餐厅服务员的基本要求？

一、餐厅服务员的基本要求？

作为餐厅服务员，以下是一些基本要求：

1. 良好的沟通能力：服务员需要能够与顾客进行有效的沟通，倾听顾客的需求，解答问题并提供帮助。

2. 友好礼貌：服务员应该以友好、礼貌和热情的态度对待顾客，给予他们良好的服务体验。

3. 机敏和灵活：餐厅环境经常瞬息万变，服务员需要有能力快速适应和应对各种情况，包括繁忙时段和突发状况。

4. 团队合作：服务员通常需要与其他工作人员，如厨师和其他服务员进行协作，确保顾客的需求得到满足。

5. 注意细节：服务员应该注重细节，包括注意顾客的特殊要求或偏好，确保餐点准确无误。

6. 处理压力：餐厅有时会遇到高峰期或紧急情况，服务员需要有处理压力的能力，保持冷静并继续提供高质量的服务。

二、酒店服务员盯桌注意事项？

一、准备工作常识：

　　(1)清洁卫生

　　服务员应提前上岗，这样可以有充足的时间做好各项准备工作。

　　餐厅的地面应清扫、拖净或打蜡;应擦亮门窗玻璃，擦净桌子、椅子、工作台，摆齐桌椅，做到整个环境清洁整齐。

　　餐厅服务人员与食品、餐具打交道，对个人卫生要求特别严格，上岗前服务员要搞好个人卫生，包括洗澡、梳头、剃须、刷牙、洗手、修指甲，并注意不吃韭菜、大蒜、大葱等具有强烈气味的食品。然后换上工作服，服装必须干净、整齐，佩戴工号，并根据要求化妆，要做到精神饱满、热情大方、彬彬有礼地接待宾客。

　　(2)摆台

　　摆台就是为客人就餐确定席位，提供必需的餐具的工作。这是餐厅服务中要求比较高的一项工作。包括铺台布、安排席位、摆放餐具、餐巾折花、美化台面等。铺设的餐台要求做到台面清洁卫生，餐具、调味品、鲜花等摆放得当。要求既能方便顾客就餐，又能使餐厅整洁美观。

　　隆重的宴会，餐桌要铺设花草。在大圆台的正中或在转盘的周围，用细枝、山草、枫叶、松针等衬底，上面用山茶花、菊花、白兰花等鲜花铺成图案。也可以用餐具、台布、鲜花、水果、剪纸等，摆成各种象形或会意的图案，以美化餐厅、餐桌，烘托宴会的气氛。

　　(3)了解有关情况

　　营业前要了解当天饭菜供应品种。如主副料的变化，时令品种的增减，主食与酒水的价格等，要做到心中有数，对当天的工作要有一个大概的估计。

　　二、接待服务礼仪

　　(1)恭候迎接

　　服务员要以正确的站姿站在门口恭候顾客光临，宾客到来时，服务员要热情上前迎接，并致以亲切问候：“小姐(先生) ，您好，欢迎光临!”或“小姐(先生) ，晚上好，请!”问候时要面带微笑，表情亲切、自然。如果是男女宾客在一起，要先问候女宾，再问候男宾。见到年老体弱者，要主动上前搀扶，悉心照料。要主动接下宾客的衣帽，挂到衣帽架上。

　　(2)引客入座

　　宾客进入餐厅，应立即迎上，面带微笑地说：“小姐(先生)您好!请问您预订过吗? 请问您一共几位?”问清后，再礼貌地说：“这边请，里边请。”并用手示意。

　　如果是重要宾客光临，服务员要把他引领到餐厅最好的位置上。

　　夫妇、情侣来就餐，要把他们引领到最安静的餐桌入座。服饰华丽、容貌漂亮的女宾前来时，要把她引领到显眼的位置上。这样既可以满足宾客的爱美心理，又能使餐厅增添华贵的气氛。对年老体弱的宾客，最好把他们引领到出入方便的地方，对某些有生理缺陷的宾客，要注意选择一个能遮掩其缺陷的位置。如果顾客希望的位置已被占用时，要耐心解释，多说抱歉的话，并尽量安排他们到满意的位置。

　　宾客走近餐桌时，服务员应以轻捷的动作，用双手拉开坐椅，招呼宾客就座，待宾客屈腿入座的同时，轻轻推上座椅，使宾客坐好、坐稳。推椅的动作要适度、准确，应注意与宾客配合默契。

