酒店楼层服务员的重要性？

一、酒店楼层服务员的重要性？

对楼层领班负责，服从楼领班管理；掌握楼层的住客状况，为住客提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。严格按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应及时汇报，为住客提供干净、整洁的房间。

四、重要性：

1.保持及维护客房和楼层公共区域的整洁、宁静、安全和设备完好。

2.管理好楼层定额物品，随时整理工作车，保持工作车整洁。

3.严格控制工作车客用消耗品，以防流失并保持工作车整洁。

4.按“请即打扫”--贵宾房--走客房--长住房--住客房--空房---维修房的清扫顺序，并记录进出房间的时间以及检查、记录贵重物品、客人习惯。

5.做好客人离店结帐的检查工作（小食品、饮料及保健品的消耗情况，客人遗留的物品，房内物品缺损等情况）。

6.了解本楼层有无病客、特殊客人和使用高功率电器的客人。如有，向领班报告（前两种客人需特别关照），并将长包房、常客的情况及特殊情况记录在“工作房态”报表上。

7.如有“请即打扫”房，服务员应立即打扫，并记下打扫房间的时间。

8.房间内如有需洗涤的客衣按收衣程序送洗。

二、怎样提高服务员的准则和重要性？

服务员行为准则

一、一定要做到微笑服务，热情主动

二、用托盘： 1、凡是上面的东西（包括啤酒、饮料等）必须用托盘 2、凡是收台面的东西（包括餐具、水杯等）必须用托盘

三、三个主动打招呼： 1、主动向客人打招呼 2、主动向上司打招呼 3、主动向同事打招呼

四、三轻： 1、走路轻 2、说话轻 3、操作轻

五、三习惯：1、习惯站 2、习惯听 3、习惯和客人打交道

六、四步曲：第一步 拿托盘，收拾台面多余的东西，包括空杯、空盘、空煲、空瓶、空罐等； 第二步 拿托盘，换味碟 第三步 拿托盘，换烟缸 第四步 不拿托盘，饮料添茶，吃饭添饭，抽烟点烟

七、五个请：1、先生，您好！请问几位？ 2、请坐 3、请等一等 4、请问喝什么茶 5、请慢用

八、六勤：1、手勤 2、脚勤 3、眼勤 4、耳勤 5、嘴勤 6、脑勤

九、七字准则： 1、礼：礼貌待客 2、勤：勤换味碟，烟缸，勤冲茶水 3、精：精通各种业务，熟悉菜谱 4、细：动作细心，轻拿轻放，细心照顾客人，帮助有需要的客人就餐 5、快：动作快捷妥当，不能让客人久候 6、静：保持环境清净，以免影响客人就餐 7、洁：保持环境卫生，让客人有舒适的就餐环境

十、八声服务： 1、客来有迎声 2、上菜有介绍声 3、客问有 回答声 4、客人不满意有道歉声 5、服务有征询声 6、客人帮忙时有道谢声 7、结帐时有道谢声 8、客走有送客声 十一、

西餐厅领班管理九步曲： 1、会前安排工作 2、会后监督工作 3、会后检查工作 4、会后考察工作 5、会后指导工作 6、会后批评工作 7、会前发现问题8、会后解决问题 9、会前沟通思想 十二、服务十字准则： 主动 微笑 礼貌 周到 微笑 十三、西餐宴会上菜原则：

1 多数餐厅是遵循先宾后主的原则，给第一主宾和第二主宾上完菜后，就可以按顺针方向依次服务，但最后给主人上菜。

2、服务原则：遵循先女士后男士的服务原则 例如：如果主人为女士，可灵活掌握，根据女主人的示意来决定，但如果女主人没有任何表示，则应按先给女主宾，然后女主人，最后男士宾客的上菜顺序为客服务。

