厨师和服务员应做到哪四点？

一、厨师和服务员应做到哪四点？

厨师：；

1、干净卫生。；

2、做菜色香味俱全，根据客人口味不同来做，分量要足，不能让客人觉得不够吃，当然必要做的好吃。；

3、顾客就是上帝。；

4、最重要一点杜绝任何厨师浪费粮食，勤俭节约。；服务员：；1、顾客就是上帝，让客人感觉到家了。；2、有些时候注意说话做事的方式方法。；3、干净利落，同时自己也要注意卫生，不要一个围裙天天脏兮兮的。；4、提前做好准备。

二、厨师和服务员应做到什么？

厨师：

1、干净卫生。

2、做菜色香味俱全，根据客人口味不同来做，分量要足，不能让客人觉得不够吃，当然必要做的好吃。

3、顾客就是上帝。

4、最重要一点杜绝任何厨师浪费粮食，勤俭节约。

服务员：

1、顾客就是上帝，让客人感觉到家了。

2、有些时候注意说话做事的方式方法。

3、干净利落，同时自己也要注意卫生，不要一个围裙天天脏兮兮的。

4、提前做好准备。

厨师和服务员还应做到四点：

1,不抽烟；

2,不喝酒；

3,勤剪指甲；

4,衣着整洁。

厨师那就是配菜切菜炒菜了，一般切菜有帮厨，有单位饭店和厨师师傅不要帮厨。

厨师有时候还负责和后厨的人及时汇报，哪些菜不够了要买。而且厨师有时候会学些新菜，饭店的菜单一般会一段时间更新。

服务员就是先将食客引进门，安排桌子，上茶水，端菜，催菜，食客临时嘱咐什么事情要及时反馈。食客走了撤台，收台。

三、服务员应做到哪几勤？

服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。手勤口勤 脚勤

四、食品存放应做到哪“四隔离”？

一、由原料到成品实行“四不制度”采购员不买腐烂变质的原料；保管员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务人员不卖腐烂变质的食品。

二、成品（食物）存放实行“四隔离”生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与药品隔离；食品与天然冰隔离。

三、炊具用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。四、环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质量。划片包干，责任到人。五、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲；勤理发洗澡、勤换内衣被褥、勤换工

五、检修计划应做到哪五定？

检修计划的五定指的是:

1、定检修方案，落实方案编制、审批与培训工作；

2、定检修人员，落实检修过程安全责任；

3、定安全措施，落实检修过程安全控制；

4、定检修进度，落实检修项目节点控制合理；

5、定检修质量，落实质量保证体系运转有效

六、卫生许可证多长时间定期进行审换，厨师和服务员应做到哪四样？

公共场所卫生管理条例实施细则规定卫生许可证有效期为四年，每两年复核一次。

如果许可证到期，应提前30天到你单位所在区的行政审批大厅“卫生窗口”申请换领。

换领时应该携带有效的从业人员健康证、卫生检测报告及要求的其他相关手续，待审批人员现场验点，确认有消毒间、储藏间等基本卫生设施后，即发放新的许可。

七、个人卫生应做到哪四勤？

个人卫生应做到四勤是指：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤漱口刷牙。

“五不”是指：不喝生水、不吃腐烂变质和不清洁食物、不随地吐痰、不随地大小便、不乱丢果皮纸屑。

八、铁板料理餐厅厨师与服务员应如何配合？

厨师和服务员 在一个餐厅位置 就像 舞台上演戏的人 厨师就是后台技术人员 服务员演戏的演员 如果说 那个岗位重要 这个问题 有点不正确 每个人 都重要 只是有个 先后而已 各有千秋 一个餐厅味道好与不好 不是完全也味道来衡量标准的 是 综合评分 综合评分高 时间也长 客人对这家店 嗯 味道不错 就去这家餐厅吃饭 只有服务员和厨师良好配合 才会有餐厅价值 个人观点。

九、服务员和厨师哪个苦啊？

后厨和服务员要说哪个活累，还是要看个人了。比如性格内向一些的人，就很适合干后厨，性格活泼的比较适合干服务员。而后厨的活比服务员的工作要繁琐一些，但基本上也就厨房的小事情。服务员的话，还需要有服务意识和服务态度。可以说后厨和服务员是两个不同的岗位，区别也很大。那么，到底后厨累还是服务员累？

一、后厨的工作

后厨要在领完食材之后，对食材进行一个检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房干净整洁。按照工作的程序和操作要求对食材进行一个处理，完成交代的任务。协助好厨师长的工作开展，把握好菜品的质量。还要学习好后厨的各大工具和设备的使用，配合领班，服从管理。如果有技能培训的话，后厨人员也要进行学习并接受考核，这是个提升自我能力的机会。

二、后厨的岗位职责

后厨是分为好几种的，比如勤杂工，洗碗工，切配工，炒制工。基本上就这些分类，主要看餐厅的规模了。有的餐厅可能就把这么多分类合成一个了。无论是后厨的哪个岗位，在做工作的时候，都要注意卫生。岗位职责也就是做好分内的事情，熟悉菜品的特点，处理好食材，检查设备仪器。

三、服务员的岗位职责

作为一名服务员，要把仪容仪表弄好，毕竟服务员的形象也代表了餐厅的形象。每天要按时上班，准时参加会议，服从 的安排，提前做好预备措施。像服务员就需要性格外向开朗的，擅长沟通和交流。保持前厅和餐桌的干净整洁，上班前检查一下餐具的数量，还有餐具是否干净。

四、服务员的工作内容

服务员的工作内容主要是围绕客人展开的，比如客人在点单的时候，服务员不仅要介绍一下今日有活动的菜品和酒水，还要根据客人的需求进行推荐菜品。这就比较考验服务员的基本功，以及对菜品和酒水的熟悉程度。如果客人对菜品的口味或者酒水的不满意，服务员要及时进行处理。

要是客人等待时间过久的情况，可以帮助客人进行一个催菜，并且安抚一下客人。除了点菜和上菜以外的时间，服务员要进行一个巡台。细心观察每一个餐桌，看到空盘要进行撤盘，看到客人杯子空了要主动询问是否添加酒水。等一天工作结束之前，要把餐桌都给收拾干净，餐具送到洗碗池，做好前厅的卫生打扫工作。

后厨和服务员所要做的工作流程和岗位职责就是以上这些了，至于哪个工作更累一些，还是要看个人。同时，还是要看大家的具体实际情况。并不是说想干服务员就能干好的，也不是说想做后厨，自己就很适合的。各个岗位都有他的特点，在选择工作岗位的时候，尽量选择适合自己的，这样才能更好地扬长避短，做好本分工作。

十、女服务员和男厨师区别？

工作性质和场所不一样。

女服务员主要用来接待客人，填写客人所需菜单，然后交给前台，工作场所在大厅或包间。

男厨师主要根据客人所订菜单，进行配菜烧菜。主要工作场所在厨房间。

双方工作要密切配合，多多联系，才能使得客户满意，创造高的利益。