法餐服务员注意事项？

一、法餐服务员注意事项？

首先从餐具说起,使用餐具最基本的原则是由外至内,吃完一道菜后一般服务员回去收拾餐具,按照需要一般会补上另一套餐具,在吃一些肉类的时候如牛扒的时候应该从角落开始切,吃完一块在吃下一块,遇到不喜欢吃的部分或者配菜可以把它移到盘子旁边,切记不到丢到桌上。 

二、法餐和意餐的区别？

没有特别大的区别

一般都是头道凉菜沙拉，主食肉类鱼类，配面包或通信粉，饭后甜点，正餐根据肉类和鱼类分别配红酒和白酒，如果是自家吃饭就更随意些，要说区别就是口味吧，法国偏清淡，放点盐，奶油什么的就好，意大利偏重，各种调料放的。

三、法餐和英餐的区别？

英国和法国在饮食上的差别还是很大的，这主要是因为两国的气候因素造成；

英国地处欧洲大陆西北角，属温带海洋性气候，盛风多雨冬季潮湿寒冷，为了抵御寒冷增强体质和饱腹感，必须吃高热量的食物，有因为周边都是海取材方便久而久之，就造就了国菜炸薯条和炸鱼，还有诸如考吐司，烤番茄，焗豆，黄油炒蛋等无不是高热量食物；

法国则完全不同一个国家三种气候；温带海洋性气候、地中海气候、温带大陆性气候，多种多样的气候以及宜人的环境广阔的大陆面积也造就了法国饮食的多样化；法式鹅肝、焗蜗牛、黑松露、生蚝、法式洋葱汤、法式吐司等等各类法国东西南北法式名菜汇聚一堂，在吃上的功夫甚至于连生蚝都有几百种不同的种类和吃法。

如果说英国菜是西餐里的美食沙漠，那么法国菜就是西餐美食的至高天堂了。

四、法餐文案？

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

2、将餐巾对折轻轻放在膝上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

4、喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

五、法餐顺序？

法餐是世界上比较出名的一道西菜，而它的用餐顺序也是非常讲究的，吃法餐时首先是前菜，一般我们吃家常菜的前菜大都是沙拉，汤或者是肉酱，而在高级料理中，前菜其实是非常重要的，这些菜都富含想象力和创意，不同的餐厅很少有重复的前菜。

而在前菜之后就是主菜了，主菜一般就是大鱼大肉，不像前菜一样花样很多，一般要创意也只能从配菜上面去研究，主菜都是很相似的，然后会吃一些开胃小点和奶酪，好的法餐厅一般都会提供，最后就是餐前酒了，一般餐前酒多为香槟或者是各种调酒，而配餐就是红酒或者是白酒，而餐后酒才有威士忌等，也可以啥也不点就吃菜。

六、法餐礼仪？

答:1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

2、将餐巾对折轻轻放在膝上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

4、喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

餐桌礼仪。顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

七、法餐最贵的蔬菜？

第一个，黑松露。这应该是大众了解得最多的一样昂贵食材了吧，经常出现在高级西餐中，顶级的黑松露价格可达到8000美元每斤，都比黄金贵了。黑松露作为一种野生真菌，生长条件非常苛刻，所以产量不高，在高级料理中的制作中，通常是在料理用机器切成小片撒在食物上面，具有非常高的营养价值。

第二个，山葵。说到山葵大家应该就比较陌生了，大家可能连听都没听过，其实就是日本料理常说的瓦沙比，也就是绿芥末。但是它和我们日常生活中见到的芥末不是同一类，我们常见的芥末其实是辣根，在价格上，山葵比辣根高出许多倍。在日本的高级料理中 ，山葵被制作成蘸料，味道没有辣根那么刺激、冲鼻。