　　宾客就座后，随即将盛有小毛巾的碟子送上，用夹子夹着依次分给宾客使用，并礼貌地招呼客人：“小姐(先生) ，请!”然后为宾客送上热茶。这样既可以使宾客在候餐时不致空闲冷淡，又可以使其解渴解乏，可谓是：“送茶候餐，递巾暖客” 。

　　(3) 恭请点菜

　　如果不是事先包餐，服务员应及时主动地递上菜谱，请顾客点菜。菜单要干净无污，递送时必须恭敬，切不可把菜单随手往桌上一扔了事。要耐心等候，让顾客有充分的时间考虑，不要催促顾客点菜，要记录客人所点饭菜，同宾客说话时要面带笑容，精力集中，话语亲切、委婉。

　　推荐菜单，是服务员有礼貌地向客人介绍本店特色菜的一种方式。服务员应通过观察分析，根据客人的心理、就餐目的，有针对性地向客人推荐菜点，推荐时要讲究说话艺术：“我们这儿的某某菜很有特色，您看怎样?”这样既有礼貌，又运用了推销技巧。如果简单地说：“这个菜您吃不吃?”或是勉强硬性推荐，就难免引起客人的不愉快。

　　要认真、准确地记录客人所点的每一道菜和饮料，避免出现差错。如遇客人点到已无原料的菜饭，应致歉，求得宾客谅解。如客人点出菜单上没有的菜肴时，切不可一口回绝，可以说：“请允许我与厨师长商量一下，尽量满足您的要求。”

　　(4)斟酒

　　“酒水、冷盘，优先上桌” ，这是中国人就餐的习惯，酒既能助兴，又能刺激食欲;冷盘色彩美观，造型好看，便于观赏，味多样，清淡爽口，适于饮酒。

　　中餐一般常用两种酒，一种是烈性酒，如茅台、五粮液等;一种是色酒，如葡萄酒、黄酒等。饮料一般有啤酒、汽水、矿泉水等。宴会开始，宾主一入座，主人往往一般就要举杯祝酒。所以在开宴前五分钟左右，须将葡萄酒作为礼酒斟好，烈性酒和饮料一般待宾客入座后再斟。

　　斟酒前，应向来宾示意一下，征求意见。斟酒时，服务员应站在客人的右侧，右脚向前侧身而上，左脚微微点起。右手拿瓶斟酒，手势自然，拇指在瓶的内侧，其余四指在瓶的外侧，握住酒瓶的中部，使酒瓶的牌名向内朝向宾客，瓶口和杯口不可相碰，瓶口离杯口约1～2 公分。斟酒时，动作要稳妥，手法要轻缓，慎而有礼。

　　斟酒的程序一般是先主宾，再主人，然后顺时针方向逐一进行。

　　如两个服务员同时为一桌客人斟酒时，可以一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，均按顺时针方向进行。斟酒时，左手可自然地放在背后，切不可放在椅背上;托盘斟酒时，要注意托盘不超过椅背，并保持平衡。

　　在宾客就餐过程中，要随时注意每位宾客的酒杯和水杯，见杯内酒水只剩1/3 时，就应及时斟酒。倒烈性酒时，首先要轻轻征求一下宾客的意见，防止“催饮” 。

　　(5)上菜

　　上菜，就是由餐厅服务人员将厨房烹制好的菜肴、点心送上桌。

　　上菜要选择正确的操作位置。中餐宴会的上菜要选择在陪同人员之间进行，也可以在副主人的右边进行，这样有利于翻译或副主人向来宾介绍菜名、口味。上菜不要在来宾之间进行。上菜时要轻步向前，轻托上桌，到桌边左脚向前，侧身而进，托盘平稳，放盘到位，报准菜名，动作轻快。上菜的顺序一般是：先冷盘，后热菜，依次是汤、面点，最后是水果，冷盘一般是在开席前几分钟端上餐桌的，客人入席后，冷盘吃至一半左右时，上第一道热菜，如宾客就餐速度快，应通知厨房出菜稍快一点，否则可稍慢点。上面点的顺序，各饭店、各派系有所不同，有的在汤后面上，有的穿插在中间上，有的甜、咸面点一起上，有的交叉分开上，但甜面点在汤后上比较适宜。