点单注意事项

1、所有的单据一律不准丢失。

2、开单时，先写A栏，再写B栏，吧台与厨房分开。

3、点餐的同时点饮料，要问客人是餐前出还是餐后出，如饮料前用 “ ”表示，如用餐要求后出，应在厨房单上写“叫起”并提醒吧台或厨房。

4、仔细倾听客人的要求，如有特殊要在金，额栏内注明并提醒吧台或厨房。

5、点完单后要复单，确定是否漏点或多点品名、数量特别要求，然后撕单送单。

6、服务员在开单中改单和取消单转台要签名，几张单子一起改，如饮料和餐类未出的，要告诉吧台或厨房台号已换。

7、点完单后需要摆台的摆台，谁点单谁摆台。

8、传单的第一章“桌号栏”内用“正”字表示单的数量，然后在传单上写上前一张单的号码（续单） 点 单 细 节

1、有冷热之分的饮料，要问客人要冷的还是热的。

2、点纯品的热咖啡，要问客人是杯装还是壶装。

3、一般情况下，一壶茶和一壶咖啡只配3套杯子，如有客人要求加杯，应在“备注栏”内注明（配4套），单点一套小白杯5元。

4、点牛奶要对客人说清，牛奶是用奶粉冲出来的不是新鲜的。

5、点果汁要问客人加冰还是不冰，加不加都需注明。

6、点啤酒要问客人冰还是不冰，配几套杯。

7、点冰淇淋、土司、松饼要问口味。

8、点火腿蛋要问客人单面煎还是双面煎。

9、点三文治要配四个三角纸巾。

10、点牛排时要问几分熟，问什麽汁。 服 务 意 识 你不可以控制生命的长度，但你可以控制生命的宽度和深度。 你不能左右天气，但你可以改变心情。 你不能改变容貌，但你可以展现笑容。 你不能控制别人，但你可以利用今天。 你不能要求结果，但你可以掌握过程。 你不能样样胜利，但你可以事事尽力。 与职明的人合作，你会勇气自信，敢于发挥浅能，不断前进。 ——金伯莉.皮尔斯 服 务 员 职 责

1、积极参加培训，不断提高自身的专业水平。

2、了解左岸咖啡的所有产品结构及制作成份。

3、严格按照操作标准为顾客服务。

4、主动收集顾客意见或建议积极告知领班并记录在案。

5、顾客点单或选择产品时及时提供咨询并加以讲解。

6、督促吧台或厨房及时提供产品及注意下单时间

7、保持工作区域内的卫生、整洁

8、所用卫生设备及时归为，以便其他人使用，防止乱放、丢失。

9、如客人需要帮助或寻找客人时应主动询问并指引。

10、如有客人带孩子及家人应主动帮其看护孩子，并加以保护，让客人放心用餐

外 场 十 六 必 须 1

、作为振大国际酒店的形象大使，微笑服务是我们的职责与本质。

2、所有员工必须淡妆上班，发现1次不化妆上岗扣除5元，当月发现3次扣除化妆补助50元。

3、上班前仪容仪表要过关，头发整洁领结干净衣服无褶皱、袖口、鞋子干净。

4、上班期间必须保持正确站姿、走姿，不可做不雅动作，站在吧台脚尖顶在大理石围线，无出品时必须面向大厅，且注意力集中，并做到眼观六路，耳听八方，擦水杯时应面向楼梯口或面向大厅，不要被对着客人

5、当客人进客厅时，厅内所有人员向客人致欢迎词，必须达到一致和谐亲切自然、热情。

6、上、下楼厅拐角处，必须靠右侧走且脚步要轻，所有客人要带到位。

7、客人入包间，要讲清包间消费标准，（若客人有打折卡）打折前消费金额，服务铃的使用，一楼30秒内二楼1分钟内必须赶到，有节奏的敲门三下（一长两短）方可进入。

8、客人入座后，必须眼急、手快做到“三到”水到、瓜子到、牙签到，带客人去洗手间要带到位。

9、倒水须为8分满，水杯到5分满以下时加水，手只可拿杯子下端，加水时水壶不可加到水杯上端。

10、忙时出餐口必须有一个中班领班负责、米饭、例汤必须热，不热不上，产品不合格不上。

11、出品、出餐人员要速度、归位、不得因他事故拖延返岗时间。

12、收撤餐具吧台器具时必须礼貌征求客人的意见。

13、绝对杜绝串岗、脱岗现象、定岗、定位、责任到人，各尽其责并做到互相配合。

14、员工去洗手间，喝水必须报备（部长或领班）且都要做到交接，时间不可超过5分钟，不可闲谈、闲聊及时提醒领班并保持。 15、洗手间客用擦手纸均不许使用，发现一次罚款5天，进入洗手间必须注意卫生（包括异味）及时提醒领班并保持。

