传菜员打翻菜了怎么处理？

马上对菜品作下简单的清理 立刻通知后厨从作一份 如果在高峰期间可叫保洁大姐 代为清理 （切忌如果墩地后地没干要提醒周围客人 最好能在立牌提示）最后通知自己的领班 如果被客人看到要 先对客人作出诚恳的道歉 并告诉客人自己是新人请客人体谅 。