　　在上菜过程中，要注意菜点摆放的位置。在中餐宴会上，冷盘放在中间，如有若干小碟冷盘在周围，荤素颜色要搭配好。每上一道菜，都要将桌上的菜肴进行一次位置上的调整，将剩菜撤下或移向副主人一边，将新上的菜放在主宾面前，以示尊重来宾，台面要保持“一中心” 、“二平放” 、“三三角” 、“四四方” 、“五梅花”的形状，使台面整齐美观。

　　上菜时，要注意将食物形态的正面朝向主人、主宾，以供主人、主宾欣赏。上附带佐料的菜肴时，要先上佐料，后上菜。

　　(6)分菜

　　分菜，是指在中餐宴会中，对名贵菜、特殊菜、整体菜、汤类等，由服务员分给每位宾客。分菜是一项技术性较高的工作，它反映了服务员的服务水平，同时也体现出服务人员的礼节礼貌。在分菜之前，服务员要先将菜送上桌，让宾客观赏一下。分菜既可在餐桌上进行，也可在工作台上分好后再送给宾客。分菜的程序是先宾后主。分菜时要掌握好数量，做到邻座一个样，先分后分一样。做到一勺清，一叉准，一勺一位。有卤汁的菜肴，分菜要带卤汁。给每位宾客分完后，菜盘内要留下1/4 左右，以示菜的宽裕和准备给客人添加。

　　三、侍候周到

　　在宾客用餐的整个过程中，服务员应始终站立桌旁，随时准备应答宾客的招呼，提供各种周到的服务，不得心不在焉地做其他事情。

　　服务员应及时把顾客已使用完毕的骨碟、菜盘、烟灰缸，以及一切用不着的或暂时不用的餐具、用具从餐桌上撤下，并根据需要换上干净的餐具、用具。撤换时应注意：不要将卤汁滴在客人身上;应将洒落在桌上的少许菜、汁轻轻收拾干净;撤菜盘的位置与上菜的位置应相同;应尊重客人的习惯，如果客人将筷子放在骨碟上面，换上新骨碟后，仍将筷子按原样放好。为宾客斟酒、上菜，手指切忌触摸酒杯杯口，也不能碰及菜肴。

　　如有宾客不慎将餐具掉在地上，服务员应迅速上前取走，马上为其更换干净的餐具。宾客有意吸烟时，应及时主动上前帮忙点火。

　　如有宾客的电话，应走近宾客轻声呼唤，不得在远处高喊。

　　总之，对宾客提出的各种要求，均应一一及时满足，不得置之不理，更不得厌烦和顶撞，因为“客人永远是对的” 。如果宾客的要求不合理或确实无法满足时，也应及时答复，并耐心解释，表示歉意。

　　四、结账送客

　　服务员为客人上完最后一道菜时，即应开始做结账的准备工作：

　　清点所用酒水、香烟、茶叶、调味品等，列出清单。待宾客就餐完毕进行结算。账单要项目清楚，计算准确。结账时不宜用手直接把账单递给宾客，而应把账单放在放有小方巾的托盘里，送到宾客面前。为了表示尊重和礼貌，放在托盘内的账单要正面朝下递给主人，不要让来宾知道餐费的数目，更不能大声地向主人索要餐费，这是极其失礼的行为。

三、在酒店做服务员是轻松还是累？

在酒店做服务员其实是非常累的，因为酒店的工作并不像你想象的那般简单，并不是说仅仅只是端端菜而已，他们每天都是起得非常早的，都是要去打扫卫生拖地擦桌子倒垃圾，而且每次来了顾客之后，你是需要站在那里为他们去服务的，是需要跑来跑去，这是非常累的，而且时间也是非常的长，永远都是停不下来的。

四、客房用心做事的事例？

这是一位默默无闻奉献，从不计较利益得失，从不埋怨工作艰辛，在招待所工作了二十三载，多次被评为“先进个人”的客房服务员——刘桂芹。

提到招待所，几乎每个去过的人都有着同样的感觉，那就是干净，真的很干净。不论是路过招待所门前的匆匆一瞥，还是进入门厅时脚踏光洁透亮的地砖，又或是巡查客房、楼道、楼梯等区域，招待所的卫生总会让人不由自主去赞叹。

