餐厅服务员工作流程是什么？

一、餐厅服务员工作流程是什么？

1、按时到岗，接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。相关知识：服务员工作流程: 一、迎客： 1、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 2、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。 点菜： 3、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 4、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。

5、顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。

二、高档餐厅服务员正确称呼是什么？

在大排档，快餐店，小饭店还是高档餐厅上班的服务员，我们很多地方，都直接叫服务员。广西广东大部分地方，都称呼为帅哥靓女，靓仔或者是靓妹。有的地方也会亲切的称女服务员为美女。这是对服务员的一种称呼，更多的是尊敬，这也是一种礼仪的表现。

三、古天乐化身餐厅服务员是什么节目？

是一个公益广告，古天乐化身餐厅服务员的节目，是他在香港录制的一个公益广告，主要讲述如何维护消费者权益的广告。

四、餐厅服务员正确站位姿势是什么？

“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感．而且有失仪表的端重。具体姿势要求：

1．必须按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐；不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整洁．仪表仪容大方端庄。坐、立、走姿势端正；不得把脚放在桌上或椅上，举止要文雅。

2．工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在宾客面前不准吸烟、吃东西．不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。

3．说话轻、走路轻、操作轻，保持餐厅安静。不得串岗、喧哗，不要高声应答。如距离较远，可招手示意。

4．为客人引位时，应掌心向上，四指并拢．大拇指张开．前臂自然上抬伸直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳、恭敬。

5．迎客走在前。送客走在后．遇拐弯或台阶处应示意客人。对迎面而来的客人。应微笑点头致意．或主动让道，侍立一旁，让客人先行，并说“您好!” “您请!”等礼貌用语。不得抢行或超越客人。

6．取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分。屈膝下蹲拾起，以示文雅。

7．宾客未离去，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上提供必要的方便。

五、作为餐厅服务员，应该具备哪些知识?

服务业属于第三产业，服务业的发达程度往往标志着一个国家的发达程度，换句话说，越是发达的国家，其服务业也越发达。所以服务员是一个广义的词汇，但往往人们一提起服务员，只想到餐厅服务员。物业服务、银行服务、电信服务、保险服务等等，其很多岗位本质意义上也是服务员，所以服务业是一个庞大的产业、是对国家和社会发展有着重大意义的产业，我身在其中，深感庆幸。今天仅对我自己比较熟悉的餐厅服务岗位写一些建议，希望对新入行的同仁们有帮助。

初入餐饮服务岗位，应着重注意以下几点：

1、要保持良好的心态：不管是什么原因选择服务员岗位、不管做这个行业做多久，一个好心态是必须的，服务员这个岗位是需要用心用爱才能做好的，否则你永远不会做到优秀。

2、学习专业的技能知识：这个岗位包含了很多知识是需要学的：酒水知识、茶水知识、餐饮文化、营养学、菜品知识等等；也有很多技能是需要练习的：斟酒、托盘、摆台、上餐等等。这需要你花时间和精力去不断学习。

3、良好的人际关系：在团队中，有很多关系需要面对：顾客关系、上下级关系、平级同事关系等，如何处理协调好这些关系，是一门大学问，需要你不断在培训中、实践中去摸索。

4、树立职业目标：如果在本行业发展，需要给自己树立职业目标，让自己有所发展；当然，如果只当做跳板，那还是尽快离开吧。

5、良好的职业素养：优秀的服务人员，一定是注重仪表、注意谈吐、仪态优雅、懂礼貌。具有服务意识，客户至上的观念。

六、餐厅服务员体重标准？

餐饮服务员的体重身高是没有标准的，如果是正规的五星级宾馆他们是有标准的，男生要170以上的身高，体重不能低于110斤，不能高出140斤，女生不能低于155的身高标准，体重不能高出120斤。所以我们要没有这样的体重标准就不要去应聘星级酒店

七、餐厅服务员累吗？

餐厅服务员说累也不累。熟能生巧。熟练时间长了这项工作还是很不错的。

八、怎么招聘餐厅服务员？

可以在你的店面门口贴招聘启事，或者是挂上一个招聘广告牌也是可以的，就会吸引很多路人，然后或者是一些服务员来应聘都是比较好的，最为直接容易就这个

九、餐厅服务员如何分工？

餐厅服务员当然要分工好了，可以一个负责上菜，一个负责收盘子，或者是说每个人固定分工，哪个房间的客人？

十、餐厅服务员怎样排班？

餐厅服务员排班：平衡式上班制，这种形式下的员工每天的工作时间根据实际需要有长有短，在一 周或一个月内达到平衡，平衡後平均每天仍为8小时。

它的优点是人 力配备能与工作量相匹配，保证在营业时间内有充足的人力，缺点是 管理上较复杂，员工上下班时间无规律性，容易引起员工反感。