酒店用餐服务员开场白？

一、酒店用餐服务员开场白？

1、服务三轻：说话轻，操作轻，走路轻；四勤：眼勤、嘴勤、手勤、脚勤；五声：顾客进店有迎声、顾客询问有答声、服务出错有道歉声、顾客帮忙有谢声、顾客离店有送声；六大基本技能：托盘、摆台

上菜、分菜、斟酒、餐巾折花。

2、包厢用餐服务员：尊敬的各位贵宾，大家中午（晚上）好！（鞠躬）

我是本包厢服务专员XX，本次用餐由我为大家服务，我体温正常身体健康，请放心接受我的服务，谢谢请慢用（鞠躬）！

二、服务员接待领导用餐礼仪常识？

作为一名服务员，接待领导用餐需要遵循一些基本的礼仪常识。以下是一些建议：

1. 热情迎接：当领导到达餐厅时，要主动微笑并以礼貌的方式问候，比如说“欢迎光临，请问有预定吗？”展示出专业的态度和善意。

2. 就座安排：尽量为领导选择舒适、宁静的座位。如果有预定，向领导指引座位。若没有预定或是餐厅有不同的座位选择，可以向领导提供建议。

3. 聆听和遵循点菜需求：细心聆听领导的点菜需求，确保正确理解并将其准确传达给厨房。如果有菜品疑问或建议，以彬彬有礼的方式提供意见。

4. 专业推荐：如果领导需要帮助选择菜品，作为服务员，可以根据餐厅的招牌菜或特色菜向他们推荐。

5. 餐具及卫生巾提供：确保餐桌上放置干净整齐的餐具和餐巾，提供替换的餐巾或卫生巾。

6. 务实服务：尽快送上所有点菜，并注意检查食物的温度和质量。主动询问是否需要补充饮品或其他服务。

7. 干净整洁：专注于餐桌和周围区域的清洁维护，确保餐桌整洁无杂物。

8. 保持礼貌和谦逊：在整个服务过程中，保持礼貌、耐心和谦逊，注重细节并尽量满足领导的需求。尽量避免过度干涉或打扰。

9. 结账和道别：当领导用餐结束时，主动询问结账和支付方式。送别时，再次表达感谢，希望他们有一个愉快的用餐体验。

以上是一些关于服务员接待领导用餐的常识，而确切的行为准则可能因文化和餐厅的特殊要求而有所不同。重要的是时刻保持专业、友好和注重细节的态度，以确保领导有一个愉快的就餐体验。

三、服务员用语客人从餐厅进来到用餐结束服务员应？

1.迎宾（中午好，晚上好，先生您好，小姐您好）欢迎光临2.待客入宾房（您好请坐，请喝茶，小心烫。）

3.上热毛巾（请用热毛巾，小心烫。）

4.点菜问酒水（先生小姐，请问可以点菜了吗？请问您今天喝什么酒水和饮料呢？请问你们是喝白酒还是红酒呢？您好，我为您复述一下菜单，您看是否正确，请问现在可以上菜了吗？）

5.上酒水和菜品（您好，这是您点的酒水，请问现在可以为您打开了吗？很抱歉您点的XX菜已售完。我帮您换一道其他的菜品好吗？您的菜已经上齐，请问还有什么需要吗？有什么需要随时叫我，我叫某某，祝大家用餐愉快。6.餐间小服务（您的菜已经为您催过了，请稍等。您好（先生小姐）打扰一下，给您换个骨碟（烟缸）好吗？您好（先生小姐）打扰一下，给您倒点酒水可以吗？请问台面上的XX还需要吗？如果需要的我帮您收拾一下好吗？7.结账和送宾（请问您有贵宾卡吗？请问您是刷卡还是付现金，请稍等。请问您对我们的菜肴和服务还满意吗？请多提宝贵意见。

这是您的账单，请过目（折后）一共是XX元，谢谢。请带好随身物品，谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。）当客人进入餐厅时：