这一处处整洁的环境，正是工作在一线的客房服务员日复一日、年复一年共同付出与维护的成果。她们兢兢业业、任劳任怨，始终保持着良好的心理素质和爱岗敬业的服务精神，刘桂芹就是她们中的典型代表。

1990年，家在扬州江都的刘桂芹，经人介绍来到接待中心招待所，成为一名普通的客房服务员。温馨的环境，友爱的同事，温暖着刘桂芹的心，她很快就学会了清理客房的程序，投入到了对客服务中。

寒来暑往，白驹过隙。当年那个21岁的青春少女如今已人到中年，在招待所，刘桂芹任劳任怨、默默无闻服务了二十三载。她把单位当作自己的家，以主人翁的姿态对待工作，工作从不挑肥拣瘦。她从不怕苦怕脏，招待所的卫生死角、下水道清理都是她带头去做，凡是经她打扫过的区域都非常干净。打扫房间是刘桂芹每天必做的“功课”，她清扫的房间，既迅速又干净。问她累不累，她总是乐呵呵地说：“不累，再打扫几个房间也没问题。”

遇上旺季，刘桂芹习惯在上午多干一些，她希望客人回来休息时能看到整洁舒适的房间。有时遇到下班时客人退房，刘桂芹都主动留下来加班把房间打扫干净，保证客房出租不受影响，从不计较个人得失。

暑假来了，其他部门员工基本都轮休了，然而这个时期却是招待所最忙碌的时刻，由于院系开办了暑期培训班，招待所学生房几乎是100%的入住率。除了清扫散客住房，刘桂芹每天还要额外负责十几间学生房的清扫工作，虽然她动作娴熟、麻利，但学生房的床都在上铺，每次清扫，刘桂芹都要爬上爬下，每天需要打扫四十几张学生床，可以想象，需要花费多少时间，多少体力才能完成这项清扫工作。

刘桂芹今年44岁，看起来虽然比实际年龄要年轻，但繁忙时的“满负荷”运转，对于这个年龄的她来说真不是件容易的事。她说，有时候下班回家，饭也顾不上做，就累得睡着了。

2010年下半年，招待所装修改造完成。库房堆放的物品多而杂，由于招待所都是女员工，体力有限，刘桂芹带领同事一点点移，短短一周就将40间客房的家具、电器等大大小小物品，分类归置完毕，既为宾馆节省一笔不小的搬运费用，又避免了物品的破损。为了确保宾馆能够顺利试营业，刘桂芹又与同事奋斗在一线，加班加点，按时保质完成了90间客房新家具的配备及卫生清理工作。

作为老员工，刘桂芹不但做好本职工作，还耐心地帮助、指导新员工。她手把手地教新员工，怎样把床铺得平整漂亮，怎样可以把房间打扫的又快又干净，遇到走客多，新员工来不及打扫时，她都能积极主动地前去帮忙，起到很好的“传帮带”作用，在接待中心的铺床、擦玻璃等技能竞赛中，刘桂芹也多次获得第一名、第二名的好成绩。

刘桂芹不仅工作认真，还有着高尚的品格和做人的原则。在二十三年的工作生涯中，她曾多次在客房中捡到客人遗留的贵重物品，及时上交，及时归还。她在受到客人的表扬的同时，也得到了同事们的尊敬和认同。她在自我严格要求的同时，也影响、感染了周围的同事，她用自己的实际行动，带动了身边的人，形成了一个积极向上、团结友爱的集体。由于各方面表现出色，刘桂琴多次被评为单位的先进工作者，可她谦虚谦让，从不争名争利，多次把机会让给别人，因为她总觉得别人也做的很好。

二十三年来，刘桂芹甘于做一名普通而平凡的客房服务员，虽然身边的同事换了一茬又一茬，而她依然安心在这个平凡的岗位上，从没有报怨过、后悔过。“一想到，当好客房服务员，打好这份工，能让领导工作省心放心、能让客人住得安心舒心，我感到很开心，很满足”。刘桂芹说。

二十三载的工作生涯，刘桂芹没有积累多少收入，她收获的是客人、学生的称赞，收获的是领导的信任和同事的敬佩。刘桂芹将自己的青春和热情全部奉献给了这份平凡的工作，她让我们更加明白了什么是平凡中的伟大。

