧克力豆进行装饰，再放上一些水果切片。

现在，一份美味的西餐甜点已经完成了！赶紧尝试一下吧！

注意事项

奶油蛋糕要选择新鲜、口感好的品种。
水果要选择新鲜、无腐烂的品种。
巧克力酱和果酱的口味可以根据个人喜好进行调整。
装饰时要注重美观和卫生，避免意外伤害。

五、吃西餐应该如何点菜？

西餐一般比较精简，最常见的是三道式，五道式和八道式菜单。最传统的西餐点菜方式是“一主六配”，听起来很复杂，其实很简单。

1、头盘开胃菜

点开胃菜主要为了刺激我们的味蕾，这样能让自己更有食欲，可以点“泡菜”“花生”“鱼子酱”“鸡尾杯”等，味道以微咸和微酸为主。

2、汤类

俗话说：“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝点汤也有助于肠道消化，西餐的汤一般有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤这四种口味，具体品种各式海鲜汤、胡萝卜排骨汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤等等，可以根据自己的口味选择！

3、副菜

副菜一般都是吃一些贝类或者软体海鲜类，这类菜品比较鲜嫩，很好消化，当然也可以配一些蛋类，面包等。

4、主菜

主菜一般是肉、禽，大海鲜等，其中点餐最多的就是牛排，牛排又分“菲力牛排”“沙朗牛排”等品类，点牛排时只有“一、三、五、七”分熟和全熟，可不要点错出了洋相。主菜烹调方式一般有烤和煎，可以配合调味汁一起享用，看个人口味选择！

5、蔬菜沙拉

蔬菜沙拉其实可以和主菜一起上桌，如果吃肉类或油炸食品感觉比较腻，可以吃点沙拉，一般有黄瓜、生菜、西红柿、芦笋等，也可以搭配调味汁食用。

6、甜品和饮料

如果感觉还不是很饱，也可以适当进食些甜点，通常是布丁、果冻、冰淇淋、夹心饼干等等，最后喝点咖啡或红茶等饮料。

吃西餐言行举止要得当，进餐时不要端起碗碟，不能随意脱下外衣或解扣；口中嚼食物时不要说话；不要用自己用的刀取托盘中的食物；餐巾是擦手和就餐中的污的，不能用来擦鼻涕和口红等。

六、西餐厅怎么点菜？

第一步：先点开胃菜。如酸菜、泡菜、生菜、花生等等、开胃菜其主要目的就是为了刺激我们味蕾，以达到增加我们食欲的功能。与主菜不同使用方法也各异。

第二步：在点汤类。有胡萝卜玉米排骨汤、蛤蜊清汤、海带土豆排骨汤等等，有句话这样说“饭前先喝汤.胜过良药方”这是有科学的道理的，饭前喝汤就等于给我们消化道加点“润滑剂”。

第三步：再来点副菜，海鲜类的如鱼类、虾类、蟹类、贝壳类等等，吃海鲜类也是一门学问，虽然海鲜类很美味，但不能乱吃，不能将相冲的食物同食，这样得不偿失。

七、服务员怎么点菜？

1.点菜前先问忌口！点菜前先问忌口！点菜前先问忌口！重要的事情说三遍！忌口主要信教的，不吃肉的，不吃海鲜的，不吃有气味蔬菜的，不吃辣的，不吃甜的，不吃内脏的。

2.点菜数量。一般来说，点菜应该是双数，按人数的1.2-1.3倍凑成双数即可。9-10个人12道菜，11-12人14道菜。

3、点菜种类。点菜讲究荤素、冷热和营养的搭配，通常荤素按6:4，凉菜按热菜的一半来搭配，有大荤（纯肉）应配大素（纯绿叶菜）。有女士和孩子在场的，应包含1-2道甜品菜，有老人在场，点一些好消化的。

4、点菜须知。荤菜中原材料尽量不要重复，荤菜中红肉、白肉和海鲜都有涉及，烹饪技法也尽量不要重复，爆炒、清蒸、油炸等各点一道即可。8道菜及以上的宴请，要至少有一条鱼，而且应该是完整的鱼，鱼头、鱼块和鱼条等只能算普通荤菜，中国人讲究无鱼不成宴。

