客人吃剩下的菜餐馆会怎么处理？

一、客人吃剩下的菜餐馆会怎么处理？

1.

很多人会怀疑，酒店将这些一口未动的饭菜，会内部消化。多数酒店，不会这么选择。因为，它们知道，有些事是“看不见摸不着！”为了这个健康问题，也不会让员工吃这些菜，多数会交给专业的垃圾回收处理公司，进行专业分类操作。

2.

正规点的饭店，通常都会有专门的食堂，他们所吃的饭菜还是不错的。如果有这类的剩菜，酒店会发出一些免费、或者是打折活动，经过再加工之后，让这个客人购买。对于内部员工，多数酒店是杜绝他们吃剩下的食物，毕竟传出去也不好听。这样销售，还能够给自己带来一定的引流，会增加客户来源，效果很不错的。

二、服务员怎么记得客人点的菜？

服务员可以通过下面几种方式记住菜单：

1. 熟记常用菜式：服务员要熟记菜单上最常用的菜式及其由来，方便顾客在餐厅选择菜肴时作出选择。

2. 复习菜单：服务员可以每天花几分钟的时间复习菜单，把菜名及其由来牢记在心，方便在服务过程中给顾客介绍菜肴。

3. 分类记忆：将菜单分类，比如分为荤菜、素菜、汤类等，然后逐一记住菜肴的名称和由来，方便在工作中向顾客推荐菜肴。

4.阅读营养素：阅读菜谱上各种菜式的营养成分，熟知每一道菜的原料以及制作过程，可以更有主观地推荐菜肴并能根据客人的健康状况合理的进行推荐。

三、客人催菜服务员该怎么回答？

当客人催促上菜时，作为服务员，可以用礼貌的语气回答客人。以下是一些可以使用的回答示例：

1. “非常抱歉，菜品正在制作中，请稍等片刻。”

2. “稍后我会立即通知厨房，为您加快速度。”

3. “非常感谢您的耐心等待，菜品马上就要上桌了。”

4. “非常抱歉，厨房已经在加速处理您的菜品了，稍后就会上桌，请耐心等待。”

回答时，要尽可能地与客人交流，让客人感受到你的关注和服务。如果因为一些原因菜品需要更长的时间才能上桌，可以向客人道歉并提供一些餐前小吃或者饮料以取悦客人。无论如何，服务员的回答都应该以礼貌和尊重为前提，这样才能为顾客提供更好的体验。

四、在饭店客人预定的菜服务员忘了该怎么跟客人解释？

首先要店长经理一级的管理人员，给客人道歉，一定要是高管，二：介绍档次相对平等的饭店，并负责费用，三：给顾客一个高帽子，由于我们的疏忽，给给您带来诸多不便，耽误了您宝贵的时间，在请示领导后决定聘您为我酒店荣誉店长，并赠送给您一张象征身份的九折帝王卡，以后凡是您来到酒店优先选择房间，并全部费用九折。

五、服务员为什么不能吃客人剩下的菜？

服务员为什么不可以吃客人剩下的饭菜？现在来回答一下这个经典的问题。首先，出于对客户的尊重，我们就不能吃客户剩下的饭菜。可以建议客户把没有吃掉完的菜打包回家去再吃。 我们也可以在客户上菜之前就看一下客户有多少人，来规划一下客户的用餐量。 这两种方法都可以减少用餐后的浪费。其次，如果在公共场合吃客户剩下的饭菜，这样的话会给餐厅的环境造成不良影响。如果不及时把剩下的饭菜处理干净，店的客户就会排队等很久的时间才能吃上用上餐。这样的话会给餐厅造成很大的经济损失。我们餐厅的生意就会越来越差。客户就会觉得我们员工的素质比较低下。我们的企业造成不良的影响。最后，如果我们都争先恐后地去吃这个客户剩下的饭菜的话，俺就没有规矩，然后就不成方圆。所以为了不让公司的形象受损，我们一定要遵守公司的规章制度。给客户营造一个良好的用餐环境。维护好老客户的同时也给我们增加了收益。客户就是上帝，所以说只有尊重了客户，才能给我们的企业创造更大的价值，尊重客户也等于尊重了我们自己。服务员最忌讳的就是是客户剩下的饭菜。我们的企业有更大的收益。我们要做一个文明。诚实守信有素质的人。

六、服务员上错菜客人吃了该怎么办？

如果客人吃了服务员上错的菜，服务员应该立即向客人道歉，并尽快更换正确的菜品，并且可以根据客人的反馈，提供一定的折扣或免费服务，以示歉意。

七、客人说菜味道好吃服务员该怎么回答？

“谢谢您对我家饭菜的认可，为顾客提供可口满意的食物一直是我们饭店的宗旨，为了让顾客吃的满意，我们将在原来的基础上不断创造出新的菜品供大家品尝，希望你有机会再一次光顾我们的饭店，我们将为您提供更好的服务，您一定不虚此行”。

八、吃剩的海螺怎么吃？

吃剩的海螺用保鲜盒子装好放进冰箱里密封保存起来，第二天想吃的时候重新加热就可以了。没有吃完的海鲜包装好放进冰箱里保鲜的那一层，而不要放到冰冻的那一层，第二天可以直接拿出来用微波炉加热，也可以用锅具加热，当然，尽量推荐不要食用隔夜海螺，煮熟的海螺在隔夜以后会产生蛋白降解物质，会轻微损伤肝脏功能，本身海鲜体内本身就存在的细菌在高温情况下也不能够完全被杀死，如果冷却很有可能会进行再次复活或者重生，最好是保存生海鲜。

九、别人吃剩的菜能吃吗？

如果是家里面的人吃剩的菜，是能吃的，比如爸爸妈妈、配偶孩子吃饭时剩下来的菜，是可以吃的，因为大家互相都了解，身体都是健康的，吃了绝对没有问题，但是外面人剩下来的菜，就不能吃了，因为你不知道别人是不是健康，如果因为舍不得，损害了健康就得不偿失了

十、菜品涨价了，作为服务员怎么像客人解释？

您好，这位先生/女士，近期物价有所上涨，我们根据市场行情也不得不做出调整，但是我们的调整都在物价局规定范围内，合情合法的，请您放心吧，绝对不会乱涨价，乱收费的呢。