五、在麦当劳做服务员会不会太累了？

是的，麦当劳上班一般都是10个小时工作制为一个班。而且他们实行的是两班倒。一个是白班，一个是晚班。中间有一个小时左右给员工吃饭或者休息。一般在麦当劳上班，如果你习惯了也就不会觉得很累了。因为在麦当劳上班都会有互相合作的，你要学会的就是与同事之间相互的融合。这样你工作起来也不会很累了。最重要的是麦当劳的待遇还是比较好的。

六、茶楼服务员都干什么累不累？

茶楼服务员工作很累，他们除了为顾客点茶之外，只要顾客需要，随时要为顾客添加各种食物，随叫随到，而且一般茶楼都是两层以上，来回上下楼特别辛苦。

七、服务业应具备六大职业素养？

1、端庄大方的气质，整齐清洁的仪表

餐厅服务员的外在形象很重要。服务员不要求长得多么漂亮，但气质端庄大方很重要。这种气质来源于对服务工作的热爱和自信，能给顾客带来赏心悦目的感觉。

服务员在工作时表现于外的形象不仅代表个人特质，更代表餐厅的印象。整齐清洁的服装仪容能展现服务员的青春活力与餐厅经营的专业性。所以，餐饮业者必须重视员工服装的整齐与清洁。

2、热情诚恳的性格，友善的服务态度

餐厅除了销售提供的食物、饮品外，更需将优质的服务奉献给宾客。因此，餐厅服务员应有“以客为尊”“顾客 ”的观念。友善的服务态度与亲和力是服务顾客所必须具备的，以拉近顾客与服务员间的距离。

餐厅服务员应具有热情诚恳待人的工作热情，能以亲切自然的微笑和诚恳的态度接待每一位顾客，并时常设身处地为顾客着想，让顾客享受宾至如归的气氛。

3、良好的沟通能力与专业的推销技能

餐厅服务员是餐厅直接接触顾客的人。不同的顾客有不同的消费习惯。对于顾客的疑问与需求，服务员要通过灵活的说话方式与技巧提出独到的见解，让顾客信服，以促使服务工作顺利进行。

4、相应的知识素质，勤于学习的上进心

餐厅服务员不是简单的体力劳动者，需要有相应的知识素质，勤于学习的上进心。社会在进步、技术在发展，需要餐厅服务员不断地学习。不仅要学习餐饮专业知识、顾客心理学知识，而且要学习计算机相关知识，有的还需学习外语。

5、主动负责的精神，不怕吃苦的顽强毅力

餐厅服务员需要有主动负责的精神，要有一双敏锐的眼睛，而不应“熟视无睹”。只要见到顾客有需要服务的动作，即应主动上前服务。主动、积极的服务态度是一位优秀服务员精神面貌的体现。

八、喝早茶礼仪？

叩手茶礼

　　据说，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他带着仆人来到广州西关一个小茶楼饮茶。一个伙计手捧两个茶盅，里面装着茶叶，放在乾隆与仆人桌前。然后，另一伙计右手挽一个大的铜水煲，来到乾隆帝面前，左手拎起茶盅盖，右手往上一提，一股滚水从铜馒嘴泻下。乾隆一看茶盅，恰好灌满大半盅茶，周围点滴不漏。

　　乾隆十分惊讶，问伙计为什么要这样沏茶?伙计笑答这是虾眼水冲茶，水刚刚开，才起泡眼，广东人俗称虾眼水，需要从高处往茶冲撞，第二回才在低处冲茶，只有这样，茶才会出味。乾隆听得高兴，站起来，自己拎起铜水煲，学着伙计的模样，往仆人的茶盅里冲茶。

　　这一下子把那仆人吓得几乎掉了魂，乾隆给仆人斟茶，自己如何受得起!按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩。但如今皇上微服出巡，不能暴露身份。仆人情急之下，连忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿势，在茶盅边的桌面上连敲几下，表示叩头谢恩。茶伙计看了大为不解，问仆人这是什么意思。仆人随口而出：“这是叩手茶礼。”

　　从此，这种叩手茶礼便逐渐在茶居流行开来，后来成了广东人饮茶的礼仪，如今这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。最早的叩手指是比较讲究的，必须屈手指握空拳，叩手指关节，后来才渐渐转变到现在的只用中指和食指并拢轻叩指尖了。