16、生活与工作要结合，员工和睦相处、互相团结，不允许说三道四、挑拨离间，一经发现立即开除，无论在楼梯上还是其它地方只要发现不干净的即时擦干净。 服务与心态 一天中的24小时分3个8小时 8小时睡觉 8小时工作 8小时学习（改变命运）

二、做为一个打工者必须有七大心态：

1、积极心态 资产类（要交资产类朋友，心态积极） 负债类 （心态消极）

2、有2种永远无法超越别人 〈1〉、只做别人交待的工作 〈2〉、做不好别人交待的工作

3、乐观的心态（办法永比困难多） 〈1〉、乐观的人 好运气会降临在乐观者的头上 〈2〉、悲观的人 智商可以让你找到工作，情商可以步步高升（重要性）

4、老板的心态： 站在老板的立场上想（为老板节省） 帮老板节省任何没有必要的浪费，养成一种良好的习惯

5、感恩的心 〈感恩的心〉是一个真实的故事，是讲一个下岗女工为了让女儿（聋哑）上学去卖血，拣破烂供养女儿上大学后牺牲了。 感恩的三种人： 〈1〉、父母的养育恩 〈2〉、曾经给予你机会的人 〈3〉、感谢合作伙伴和老师

6、宽容的心 心有多宽路就有多宽 寺庙的故事：开心寺庙和尚和睦相处在于检讨 不开心寺庙怨天尤人勾心斗角 比的心态要好 七分眼光看别人的长处 三分眼光看别人的短处 7、空杯心态 学习时要抱着一个空杯心态的学习 学习的东西复制的工作 八哥学话（老太太去买菜，收煤钱的人倒在门口） 服务员应具备的条件 1、忠诚可靠 2、合作 3、态度 4、健康 5、知识充实 6、富有说服力 7、精神集中 仪容仪表 容貌端正 举止大方 服饰庄重 整洁挺括 打扮得体 淡状素抹 训练有素 言行得当 态度和谐 待人诚恳 8、坚持心态 持之以恒，做自己该做的事得自己该得的工资付出与得到成正比 三、三规

1.规律 2.规矩 （1）没有金钱纠纷 （2）不要有感情纠纷 （3）有好的想法向上级请示 （4）不讲任何消极的语言 3.规划 （1）学习规划 （2）时间规划 （3）金钱规划（不要乱花钱） 四.推销技巧 1.建议性的推销（老顾客档案）

2.语言技巧 使用选择问句？ 红茶或绿茶呢？

3.语言的加法 推菜的客人犹豫不决时（罗列菜品的好处，优品） 这道菜不仅味道好，原料也十分新鲜） 含有多种营养还对需火等等施有功效

4.语言的减法 如果不品尝莫道菜时（如：进口牛排）这种牛排只有在本店才能品尝到我们店特别从外地请来的师傅，这种牛排的制作要经过很多种程序，首先经过进口的排酸处理使牛排的味道没有那么惺，肉质也变的很细嫩在加上师傅特别的调配，腌制这份牛排吃起来确实是一份美味佳肴。

5.语言的除法 您点的这份牛排是90元，是我们这里特色招牌套餐，不仅味道好，营养更丰富，这份西式套餐算起来价位并不高，您看，这份进口牛排在师傅没有制作前是200克，那么在市场上一份没有制作过的好的进口牛排，一份最低价位90元，更何况在咱们丰县地带是买不到的，这是其一，其二，这份西式套餐付送的浓汤沙拉餐包在平时如果单点的情况下一份不低于30元，这份加起来少算也得60—70元，所以这份套餐不仅味道好营养好价格也合理。