1、早上好，先生（小姐）请问几位就餐？

2、这边请，请跟我来3、请坐，我给您倒杯茶水。

4、请稍等我马上为您安排5、对不起，这里有空位吗？

6、对不起，我可以用这把椅子吗？餐间为客服务时：

1、您好，您的菜上齐了，请慢用。

2、您好，给您加点酒水或饮料好吗？

3、您好，对不起，我马上问清楚后告诉您。4、小姐，打扰你，这是您的东西吗？

5、您好，我帮你们换个小盘吗？

6、您好，我可以撤掉这个盘子吗？7、您好，我可以清理桌子吗？1、当一位没有预定而前来用餐，但房间已满？答：非常抱歉（先生/小姐），我们的房间已满了，如果您愿意我们也可以给您安排大厅散台就餐，您看行吗？2、包厢已满，客人有不愿意坐大厅？

答：非常对不起（先生/小姐），您实在不愿坐大厅，您是否可以到休息厅稍等片刻，我们马上为您安排。

3、如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办?答：非常抱歉（先生/小姐）让您白跑一趟，这是我们的预定卡，如您下次来的话，可提前预定，欢迎下次光临。4、一位曾走单的客人，又来酒店用餐怎么办？

答：对不起（先生\小姐）可能您上次走的太匆忙，忘了结账，这是我们工作的失误，我把这次和上次的帐给您结在一起好吗？5、客人把洗手盅的水喝了怎么办？

答：上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。6、客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办？

答：买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。对不起（先生/小姐）您对我们的账单哪儿不清楚，请帮我们指出来，我帮您一一核对。7、如账单出现错误如何处理？

