服务员怎么记得客人点的菜？

一、服务员怎么记得客人点的菜？

服务员可以通过下面几种方式记住菜单：

1. 熟记常用菜式：服务员要熟记菜单上最常用的菜式及其由来，方便顾客在餐厅选择菜肴时作出选择。

2. 复习菜单：服务员可以每天花几分钟的时间复习菜单，把菜名及其由来牢记在心，方便在服务过程中给顾客介绍菜肴。

3. 分类记忆：将菜单分类，比如分为荤菜、素菜、汤类等，然后逐一记住菜肴的名称和由来，方便在工作中向顾客推荐菜肴。

4.阅读营养素：阅读菜谱上各种菜式的营养成分，熟知每一道菜的原料以及制作过程，可以更有主观地推荐菜肴并能根据客人的健康状况合理的进行推荐。

二、客人催菜服务员该怎么回答？

当客人催促上菜时，作为服务员，可以用礼貌的语气回答客人。以下是一些可以使用的回答示例：

1. “非常抱歉，菜品正在制作中，请稍等片刻。”

2. “稍后我会立即通知厨房，为您加快速度。”

3. “非常感谢您的耐心等待，菜品马上就要上桌了。”

4. “非常抱歉，厨房已经在加速处理您的菜品了，稍后就会上桌，请耐心等待。”

回答时，要尽可能地与客人交流，让客人感受到你的关注和服务。如果因为一些原因菜品需要更长的时间才能上桌，可以向客人道歉并提供一些餐前小吃或者饮料以取悦客人。无论如何，服务员的回答都应该以礼貌和尊重为前提，这样才能为顾客提供更好的体验。

三、在饭店客人预定的菜服务员忘了该怎么跟客人解释？

首先要店长经理一级的管理人员，给客人道歉，一定要是高管，二：介绍档次相对平等的饭店，并负责费用，三：给顾客一个高帽子，由于我们的疏忽，给给您带来诸多不便，耽误了您宝贵的时间，在请示领导后决定聘您为我酒店荣誉店长，并赠送给您一张象征身份的九折帝王卡，以后凡是您来到酒店优先选择房间，并全部费用九折。

四、服务员为什么不能吃客人剩下的菜？

服务员为什么不可以吃客人剩下的饭菜？现在来回答一下这个经典的问题。首先，出于对客户的尊重，我们就不能吃客户剩下的饭菜。可以建议客户把没有吃掉完的菜打包回家去再吃。 我们也可以在客户上菜之前就看一下客户有多少人，来规划一下客户的用餐量。 这两种方法都可以减少用餐后的浪费。其次，如果在公共场合吃客户剩下的饭菜，这样的话会给餐厅的环境造成不良影响。如果不及时把剩下的饭菜处理干净，店的客户就会排队等很久的时间才能吃上用上餐。这样的话会给餐厅造成很大的经济损失。我们餐厅的生意就会越来越差。客户就会觉得我们员工的素质比较低下。我们的企业造成不良的影响。最后，如果我们都争先恐后地去吃这个客户剩下的饭菜的话，俺就没有规矩，然后就不成方圆。所以为了不让公司的形象受损，我们一定要遵守公司的规章制度。给客户营造一个良好的用餐环境。维护好老客户的同时也给我们增加了收益。客户就是上帝，所以说只有尊重了客户，才能给我们的企业创造更大的价值，尊重客户也等于尊重了我们自己。服务员最忌讳的就是是客户剩下的饭菜。我们的企业有更大的收益。我们要做一个文明。诚实守信有素质的人。

五、服务员上错菜客人吃了该怎么办？

如果客人吃了服务员上错的菜，服务员应该立即向客人道歉，并尽快更换正确的菜品，并且可以根据客人的反馈，提供一定的折扣或免费服务，以示歉意。

六、客人说菜味道好吃服务员该怎么回答？

“谢谢您对我家饭菜的认可，为顾客提供可口满意的食物一直是我们饭店的宗旨，为了让顾客吃的满意，我们将在原来的基础上不断创造出新的菜品供大家品尝，希望你有机会再一次光顾我们的饭店，我们将为您提供更好的服务，您一定不虚此行”。

七、菜品涨价了，作为服务员怎么像客人解释？

您好，这位先生/女士，近期物价有所上涨，我们根据市场行情也不得不做出调整，但是我们的调整都在物价局规定范围内，合情合法的，请您放心吧，绝对不会乱涨价，乱收费的呢。

八、服务员感动客人的案例？

以下是我的回答，服务员感动客人的案例有很多，比如一位服务员在客人点餐时注意到客人点的汤是给患有喉咙痛的母亲喝的，于是他特意为客人换了不辣的汤，并在上汤时叮嘱客人好好照顾母亲。客人非常感动，对服务员的服务态度赞不绝口。此外，还有服务员在客人点餐时发现客人点的菜比较单一，于是他特意为客人推荐了其他的菜品，并告诉客人这些菜品的美味之处。客人很感激服务员的关心和推荐，之后每次来餐厅都会点那位服务员推荐的菜品。这些案例都表明了服务员对客人的关心和用心，能够让客人感受到温暖和尊重，从而增加客人的忠诚度和餐厅的口碑。

九、如果家里来了客人应该做什么菜给客人吃？

既然是在家里招待客人，肯定是主人炒几个拿手的小菜了！当然出去买点肉类和鱼类也是有必要的，因为在家吃饭大多会饮酒，所以需要有肉类酒肴！

一般在家里招待的客人都是与主人关系不错或相当亲近的关系，所以菜肴以实惠为主，不需要太过于奢侈浪费，随意就好。

十、服务员怎么引领客人？

1、问候客人

当客人来到餐厅、酒吧时，领位员须热情礼貌问候客人。

2、确定客人的预定

服务员首先确定客人是否预订，如可认未预订，立即为客人做预订。

3、引领客人入位

（1）、领位员右手拿菜单，左手为客人指示方向，四指合拢、手心向上，严禁用一指为客人指示方向。

（2）、进餐厅、酒吧时，同客人保持1米左右距离。

（3）、将客人引领到预订的餐位，须征询客人意见。

4、协助客人存放物品

（1）、提示客人保管好自己的贵重物品。

（2）、用椅套套住客人的衣物。

5、领位员与服务员交接

领位员须告知服务员就餐消费客人人数，主人的姓名、以便于服务员能够称呼客人的名字，为客人提供热情周到的服务。