饭店服务员提成主要来自哪里？

一、饭店服务员提成主要来自哪里？

饭店服务员的提成主要来源于两个大项目。

第一是酒水提成。

第二是菜品提成。菜品的提成包括高端菜，还有每天的特别退出的也菜系。酒水提成包括的范围是比较多的。包括一些洋酒提成，红酒提成。还有酒店的一些特殊的特调饮品类的提成。

所以说菜品提成和酒水提成儿是酒店服务员的主要提成来源之一。

他们也是衡量服务员的服务质量好坏，以及提成业绩，工资拿多，拿少的一个标准。

二、饭店服务员啤酒瓶盖怎么提成？

瓶盖费按6：4的比例进行分配；

　　2、服务员享受60%的瓶盖费，也就是他消费酒水的总瓶盖费用的60%都由他自己独立享有，例如在某服务员手上共产生700元瓶盖费用，这样他的收入在瓶盖费用项将得到的收入是60%×700=420；

　　3、瓶盖费剩下的40%将由中层管理人员（包括财务、人事，不包括前厅经理）、传菜员、收银员、洗小碗员、保安，

三、棋牌室服务员如何提成？

可以根据营业额提成，也可以根据每天棋牌收入提成。

四、饭店服务员如何取悦老板？

饭店服务员如何取对？

老板来了，客人服务员来的，客人钱跟客人谈话，客人如果有什么问题，服务员就代替老板把事情解决

五、饭店提成怎么算？

服务员一般是没有提成的，但会有一定的奖金，是根据饭店的总营业额拿出部分比例，来分给各个服务员……有些特别的菜，会鼓励服务员推销，就会给予一定的奖励，但数额不是很多……

开瓶费主要是饭店收取的，但回给予服务员5~10元每次的奖励（奖励是给你举报客人自带酒的，如果一点都不给你，谁会举报客人自带酒？所以，老板永远是最精的）

六、餐饮业服务员提成如何计算？

为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮销售提成方案来提高工作人员的积极性。

一、餐饮营销提成举例如下：

1、商务散客餐

月累积金额 提成比例 备注

5000元以下（含5000元） 3%

5000-10000元（含10000元） 3.5%

10000-15000元（含15000元） 4%

15000-20000（含20000元） 4.5%

20000元以上 5%

2、婚宴：桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。

3、 团购：按照提成比例为消费额的1%。

七、作为饭店服务员，如何招待外来的东北人?

？？？？

该怎么招待怎么招待呗。

人家点什么菜就上什么菜，吃完付钱走人……

千万不要不看人就来几句莫名的东北话，很多人自以为学的很像，其实东北人根本不那么说话。遇上大大咧咧的觉得你亲切好玩，可遇上不喜欢的下次就不会再来了。

不要问怎么招待东北人，要看什么性格的人。

小饭店经济实惠物美价廉吸引回头客，大饭店服务到位菜品精致口感不俗吸引回头客。

八、餐饮服务员提成和酒水提成方案？

服务员提成方案

一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案： 1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。

二、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配

1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人； 2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理； 3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；

5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作； 8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

服务不合格分类 目的：提高服务质量，规范管理 范围：使用楼面服务员

分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项 一、一般不和格项：

1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位； 2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；

3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；

4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等 5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；

6、餐中出现呼叫服务员；

7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等； 二、非常不合格项

1、站台时扎堆聊天；

2、对客人不打招呼，目视无睹；

3、对客人提出的要求不及时解答或上报； 4、未经管理层同意私自调换岗位；

九、如何给餐厅服务员进行酒水提成？

1、把酒水计划定在你完成的销售的12%-15%内，然后再把他划分给前堂部每个值台人员；

2、在规定的销售任务按正负1%进行奖罚；

3、还有就是从一些高档酒水设立一定的奖项；（如卖一支200元的酒水，奖1元等）

4、在销售任务完成的基础给予一定的名次奖；

十、饭店订餐提成提多少？

饭店订餐提成对国营企业星级酒店是没有的，因为有宴会预定部门专人负责接待。可提供场地参观和设计要求不存在提成、因你是本职工作，但有些社会饭店或会所等私人企业为了揽生意会有一些提成，一般来说在百分之五左右、如果有门路提成会高于奖金。