答：实在对不起（xx先生/小姐）我们的工作出现了错误，给您添麻烦了，谢谢您给我们及时指出，我们已经纠正过来了，希望对您的这次失误没有改变您对我们酒店的印象。8、客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办？答：客人起身离席时，应大声提醒客人请带好随身物品，任何部门不可以进到包厢。遇到客人返回是，值台人员应及时帮客人寻找，不可推脱。如确实没有发现客人遗留物品，应询问客人（xx先生/小姐）您先别着急，您再仔细想想是否与您一起用餐的客人帮您带走了，或是遗留在车上什么地方了？如果事情严重应及时通知部长，切不可把客人量晾在一边。主动帮助客人解决问题，急客人所急，想客人所想。9、电视机已打开，而客人背对电视却职责为什么不开电视怎么办？答：为避免客人尴尬，服务员应回答对不起(先生/小姐)电视机声音太小您没听见，我把声音调大一点。不可以直接告诉客人电视机已打开。调整以后应询问客人音量是否合适。10、客人反映菜里有沙子或头发怎么办？答：首先向客人道歉，如情况属实，服务员应立即把菜撤下桌。请上级领导处理。管理人员接到此类投诉，应诚恳的向客人道歉，请客人谅解并立即给予换菜或退菜。结果是让客人接受和满意为目的。11、客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？答：餐中值台人员应掌握菜的顺序，跟据菜的制作时间向客人解释清楚，时间过长应及时催菜，并通知上司，如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定（必要时还是不能得罪客人，给予退掉）12、当客人反映菜式或咸或淡怎么办？答：先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。（从营业角度上来讲换菜比退菜好）13、客人要求服务员敬酒怎么办？答：服务员应巧妙的回答：对不起（xx先生/小姐）酒店有规定，上班时间不能喝酒，不过我很感谢您的美意，请您原谅，让客人感觉不是面子不够而是职责的问题。14、客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？答：上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。如发生了这种事情应及时向客人道歉，并询问客人是否拿去厨房重新浇油。对不起“先生/小姐，我帮您拿去厨房重新浇油，鱼肉的限度是不会受影响的，您看行吗？15、客人损坏餐厅物品怎么办？答：首先及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己。如已受伤，则建议及时找医生。立即将餐具碎片清洗干净并换上新餐具，注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪“先生、小姐，我已换好餐具，请您继续用餐”，然后开单到吧台以便打到账单里去。（熟客或VIP可通知前厅经理给予签免）如客人不愿赔偿，可向楼面经理请示。16、客人买单没带够现金怎么办？答：可付一部分现金，刷一部分卡。如没带卡则请客人通知其他朋友送来，不可抵押客人物品或身份证，解决不了请示上司。17、客人如点本店没做过的菜怎么办？答：先向客人说明要稍等片刻，问厨房有没有原材料，没有向客人表示歉意。如果有原材料则向客人解释清楚本店尽量按客人要求去做，但口味可能和别的地方不能完全一样，但我们争取做到最好。18、刷卡时发现无效卡怎么办？答：碰到这种情况不可直接跟客人说卡有问题，应婉转照顾客人的面子。（XX先生/小姐您可以换张卡吗？、或直接付现金）客人问原因，则请客人到吧台一下，在门外向客人说原因。19、如发现是假钱怎么办？答：在买单发现钱有异样则请客人帮忙换一张，如客人坚持不换就当面记下钱币上的号码再去吧台。（吧台发现是假钱同样也应让客人出来包厢再解释，要保留客人面子）20、当营业员订错房间，致使两拨客人同时到怎么办？答：先安排客人坐下，然后到营业台询问，安排到其他包厢或散台并道歉。21、当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？答：首先向客人道歉，通过和客人解释之后，询问是否要这道菜。需要则去吧台补单，如没吃又不需要则要求点菜部急退。（总之由于自己的过错不能强加到客人头上）22、客人反映水果质量不好怎么办？答：上水果前检查一遍，（如有问题或是颜色有问题的水果是不可以上桌的）情况属实则向客人表示歉意：“对不起，我立即帮您换一份”请示上司重新上一份。23、一位非用餐客人请你转交以包物品给已预定还没来的客人怎么办？答：应礼貌的告诉客人：“很抱歉，我们很难掌握预定用餐客人的时间，请您留下工作单位、姓名或联系电话。客人到达后我们马上让他与您联系。”24、如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办？答：首先出于关心的询问客人病情，并婉转的建议客人最好自己去买“对不起，我不太清楚附近药店地址况且我们工作上也有规定不好离开岗位。（万一买到品种不对或假药我们承担不起）25、客人反映酒水是假的应如何处理？答：告诉客人我们酒水是供应商直接进货，不会有假。我们待客宗旨，顾客第一，不会拿酒店声誉开玩笑的。如客人需要可通知供货商对酒检查，XX先生小姐，谢谢你对酒店提出意见。我们酒店酒水，饮料都是厂家经销商直接进货，从未发生过假货，然而我们还是愿听你的意见，以维护店誉，明天会拿去检验，第一时间通知您。26、客人不接受你的推销物品怎么办？答：应以客人喜好为前提，为其推销。客人不接受也不能表示不开心，细心听取客人意见，分析客人心理，应满足客人。（不能把自己的意愿强加到客人头上，如酒水、菜品推销）27、如遇多种客人说不舒服食物中毒该如何处理？答：先扶客人到沙发上坐，保留好菜肴再请示上司，如严重则送医院。28、醉酒客人应如何处理？答：先扶客人到旁休息，再泡一杯浓茶，递上热毛巾或陈醋，注意客人情绪给予关心，不要在行动语言上刺激他，不要影响其他人用餐，如有同伴，则提醒同伴，如客人语言行动上难以自控则通知泊引部。

四、公务用餐和商务用餐的区别？

1接待对象的不同：从出席人员上区分，公务接待相对较为随意，主要以现场融洽气氛为主．商务接待出席人员为有一定决策权的人，会在接待会上进行商业谈判和商业合作。

2接待方式的不同：从接待规格（地点）上区分，公务接待聚会地点较随意，可简单的餐厅，酒店、高级酒店都可以。商务接待较注重礼仪，在地点选择较高档，可选择高级餐厅，高档娱乐场所等。