收银台规章制度

1． 提前半小时按规定着装上班打卡，做好交接工作，开班前会。

2． 清点备用金，确认无误方可进行下一步准备工作

3． 当班期间严禁接打私人电话。

4． 当班期间严禁进入电脑中其他的程序。

5． 随时保持收银台内的清洁，并爱护收银台内的一切设施、设备。

6． 随时注意使用规范的礼貌用语。

7． 当班期间严禁聊天、吃零食、及接打手机。

8． 任何人不得在收银台提取现金，收款时现金要验查清楚，发现假钞时及时让客人更换，否则由当班人员自行赔付。

9． 白晚班在交接时，务必将交接事宜讲情楚，特殊事情在交接本上，注明确认后方可上、下班，在交接完毕之后责任归属下一个班次。

收银台工作流程

一、 电话预定： “振大咖啡厅、您好！很高兴为您服务”、“请问您几位”记下客人的姓名、人数、联系电话、提醒客人“您预定的房间将为您保留60分钟，希望您准时光临，逾时取消”及时把预定信息反馈给外场领班做好交接工作。

二、 收银：

1． 交接班前应认真点清备用金及当班现金并填写交接班记录表。

2． 服务员把点餐单送到收银台、收银员应认真检阅点餐单无误把点餐单内容认真输入电脑收好点餐单。

3． 结帐时注意看清房号，电脑操作准确、迅速、无误。

4． 收款时看清数目需要找零时要快速、准确收款时如有大额人民币必须经验钞机后方可收起。 5． 金、贵宾卡消费记录注明消费状况，余额等需客人签字并确认。

6． 如有需要开发票的客人要认真核实小票数额后才可开具发票。

7． 如客人发票刮出奖额应做好记录，并填写发票中奖

三、新店筹备，如何尽快招到服务员，服务员好难招呀？

你能提出这个问题，说明从你开始到你的上级，和你的老板都有问题。你们的工作方式叫做刻舟求剑。那把剑就是你要找的服务员，而你刻下去的刻度就是你的薪资标准。你这个题目应该改成，在多少工资之下，服务员真难找啊！我们行业服务员不光不难招，进来做服务员，还要塞红包，因为我们KTV酒吧的服务员有小费拿，每个月的平均收入有一万块以上。现在你明白了吧？服务员并不难招，那是因为你的工资开的不够高，物价如此的上涨，生活成本是如此之高，但是就是有很多老板还是以刻舟求剑的态度在招工，拿着以前的薪资标准止步不前，工资提高各500块，他觉得是了不得了，怎么这么高的工资？还找不到人？他怎么不去看看物价涨了多少倍？别人拿你这点工资能生活吗？一边打折搞活动，讨好客户，降低了自己的利润，一边以低工资压榨员工，降低了服务态度和质量。这样的做法，不管你开什么店，迟早关门。

四、酒店服务员礼仪的重要性

酒店服务员礼仪的重要性

酒店作为一个服务行业，在满足客人住宿需求的同时，也需要提供一流的服务体验。对于酒店服务员来说，礼仪的重要性不可忽视。一个熟练掌握礼仪的酒店服务员，能够更好地与客人交流，提升客人的满意度，树立酒店的良好形象。

礼貌待客

礼貌待客是酒店服务员礼仪中的基本要求。无论是接待客人还是解答客人的问题，都需要用礼貌的语言和微笑的面容对待。服务员应该主动与客人打招呼，并随时准备回答客人的问题和提供帮助。