八、法餐的正确吃法？

民以食为天，生活中处处都离不开美食，一顿色香味俱全的美食总是让人心情愉快的。总所周知，法国是世界上三大烹饪王国之一，并且形成了自己独特的风格，法式菜系也凭借其精致的摆盘，讲究的用料成为世界闻名的美食菜系之一，那么法餐的这些吃法，你都知道吗？

在大家的印象里，法餐不仅在食材上追求极致，其纷繁复杂的用餐程序和礼仪，也令其高高在上。开胃汤、开胃菜、头盘、消化菜、主菜、配菜、甜食等等，先后顺序，刀叉摆放，餐具使用，酒水搭配，皆是讲究和学问。这不单单是对厨师的考验，亦是对用餐者的挑战。一顿饭都能吃出生死之交。如今，虽然法餐已经简化了不少，但一些颇具特色的菜肴和就餐方式仍然保留了下来，如果有天需要吃法餐，你可千万记得这些法餐的吃法哦!

一、水煮蛋要用勺子吃

法国水煮蛋的正确打开方式：不仅要有勺子，还需要有个杯子。煮过三分钟之后, 把鸡蛋放在一个鸡蛋杯里。用小刀从顶端切开一个小口，用黄油面包蘸上半凝固的蛋黄和蛋清。

二、如何优雅的吃蜗牛

提起法餐的名菜蜗牛，好比是中餐里的宫保鸡丁一样无人不知。只是它的吃法还鲜有提及。服务生会送上工具，最左侧的小工具用来取出蜗牛肉，最右侧的工具是用来夹住蜗牛。比较高档的餐厅还会送上一碗放有柠檬的水给你洗手(所以别当做柠檬水喝掉哦)。一般的餐厅则是送上湿纸巾。在法餐中使用各种餐具的习惯由来已久，在品用不同的食物时，都配有专用的餐具。比如吃鱼就有鱼刀，吃大龙虾、螃蟹也有相对应的工具。

法餐的吃法

三、面包应该怎么吃

面包是法国人的主食，通常情况下，餐厅会在点餐之后送来一篮餐前面包。如果要食用的话，应该撕下自己要吃的部分，剩下的放回篮子里。而不是整片的咬下去，这样是很不礼貌的。在家里或者外面的小餐厅，盘子里的汤汁可以用面包蘸干净，为下一道菜做好准备。不过在高档的餐厅就不能这么做哦。

四、怎么吃生蚝

生蚝也是法国人最爱的食材之一。一般法国人最常用的食用方式就是生吃。在餐厅里，生蚝端上来旁边会放有柠檬、放了洋葱的醋、黑面包和黄油，就看你喜欢怎么搭配。

好了，以上就是今天所介绍的全部的法餐的吃法啦，美食不仅包含菜品，餐饮礼仪也代表了各地人民的传统和饮食习惯，是去法国旅游的路上所必不可少的一些知识哟，看到这里，相信读者也跃跃欲试了，那就快去法国旅游的时候尝试一下吧正宗法餐。

九、餐垫的叠法？

1，首先将餐巾布正方放置面前，对折在中缝折出痕迹，，从上往下，从下往上向中缝叠拢。

2，将叠好的餐巾布继续对折放置，变成一条长方形的餐巾布，对折长方形布在中缝留下折痕。

3，从长方形的左侧向右侧叠拢，超过右边部分一半左右即可，太过超过会影响比例。

4，将刚才折叠好的左侧部分继续折回到原方向，那么在左侧半边就有两个折叠部分。

5，右侧部分如同左侧部分连续折叠两回放置，最后左右两侧大小应该垂直于中缝并且大小相同。

6，将左侧折叠部分上层向右侧拉开，直接呈现出一个三角形，用手反复按压出痕迹。

7，将左侧翻转，把三角形叠住，折叠时需要使三角形立体，可以用手调节。

8，右侧餐巾布如刚才左侧一样进行调节，两边高度最好相似，那么展翅高飞就完成了，一般适用于家庭宴会。

十、台州最好的法餐？

台州最好的法国餐厅是椒江的 法式餐厅