五、文明用餐与不文明用餐行为？

文明用餐是指的在公共场合不大吵大闹，大叫大嚷，而且会响应国家的光盘行动，不浪费食物。

不文明用餐与上面正好相反。

六、印度去朋友家用餐如何用餐？

入乡随俗，有餐具用餐具，没餐具用右手。

七、会议用餐短信？

自从吃过你的饭，发现我的饭难咽，人生最快乐事莫过于请客吃饭，香甜的滋味使我深深的把你想念。发条信息对你表感谢，您能否赏一个脸，一起吃吃饭聊聊天！地点：绍兴饭店，徐汇龙华西路1号龙华机场2-3楼。

商务宴请短信范例二：

邀请函。时间：近期。地点：上海黄浦会，中山东一路3号外滩3号5楼。参加人：朋友。主题：谈谈心，交交心，开开心。目的：与你畅想未来，共建和谐友情。形式：喝喝酒，吃吃饭。希望您能大驾光临。

商务宴请短信范例三：

一直很想请您吃饭，却始终没有机会。今天，我终于下定了决心，在第一时间通知你：今晚六点，请您在东京和食吃饭，不知您有没有时间,肯否赏光?

商务宴请短信范例四：

XX经理，鄙人特意在上海小南国安排了一次聚会，想邀请你前来，咱们聚聚，也感谢一直以来您对我工作上的支持与帮助。地址：陆家嘴西路168号正大广场9楼近银城西路

商务宴请短信范例五：

大家好啊，我是XX。当你看到这条短信的时候，说明今晚有饭局啦，哈哈。大家最近工作都很忙，也没时间好好聚一聚，今晚正好有这个机会，我做东，请各位一起吃吃饭聊聊天，千万不要不给面子哟。6点后，在淮海中路283号香港广场南楼3楼的【苏浙汇】见面哦，大家不见不散！

6、尊敬的XX先生，你是本公司的座上宾，你为了本公司的发展付出了不少的心血；今天晚上6：30本人代表公司领导在XX大酒店，向你表示真诚的祝贺。

7、尊敬的XX生先，感谢你对本公司这些年付出的努力；于是公司定于XX日XX时于XX地设宴款待你，感谢这些年大家能有缘一起并肩作战，开创了辉煌的今天。

8、尊敬的XX先生，感谢你来本公司商谈业务；今天晚上7点，公司领导安排我在XX大酒店三楼贵宾厅给你接风洗尘，到时我会在贵宾厅敬候你的光临。

9、尊敬的XX先生，这么多天你到本公司商谈业务，本公司都没有好好设宴款待，真是照顾不周；于是定于XX日XX时于XX地设宴感谢你，希望你放下手中工作，准时参宴，本人以表感谢！

八、学生用餐评语？

我们学校食堂不错，餐饮伙食一日三歺安排的有条不稳，物价适中，荤素搭配，口味不油不腻，不咸不淡，卫生条件达标，窗口售货做到微笑服务，让学员心情愈越，吃饭有食欲，受到学生的一致好评，为学校餐饮工作点赞！因为他们的服务质量与学生的身心健康息息相关，与学生学习的成绩紧密相连，虽说是后勤，我认为也很重要呦！

九、西餐用餐礼仪？

吃西餐的礼仪

礼仪一：坐姿

　　吃西餐，坐的姿势是很讲究的，不可两脚交叉，这是要避免的，坐姿应保持正直的姿势，上臂和背部都应靠着椅背，胸部与桌子要保持一个拳头的距离，但在进餐时，可以将身体微微向前倾。

礼仪二：刀叉的使用顺序

　　吃西餐时，会有几把刀叉，进餐时，刀叉的使用顺序应是从外往内，不要见到美食就顾不了礼仪，这是很失礼的，如果吃到一半要放下刀叉时，要将刀叉呈八字形摆在碟上，不要乱放或摆在桌面上，如果用餐完毕，就要将刀叉并排放在碟上。