5、宴请贴士。商务和公务宴请尽量去江浙菜或粤菜馆，一般这些菜系的馆子也比较上档次。避开东北菜、鲁菜、川菜和湘菜等口味重、吵闹的馆子。菜品不要太加长，应该至少有一道让人深刻的硬菜，比如帝王蟹、龙虾、雪花牛肉等或当地比较认可的高档食材菜品。

6、特色技巧。饭店有特色菜的，一般点1-2道，尤其是名头很响的饭店，基本都有自己的招牌菜，如果去了没点这道菜，客人会觉得很遗憾。当地有出名特产菜的，一定要点一道，回头跟客人介绍也会有更多的话题性。

7.如何应对点菜时，客人说随便。这时你要小心一点，这个随便也许并不是那个随便。正确的做法是缩小选择范围让客人做最后决定，比如叫来服务员，让他介绍或推荐一下本店的特色或主推菜，然后在这些菜范围内再征求客人意见，让他定夺。

8、口味技巧。进店之后绕着别人的餐桌走一圈，重复率最高的菜，一般不会差；饮料点包装的，鲜榨的卫生条件很难达标；不熟悉的场合，尽量不要点太个性的菜，比如狗肉啥的；蔬菜有时令应季的就尽量不要点温室栽培的。

八、西餐点菜顺序及口诀？

第四步：接下来点主菜，肉类食物如猪肉、牛肉、羊肉等等；它们能供给人体所必需的氮基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。肉类营养丰富，吸收率高，滋味鲜美，可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴，所以肉类是食用价值很高的食品。

第五步：点甜品（冰淇淋、果冻、布丁等）。饭后吃点甜品是用餐后的放松，可以好好的聊会天，在吃甜品的时候人往往比在用餐的时候更有话说，也活跃的多。

第六步：最后在点饮料类（咖啡、红茶等）。最后在喝点饮料，饮料少喝点，毕竟前面都吃饱了，况且饮料喝多了也没好处。

九、服务员点菜标准流程？

第一步向客人问候，自我介绍;询问人数

第二步为客人增减餐具、沏茶;递菜单，问客人是否点菜

第三步推荐本店招牌菜、特色菜，询问客人是否有特殊交代

第四步确定菜单后，复述订单的内容

第五步送出订单，招呼客人等候

十、服务员点菜下单流程？

1.回应顾客

听到顾客招呼买单，迅速回应顾客，“你好，请稍候!”

2.确认消费

确认买单的顾客，确认是否菜都已上齐，确认是否有需要退的酒水饮料，了解顾客的买单方式(是否刷卡，是否挂帐，是否有优惠措施等)，拿取需退物品

3.买单确认

去吧台与收银确认，打印消费小票;与顾客确认消费是否有误及消费的金额(注意告知消费金额时只需小声让买单的顾客知晓即可，以免引起顾客尴尬)，收取顾客的现金或卡或优惠券等，如顾客需要开发票请顾客提供发票抬头，请顾客稍候

4.找零呈递

与吧台确认收银，1)顾客支付现金则拿取找零

2)顾客刷卡，则使用银联POS机，打印凭证，留取卡号

3)使用贵宾卡，需记录，留下卡号

4)使用一般优惠券(例如夹报，沈一点等)

5)使用团购优惠券(手机短信，打印版)需要验证并请顾客签字

将找零及发票双手呈递给买单的顾客，如需要顾客签字或输密码注意使用礼貌用语，在顾客输密码时注意回避。

5.致谢

在顾客离座时表示感谢，巡台检查并提醒顾客注意不要遗漏随身物品

例如：“谢谢光临，欢迎下次光临，请携带好随身物品，以免遗失!”

6.送客：空闲时可送客至门口与顾客告别;忙碌时，目送顾客离去

7.收台：待顾客离去，开始依标准收台，整理干净迎接下批顾客。