此外，酒店服务员还应该注意自己的仪容仪表。穿戴整齐、干净的制服，保持良好的个人形象，给客人留下良好的第一印象。

专业知识和技能

除了礼貌待客，酒店服务员还应具备一定的专业知识和技能。服务员应熟悉酒店的服务项目和设施，能够向客人提供准确的信息和建议。

此外，服务员还应具备良好的沟通能力。他们需要倾听客人的需求和意见，与客人建立良好的沟通关系。当客人有任何问题或投诉时，服务员应积极解决，给予满意的答复。

纪律和规范

作为酒店服务员，遵守纪律和规范也是非常重要的。服务员应严格按照酒店的工作制度和规定行事，不盗窃客人物品，不揭露客人隐私。

此外，服务员应保持良好的团队合作精神。与其他员工密切配合，共同为客人提供优质的服务。在工作中，服务员还应遵守职业道德，保持职业形象。

应对突发事件

在酒店工作中，突发事件时常发生，此时酒店服务员的反应和处理能力尤为重要。他们应具备一定的应急处理能力，能够冷静应对各种突发事件。

例如，当客人出现意外伤害或突发疾病时，服务员应立即通知医疗部门或提供急救，确保客人的安全和健康。

礼仪培训

为了提升酒店服务员的礼仪水平，很多酒店会组织相关的礼仪培训。通过培训，服务员可以学习到更多关于礼仪的知识和技巧，提高自身的专业素养。

此外，酒店管理者也应定期进行礼仪督导和评估，及时发现问题并进行纠正。持续的培训和反馈可以帮助酒店服务员不断提升自己的礼仪技能，为客人提供更好的服务。

总结

酒店服务员礼仪的重要性不言而喻。良好的礼仪能够提升服务质量，增加客人的满意度，带来更多的回头客和口碑宣传。酒店们应该重视对于服务员礼仪的培训和管理，提升员工的专业素养，共同创造美好的服务体验。

五、礼仪对家政服务员的重要性

礼仪对家政服务员的重要性

导言

中国家政服务行业的蓬勃发展给社会带来了诸多便利，而家政服务员作为该行业的重要组成部分，不仅需要具备专业知识和技能，更需要注重自身的礼仪修养。礼仪作为传统美德的代表，对于家政服务员来说具有非常重要的意义。

礼仪对家政服务员的重要性

1. 代表企业形象

作为家政企业的代表，家政服务员在与客户的接触中起到了重要的桥梁作用。一个礼貌、友善且有礼仪修养的家政服务员能够给客户留下良好的印象，提升企业形象，增加客户的信任感。相反，如果家政服务员缺乏礼仪修养，态度粗鲁不友好，很可能会给客户留下负面印象，影响企业的口碑。

2. 融洽家庭关系

家政服务员的工作地点通常是客户的家庭，他们与客户之间的关系更加亲密和密切。当服务员具备良好的礼仪素养时，会更好地与客户相处，建立融洽的家庭关系。通过彼此的尊重、礼貌和互助，服务员能够与家庭成员建立友好的沟通，使得工作氛围更加融洽，提高工作效率。

3. 提升专业形象

家政服务员作为家庭生活服务的专业人士，不仅需要具备专业知识和技能，还需要具备良好的职业形象。礼仪修养是专业形象的重要组成部分。一个整洁、庄重、自信且有礼貌的家政服务员能够给人以专业的印象，更容易获得客户的认可和信赖。

家政服务员应具备的礼仪素养

1. 仪表整洁

作为家政服务员，仪表整洁是基本的要求。他们要注重个人形象，保持干净整洁的衣着和仪容，给人以良好的印象。

2. 语言文明

家政服务员要用文明、准确的语言与客户交流，避免口出恶言或使用粗俗的语言。在与客户沟通时，要用恰当的用语，展示自己的专业素养。

3. 尊重客户

家政服务员要尊重客户的隐私和权益，不得侵犯客户的个人空间和私人物品。在与客户交流和处理问题时，要友善、礼貌，给予客户充分的尊重。

4. 细致入微

家政服务员应该对客户的需求非常敏感，并能够主动地提供帮助。在服务过程中，他们要注意细节，力求做到尽善尽美，让客户感受到更加贴心的服务。

结语

礼仪对于家政服务员来说具有重要的意义。良好的礼仪修养不仅能增加企业形象，建立良好的客户关系，提升专业形象，还能体现出家政服务员的职业素养和责任感。因此，家政服务员应该注重礼仪修养的培养和提升，将其作为提升自身发展的重要方面。

六、做服务员服务员好吗？

工资不低，管吃管住，就是的熬夜

七、服务员有哪些技能？

本人今年48岁了，干餐饮至今将近30年了，现在系当地大型餐饮连锁企业高管（运营总监）、市饭店协会餐饮经理人委员会副主任、国家餐饮个人评定等级裁判、国家饭店服务员高级技师，有些餐饮的经验和心得，我来跟你聊聊！

