服务员的基本功？

一、服务员的基本功？

作一个服务员是需要一定的基本功的。在这些基本功，服务员的六大技能是每个服务员都必须要掌握的。这六大技能是一个服务员的基础，今天我们就一起来看看这服务员的六大技能都是什么，让我们大家一起来学习一下~！~！

服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。

二、怎样培训服务员？

培训服务员方法如下：

1、首先培训学习服务专业知识，根据从事的行业性质，培训掌握行业服务知识，通过培训，达到熟练掌握业务知识。

2、培训团队意识。

通过团建等活动，让大家树立团队意识，树立大局观念，相互团结，增强凝聚力。

3、培训服务意识。

培训如何对待服务对象，增强顾客即上帝的理念，做到让服务对象满意，才能达到共赢。

三、服务员培训流程？

1、组织新员工培训。 2、相应职能专业技术培训。 3、不定期举行由公司管理层进行的企业发展历程、企业文化、各部门职能与关系等方面的培训。 员工培训按内容来划分，可以分出两种：员工技能培训和员工素质培训。 1、员工技能培训：是企业针对岗位的需求，对员工进行的岗位能力培训。 2、员工素质培训：是企业对员工素质方面的要求，主要有心理素质、个人工作态度、工作习惯等的素质培训。

四、酒店培训服务员应该怎么培训？

客房服务员的培训是没有统一标准流程的，只能根据各宾馆酒店本身的实际来确定。在此，提点建议供你参考。

第一步：确定培训的具体时间（需要几天）；

第二步：确定培训的具体对象（那些人参加）；

第三步：确定培训的内容（是客房管理还是客房清扫等）；

第四步：确定培训讲师（是内部的还是外部聘请）；

第五步：确定教学方式方法（通常培训有1、直接授课法（老师讲学生听）、2、现场模拟法（采用表演手段让员工自己参与）、3、案例分析法（用鲜活的真实的案件来说明）、4、多媒体教学（采用各种现代科技手法）、5、拓展训练（拉出去）、6、小组讨论法、7、头脑风暴法等。把这些方法与客房操作标准、工作流程培训有机结合起来）；

