中餐烹饪专业技能自我描述？

一、中餐烹饪专业技能自我描述？

具有中国特色的烹饪技能。八大菜系。造就大批身怀绝技的中餐大师。

二、中餐服务员的六大技能？

餐饮服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。

其中之一餐巾折花主要是起到突出主题、美化席面、卫生保洁的作用。它的要求是简单美观、拆用方便、形象逼真、各具特点、刻意求新、选形生动、主次分明、变化多样。

三、中餐服务员情景对话？

中餐服务员的情景对话。您好，欢迎光临！

请问您几位？

这边请。五个人找个靠窗的好位子。

好的，请这边来。请坐。

这是菜单，请过目。

嗯，菜点好了。

快点上菜啊！

肚子太饿了。

好的，请稍等，先喝点茶水吧。

请问先生们，喝点什么酒水呢？

我们这边有白酒，红酒，啤酒。还有各种果汁。

不要，不要，不要快点上菜！

四、中餐当服务员好吗？

任何行业都需要人去做，中餐服务员没啥不好的，靠自己的劳动所得都是好的

五、中餐服务员好干嘛？

中餐的服务员是比较麻烦的，比较辛苦的。而且做中餐的服务员是比较讲究的。他要经过正规培训的。哎，第一是礼貌礼节的服务。还有礼貌用语的服务。还有餐中的服务迎送，客人的服务，接待的服务，还有买单的服务。还有客人在用餐过程中的服务。所以说做中餐的服务员是最能够锻炼人的体能，智力的。因为他每天都和不同的顾客接触。

工餐的服务员是所有服务行业里面最累的，最辛苦的，而且是最繁琐的。嗯，是最讲规矩的。如果中餐服务员干的好的话，做任何服务行业的服务员都是没有问题的。

六、中餐服务员累吗？

累不累要看这家中餐厅生意火不火？如果生意特别火爆，那当然累！

因为生意火爆的中餐厅，客人流量大，点菜也点的丰富，服务员的服务工作就比生意淸淡的中餐厅工作量大很多，甚至大很多倍，往往是客走旺家门，生意越火的中餐馆，客人排队都要等着吃，服务员的工作量肯定成倍增加，而且服务员想做到优质服务，就要很细心的去做，小到一个油蝶，一个客人擦脸的热毛巾，大到一盘龙虾，一道特色菜的详细讲解，都要精心丶热情的为客人服务好…，如果老板给服务员加奖金加工资，累也是值得的。

七、服务员岗位描述？

服务员岗位的描述：

　　1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

　　2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

　　3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

　　5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

　　6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

　　7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

　　8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

　　9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

　　12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

　　14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。

　　15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。

　　16. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。

　　17. 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

　　18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

　　19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班。

　　20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

　　21. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

　　22. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

八、中餐厅游戏商品描述？

各地的中餐厅内的菜系均可看到八大菜系的影子，湘菜馆的辣椒炒肉，川菜馆的麻婆豆腐，粤菜馆的烧鹅.....（口水直流）作为一款模拟餐厅经营游戏，《中餐厅》手游中的小厨房当然也离不开八大菜系的菜品，各种美食餐品一应俱全，老板们可以使用美食券或厨神券进行美食研发获得新菜品，获得的菜品在对应的餐厅设置。并且不同的餐厅可设置主打菜系，可获得一定额度的菜价加成。主打菜系可根据菜品的储备进行调整。:

九、中餐馆菜品描述？

中国餐饮业的，品种分几大菜系，各大菜都有千秋，又各具特色，色香味俱全，如，东北菜，讲究炖菜，以野生植物如磨茹，大炖菜为主，四川菜，讲究麻辣鲜香为主，谦顾火锅，粤菜主要以生猛海鲜为主，讲究保健煲汤，清淡为主，鲁菜主要讲究，色香味全，经济实惠，菜量大。

十、中餐吧台主管工作描述？

中餐吧台主管职责描述 1、全面负责吧台的管理工作，考核服务质量，检查区域内的卫生，核对吧台进货数量及过期情况。

2、负责吧台人员招募、管理、培训考核等工作，培训重点包括礼节礼貌，酒水等方面的知识，最终确保为客人提供高品质的服务

3、能够熟练领会并使用餐厅经营领域的行业术语，具备优秀的基本数学技能，能够操作收银机和POS系统

4、精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

5、负责酒吧排班、考勤及培训工作。 6、参加部门例会做好上传下达工作。