　　揭盖续茶

　　关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他“呵嗬”大叫一声，赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿。

　　老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈。时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无须叫唤服务员了。

　　广东人早茶文化

　　早晨起来，买一份报纸，轻轻松松地走进茶楼，要一壶茶，买两样小点心，边吃边看。或者约一两个好友，叫几样点心，边吃边聊。特别是老人，不用着急上班，晨练过后，一壶早茶就可以喝到九十点钟，然后顺路到街上转一转，买点儿鱼、肉、蔬菜什么的，再慢慢地走回家去。

　　茶楼是广东最有代表性的、最传统的吃早餐的地方。茶楼里的点心有的几十种，有的上百种，比如虾饺、咸粽子、鱼片粥、米粉以及各种各样的小菜，等等，非常丰富。这些东西放在一个推车里，推到客人面前，由客人随意选择。外地人常常感到奇怪，每天那么忙碌的广东人，怎么舍得把早晨的大好时光消磨在茶楼上呢?其实，上茶楼也是一种社交活动，无论是会友聊天，还是去谈生意，这种场合都会让人感到非常从容，非常自在。现这种文化在上海也越来越流行。

　　由于海外华人中广东人特别多，广东的早茶很早就传到了海外。在纽约、旧金山这样的大城市，很容易找到广东茶楼，可以到那里去喝广东早茶。就连偏远的南太平洋小岛上，也经常看到中餐馆的门前挂着“天天早茶”“全天供应早茶”的牌子。在这里，早茶其实是一种广东的风味小吃，同时也是一种文化。

　　进到茶馆里，首先是服务小姐给你一张记录卡，先问清楚有多少人并在卡上作记录(这叫茶位，每人一个茶位;每个茶位费要一到几块钱不等)。选好桌子坐好，先来两壶茶。茶叶是任选的，有乌龙、普耳、菊花、菊普(菊花加普耳)等等。

　　倒茶时也有学问：不能先倒自己的，必须从别人开始，最后一个才是自己。别人给自己倒茶时为了表示谢意，应该用手指头在桌子上敲几下(用左右手似乎不限)。这个简单的动作，来源于一个饶有趣味的传说。话说乾隆皇帝下江南时，有一次扮作仆人，给扮作主子的随从倒茶。随从受宠若惊，若是在皇宫里，此等待遇当跪拜叩头谢之。但是这是在宫外，不能暴露乾隆的天子身份，于是随从灵机一动，便发明了以上手势代替跪拜叩头之礼，并流传沿袭至今。还有就是不管别人的杯子里是否满了，都应该点滴几下以示尊重。

　　点心是不用自己去拿的，茶馆有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里面转悠，车上放着各色点心和风味小吃，只要小车到了跟前，你就可以把它叫停，看看有什么好吃的就尽管拿就是了，服务小姐会主动把账记在记录卡上。这里要说明一下，所有的点心分为六等：小点，中点，大点，顶点，特点，超点，价格不用说是芝麻开花——节节高啦。如今小点一般三五块钱，超点就要十七八块了。小姐知道各类点心的等级，用一个小章在记录卡的相应的等级上盖一个小印，最后结算时就凭这些小印来付钱。

　　专门为了吃而来的茶客当然是上下其手，狮子大张嘴了;只是想聊天的茶客三五一堆，桌上一两碟小菜，悠闲地喝着茶，偶尔才下筷夹一口。两者各得其所，彼此是毫不相干的。

九、服务员怎么去服务客人？

您好，1.热情接待：当客人进入餐厅时，服务员应该用热情的态度迎接客人，问候客人，并引导客人坐下。

2.介绍菜单：服务员应该向客人介绍菜单，并告知菜品的特色和价格等信息。

3.询问客人需求：服务员应该询问客人的口味偏好、饮食习惯、是否有过敏等信息，并据此为客人推荐菜品。

4.及时上菜：服务员应该及时为客人上菜，并确保菜品的温度和口感良好。

5.关注客人用餐情况：服务员应该关注客人的用餐情况，及时为客人添加餐具、纸巾等用品。

6.提供优质服务：服务员应该保持微笑，用礼貌的语言与客人交流，并在客人需要时提供帮助。

7.送客离开：当客人用餐结束时，服务员应该为客人送行，并表示感谢客人的光临。