第六步：确定培训地点（如要租场地还得考虑场地费等）；

第七步：确定培训的费用（讲师的补贴和员工的出勤工资）；

第八步：确定培训场所布置（包括电源、讲台、话筒、音响、投影等）；

第九步：确定培训的组织（由谁具体负责）；

第十步：制定培训具体课程表（将上述工作及每天培训的具体内容运用课程表的形式罗列出来）十一步：按照课程表组织实施；

十二步：培训结束时对讲师及学员进行教学评估。

五、怎么培训酒吧服务员？

　◆提高员工的士气　　员工通过培训可以学习到许多方面的知识，能够掌握各式各样的技巧，对工作更加熟悉，员工的自信心自然得以增强。　　◆培训的对象与时机　　洒吧按照规定对员工进行培训以外，如果酒吧在经营过程中出现卜列现象的话，也需要培训。　　◆招聘新员工　　新员工只有在接受职前教育及职位培训并经考试用合格后，才能够被接收为酒吧的正式员工。　　◆工作表现未能达到酒吧的要求　　员工工作水平下降，客人表示不满的情形增多，都说明员工的工作表现不符合酒吧的要求，应及时组织培训。　　◆工作标准与服务品质改变　　当酒吧之问开始产生竞争或竞争加剧时，酒吧层次提高时，需要对洒吧的员工进行全面的墙训，从整体上提高工作标准与服务品质。　　◆酒吧经常接到投诉　　每个酒吧都不可能做到没有投诉，但经常出现的投诉或对某一问题处理重复性投诉，都表示员工的工作品质或酒吧的产品品质有待于提高。　　◆工作力法或程序发生改变　　只有将新的工作方法与程序交给了员工，员工才有可能对这些新的工作方法与程序加以掌握。　　◆员工的调动或晋升　　无论是调换工作岗位还是晋升，员工在担任新的工作之前，必须经过培训。　　◆浪费及损坏时间增加　　这可能说明员工不安操作程序进行工作，也可能说明员工的这人心有所下降，无论哪一种情况，均须进行培训。　　◆成本增加，利润法而下降　　导致成本增加一个主要原因是工作效率下降，也说明员工工作水平降低。　　◆员工需要经常加班，员工投诉工作分配不合理　　这种情况说明员工的使用和配备有可能不合理，需要进行组织调整。　　◆引进新的技术设备　　引进设备、提供新产品的目的是为了提高酒吧的品质水平，与其相配合，员工必须接受适当的培训以使用新的设备和了解新的设备。　　培训与教育的区别　　为了更完整地去认识酒吧培训工作，在这里需要将教育和培训做一个比较。　　◆教育是有助于一个人的成长并适应各种社会环境，更加侧重于整体的发展；二培训主要针对于人对某一特殊技能的掌握与熟练应用，侧重于某一方面的发展与提高。　　◆教育通过各种知识的传授是一个人的基本能力得以提高；而培训则侧重于基本能力在某种环境中的运用。　　◆教育的根本目的是造就一个人对整个社会发展的一般适应能力；而培训的目的则是使某一个人适应过程中的某一项特殊需求。　　工作考核　　考核内容　　无论是对哪一个职位的员工进行考核都是为了得到以下全部或部分信息。　　◆工作知识　　工作范围的专业知识及相广的指令、制度、设备等各方面的情况。　　◆工作（服务）态度　　能否对工作（或客人）认真负责并积极主动的寻找解决问题和改善工作的方法。　　◆观察和分析能力　　能独立发现问题并找出问题的原因。　　◆计划与控制力　　能预知各种情况，设计出长期有效的行动方案。　　◆判断与决断能力　　能否领悟事情本质，并在作出正确的决断前没有不必要的拖延。　　◆领导能力　　委提出建设性的意见，是之付诸实行，采取必要的手段的能力如何。　　◆协调能力　　为酒吧的利益和其他员工合作、协调的能力和主动性如何。　　◆开发能力　　是否有能力发现和充分发挥员工现有和潜在的能力。　　◆工作量　　准确的工作数量是多少。　　◆工作品质　　正确、完善的完成工作的情况如何。　　考核方法　　◆自我评鉴　　负责考核的人员将业绩考核的内容以问题的形式向员工提出来，让员工自己作出报告。这种方法为员工反思、总结自己过去所做的工作提供了机会。员工们在经过系统的思考以后可以比较容易的发现自己的成绩和不足，甚至可以发现酒吧管理中存在的问题。　　◆排序法　　这种考核方法类似学校里的"学生成绩榜"，就是根据所由员工的工作成绩好坏按顺序排列名次。这种方法的优点是一目了然。可以使每个员工都知道自己所处的位置，其缺点是人数多是做起来较困难，另外，它只限于同一种工作的人之间进行比较。

六、培训服务员上菜技巧？

可以提供培训服务员上菜技巧的培训课程，这样的培训能够有效地提升服务员的专业水平和技能。首先，服务员正确的上菜技巧能够提升客户的用餐体验，增加客户的满意度，有助于提升餐厅的形象和口碑。其次，良好的上菜技巧还能够提高服务效率，缩短客户等待时间，提高餐厅整体运营效率。此外，培训课程还可以教授服务员如何根据菜品属性、客户需求等因素灵活运用上菜技巧，提供个性化的服务，进一步增强客户对餐厅的好感和忠诚度。因此，提供培训服务员上菜技巧的培训课程是有必要的，并且能够带来一系列的积极影响。

七、餐厅服务员培训项目？

餐厅服务员要培训的项目，我个人认为，应该包含以下几种：

首先，外在形象的培训。

最好统一着装，扎起头发，不要奇装异服，不要夸张的发型和颜色，不要浓妆艳抹，清清爽爽干干净净的，就挺好。

其次，内在素养的培训。

包括与服务员相关的社交礼仪，与顾客说话时的神态、语态、动作、面部表情等等，还包括礼貌用语，面对突发事件时如何对待等。

八、KTV服务员怎么培训？

  按服务规范进行培训。

1、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作，执行营运经理的指令，负责贯彻落实到位。

2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。

3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。

4、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉区域的运营状况。

5、巡视现场，督促服务人员保持高水准的服务。

6、注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。

7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。

8、视工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。

9、监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等)，对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理。

10、教导下属如何帮助客人选购商品，推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。

11、负责所辖区域的买单工作。

12、随时了解辖区内的房态。

13、处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。

14、如遇工程方面的问题，应及时找工程员工予以解决。

15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。

16、检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。

17、控制管理好公司的财物。

18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。

19、做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。

20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。

九、服务员说话技巧培训？

1.

善于赞赏,在服务中,要具有经常赞赏客人的意识。通过赞美客人,可以拉近与顾客之间的距离,改善主客关系。

2.

多询问,在与客人交流的时候要善于向客人提问一些开放性问题,这样可以了解到客户的资料、信息。

3.

常建议,通过建议,可以把餐厅的特色菜推荐给客人。

4.

善用正反法,最后说出的话会给对方留下很深的印象,因此,谈正反因素时,要将正面的话放在后面讲。

十、家政服务员培训课程？

做家政需要有家政服务员的礼仪、家居卫生保洁、家居的清洁、家庭膳食和合理营养、饮食安全、家用电器的使用、维护和日常清洁、家居安全与急救、紧急呼救常识等等内容的培训。