　　礼仪三：刀叉的使用方法

吃西餐时，应是右手拿刀，而左手拿叉，将食物一块一块切下来吃，避免刀叉与碟子碰触发出响声，吃沙拉时，如果吃到大片的生菜叶时，可用刀一次切成小块吃用，但不可将整盘的'沙拉都切成小块再吃。

　　礼仪四：喝酒的方法

吃西餐时都会喝酒，喝酒时应用三个手指握住杯脚，将酒杯轻轻摇动，再将杯倾斜放在嘴边，但不能吸着酒喝，而是将酒放在舌头上小口小口喝，不可以将酒一饮而尽，如果杯沿印着口红印，不要用手擦，要用纸巾擦。

　　礼仪五：用餐巾擦嘴的方法

进餐完毕后，要抹手或擦嘴时，不能用餐巾大用擦，这样很失礼，应该用餐巾的一个角轻轻地擦去嘴上的油渍和手上的油渍。吃西餐的禁忌

吃西餐的禁忌

　　首先是吃西餐时忌拒绝对方的敬酒。在西餐席上，对方劝酒时，表情一定要热情，即使你不能喝酒，为表示礼仪，也要端起酒杯回敬对方，且要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴边表示者喝的动作，即使稍沾一下唇，对方也不会介意你没有喝完酒。但不可用双手比划说自己不会喝或不能喝，酒杯动也不动，这是一种没有礼貌的行为。

其次是客人在举止上的禁忌。在进餐过程中，客人不宜在座位上紧靠椅背，或紧贴餐桌。不要随意脱下上衣，松开领带或把袖子挽了又挽，或吃得太快，好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一饮而尽，站起来取菜也不合适。不要乱擦弄脏了的手，这些都是很不文明的。

另外，客人在进餐时还应注意一些问题，如：嘴里含有食物的时候不能向别人问话；不能把烫的食物往外吐；吃到食物中含有骨头或肉渣之类的异物时，应当将它们吐在手中再放在菜盘边；用手指将鱼骨屑自口中撕出来是有失斯文的；用过的金属餐具都必须放在菜盘上，而不能放在桌布上。避免了以上问题，才使你在进餐过程中的举止显得温雅而得体。

十、欧洲用餐礼仪？

欧洲各国有不同的用餐礼仪，这里提供一些常见的欧洲用餐礼仪的指南，但请注意，当您在欧洲具体国家就餐时，最好了解和遵守该国的特定礼仪习惯：

1. 座位选择：在到达用餐场所时，通常会有指定的座位，如果没有，您可以询问主人或者主持人指示或者选择一个您喜欢的位置。

2. 餐具使用：在欧洲用餐时，一般是从外部开始使用餐具，由外至内逐渐使用。刀在右手，叉在左手，持刀切食物，然后放下刀，换手拿叉。

3. 餐盘使用：当您吃完或暂时停下时，将叉、刀放在盘子上，刀刃朝内，叉的顶部朝上。表示您还没有吃完。

4. 停止用餐：当您完成用餐时，将叉、刀并排放在盘子中间。叉柄朝上，刀刃朝内。这是一个表示您已经用餐结束的信号。

5. 嘴巴擦拭：用餐时如果需要擦拭嘴巴，欧洲人通常使用餐巾，将它放在膝盖上，轻轻擦拭嘴角。

6. 对话和礼貌：用餐时要保持适度的对话，但不要大声喧哗。对待服务员和其他用餐者要保持礼貌和尊重。

7. 尊重食物：要尽量尝试吃完盘中的食物，因为在某些欧洲国家，剩饭被视为浪费。

8. 付款：在欧洲，一般是服务员在您完成用餐后送上账单。您可以支付现金或者使用信用卡，通常不需要付小费，但是在一些国家，如英国、法国和意大利，给服务员小费是常见的。

这些是一些常见的欧洲用餐礼仪指南，但请记住，在不同的国家和场合中，具体的用餐礼仪可能会有所不同。接受当地人的引导，并尊重他们的文化习俗是非常重要的。