要说服务员的技能，那可就多了。首先：懂礼貌、口齿伶俐、反应迅速这是最基本的。

餐饮行业有一句话，说服务员的五勤：眼勤、嘴勤、耳勤、手勤、腿勤，就是说的这个道理。

眼勤：眼观八方。

嘴勤：能说会道。

耳勤：耳听八方。

手勤：手底勤快、利索。

腿勤：来回走动，为客人服务。

当然，必要的服务礼仪、酒水知识、当地的风俗习惯、菜品熟知度等等，也都是必须要掌握的。

本人正在知乎上撰写一部：《从小白到大佬，如何经营好一家餐馆》的文章，里面囊括了：初期心理准备、选址、厨房的建立、前厅的建立、物品的购进、开业倒计时、如何经营、促销、各种表格的运用、如何内部管理、各种规章制度、开源节流、成本控制与核算等等内容。你可以去看看，应该能帮的到你！

八、酒吧服务员月薪多少？

要分城市和地区

按照绝对收入来讲 一线城市工资相对高些 但是生活压力和经济负担也重

现阶段深圳好一些 只是服务员的话5000块左右应该有的

但是需要考虑的是做哪一种类型的酒吧

有一个特点是 越是专业水平低 酒价低的地方 工资就会越高（服务员） 而调酒师工资也差不多 越是有名的店工资越低 很多酒店或者红酒吧的员工 基本上月收入比专业有名的鸡尾酒吧高两三倍

九、微笑的重要性那些重要性？

微笑的重要性有：

1.微笑使我们有吸引力知道是什么让人如此开心。愁眉苦脸只会把人推开，而微笑却把人吸引过来。

2.微笑改变我们的心情当你情绪低落的时候，你试着去假装微笑。这个尝试让你心情变好的。微笑可以“欺骗”你的身体，从而达到改变你的心情。

3.微笑会传染当某个人在微笑使整个房间气氛变得轻松，其他人的心情也就随之改变，使事情变得更加快乐。微笑的人把快乐随身携带。微笑多点，那么更多的人将向你靠近。

4.微笑可以减压压力真的可以爬上我们的脸庞。微笑让我们避免看上去很疲惫、疲倦和受打击。当你感到压力，你该抽出时间装个微笑。这样压力就应该会减少，那么你的工作就可以做得更好。

十、测评考核的重要性重要性？

其一，考核是员工按劳分配的依据。按劳分配是我们社会公认的企业员工的分配原则，不言而喻，准确地衡量“劳”的数量和质量是实行按劳分配的前提。没有考核，报酬分配就没有依据，就会形成吃大锅饭的现象。对员工进行考核，做到奖优罚劣，奖勤罚懒，按劳分配。这将可以在被考核者心中树立“付出总有回报”的理念。使员工不断提高工作积极性与主动性，促进各项工作的顺利开展。

其二，考核是激励员工的重要手段。要做到奖罚分明，就要奖的心动，罚的心痛。就必须要科学地、严格的进行考核，以考核结果为依据，对于考核成绩突出的员工提薪、晋升、旅游等嘉奖，对没有完成任务的降级、扣薪、末位淘汰。这些激励手段将极大激发员工的活力，而且也给哪些考核成绩落后员工从精神上、物质上起到较好的警示作用。使得企业激励机制得到充分运用，有利于企业的健康发展。

其三，考核是员工提高工作效率的前提。员工必须要有压力的，养尊处优，只能使员工安于现状、固步自封、丧失斗志、降低效率。没有考核，没有监督，他们就没有压力，更没有动力，只有人人受到压力的威胁时，才都会集中精力、激发思维、提高工作效率。只要进行有针对性的、时效性的考核，才能使员工具有极高的约束力与规范力。

其四，考核是提升员工队伍建设的重要手段。我们烟草行业对员工进行考核，是在把握全局发展方向的基础上，将考核内容细化深化到员工的每项工作中去，通过对员工实际工作效能进行考核，从而有效评定员工的工作开展情况，以及各项工作任务的完成质量与程度，从而提升员工队伍建设的重要手段。增强了员工的战斗力与开拓创新能力，提高了员工队伍的整体素质，更好地促进整个烟草行业各项工作取得一定的实效。