火锅服务员都要做什么？

一、火锅服务员都要做什么？

火锅店服务员工作职责及守则:

1、礼貌、行动合乎情理；

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

3、工作守时，有时间观念；

4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.

5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.

6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.

7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.

8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.

9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.

10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.

11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；

12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转。------------------------------------------------------赠送你一个好玩儿的!:)1、 当客人说：“服务员，看看我点的那个菜做没，要是没做就不要了！”时，一定要非常认真地以小跑的姿态跑向后厨，并在客人视线之外歇息一分钟后再小跑至客人面前，同时面带微笑地说：“先生，您点的菜已经做了，马上就上！”2、 当客人发现饭菜里有杂物时，一定要坚持以下原则：对于大的要坚持是炒糊的葱花或煮碎的香料，对于小的要坚持是炒糊的饭粒儿，对实在不能坚持的要一本正经地说是本店消费的中奖标志，中奖内容为本菜白吃，如仍不能解决问题，则可提升中奖级别，但应由大堂经理视客人情绪而定。3、 当客人点菜时一定要首推本店暴利菜，如客人执意点些便宜菜，要以料品不新鲜，或备料不足予以搪塞，说话间要充满歉意，同时要向客人传达本店宁死也不做不新鲜的东西给客人吃的高尚理念！如此坚持，直至客人放弃点便宜菜为止。4、 当客人不满意起身要走之际一定要挡在客户面前，面露微笑，女服务员要以男顾客为重点，男服务员要以女顾客为重点，视情况组成人墙，挡在门口，并以四个加号以上的含糖量不断地应用“大哥大姐，老板太太，您就在这吃吧”等温馨语言，直到对方不忍心而重新落座为止。5、 当客人在好酒与普通酒之间不断征询意见时，只要其中有一人说喝好酒，就要以迅雷不及掩耳盗铃之势开瓶倒酒，同时要笑逐颜开的对那个人大加吹捧：“大哥呀，你真的好有品味呀，要知道很多像您这样有眼光的人都点这个酒呢！”6、 要对买单的客人心中有数，倒酒时少倒，分菜时多分，客人散席时更应紧盯不放，以此防止跑单或丢失回头客。7、 在盛汤或传送热品时要先行提醒客人，如人多眼杂，场面混乱，不能一一提醒，应尽量远离头发稀少、衣着暴露、体格单薄等人士，以防止和减少不必要的麻烦。8、 在端送菜品时，不可在客人视线之内对着菜品打喷嚏、打呵欠、流口水。9、 当菜品不慎落地时，如无客人在场，菜品利用价值又未遭到破坏，要本着落地三秒不脏的原则，马上将其拾入盘中并在后台整理修饰后，换盘重上。10、 对客人不慎打碎的杯碟碗瓶，一定要面带微笑地说没关系不用赔偿之类的友好话语，但应在适当的时候通知前台，在收取餐费时以服务费的名义加倍收取此项费用。11、 对于不慎溅落到客人身上的汤汁一定要以替客

二、火锅店的服务员要做什么？

火锅服务员一般都是先把锅底端上来，然后把客人点好的一些蔬菜肉类全部推到他们的身边，并且告诉他们厕所在哪？

调料在哪？

碗筷在哪里拿？

有需要挂衣服的帮他们挂一下

三、火锅店里面的服务员要做什么？

我觉得火锅店里面的服务员当然是帮顾客上菜拿酒水，看顾客有什么需求就帮忙一下了，本身服务员的工作就要灵活做事要有眼色

四、火锅店一般服务员做什么？

火锅店的服务员一般承担如下工作：

一是要承担门口的礼仪工作，负责介绍菜品和安排用餐客人入坐。

二是负责清洁打扫餐桌卫生，摆饭餐具和餐后的卫生打扫。

三是负责传菜上菜工作。

五、火锅店里面的服务员要做什么啊？

作为火锅店的服务员，主要的工作职责和任务包括以下几个方面：1. 接待顾客：服务员首要的任务是接待顾客，引领顾客入座，给顾客提供餐牌，并推荐店内热卖的菜品和饮料。2. 点餐服务：根据顾客的需求，服务员需要为顾客提供详细的菜品说明和建议，帮助顾客选择适合自己的食物。3. 服务过程中添加或减少食材：根据顾客的要求，可以根据火车锅中的食材进行添加或减少。比如：对于较为娇贵的食材，如海鲜、肉类等，服务员需要仔细确认食物熟烤，避免给顾客带来不便。4. 烹饪服务：为顾客提供烹饪服务，为顾客用火锅打烫蘑菇、鱼片、瘦肉片、羊肉片等。5. 充分了解顾客的需求：不仅仅关注顾客的额外需求，如口味、需求，另外还需要了解顾客的基本信息，如姓名、性别、职业、兴趣爱好等等。6. 提供良好的服务：始终保持微笑，为顾客提供热情周到、真诚的服务，帮助顾客解决问题，以提高自己的服务水平。以上几点就是火锅店服务员需要注意的几个方面。服务人员需要同时具备良好的服务态度，好学精神、基本礼仪及各种业务能力，从而为客户带来更好的入店体验。

六、在火锅店服务员每天该做什么事？

火锅店服务生职责主要包括：

1）在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。

2）作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。

3）按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。

4）了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们。

5）了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。

6）作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。

7）接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。

8）服从上级下达的任务，而且努力去完成。

9）按餐厅规定着装，配戴工号牌；

10）负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备

七、火锅服务员和中餐服务员哪个累？

其实无论火锅还是中餐，服务员都累，酒店的中餐服务员相对来说要好些吧，特别是火锅串串要更累些脚手不停，再说干服务员的没有哪个不累，关键还是在于你自己做着什么样的工作，怎样调解心态，做服务员吧说累的有，说不累的也有，哪些干得时间长了的，觉得也还好不是太累，新来的可能会更累因为还不熟悉环境，摸不清顺序，弄得你头晕眼花，脚不停手不住，服务员说不累是假的，只是时间一长就成为了口头禅，一句习惯了就好

八、凑凑火锅服务员累吗？

当然累了

臭臭，火锅上班的真实经历就是你在这个火锅店上班的话，你需要去服务很多的顾客，等经常他会开到半夜里，在半夜里的时候，你还要去帮人家去弄这些东西，就算没有顾客，她也会开到凌晨，重点是这些人，他一直都不坐，那一直要点东西，所以你要一直给她去给她拿东西就会比较麻烦

九、火锅服务员收台技巧？

一、开源节流，严格控制成本

有的火锅店收银不高，问题出在细节上。在日常经营中，我们常常忽视了某些细微的地方，比如食材的铺张浪费，有的师傅为了给菜品造型而浪费了一部分新鲜食材，再就是纸巾、塑料杯、牙签等免费使用的物品不加限制使用，极大地增加了成本。

这些虽是经营中的细枝末节，但是常年累积起来，却是一笔不小的费用，因此应该制定后厨工作细则，要求师傅们节约资源，合理运用食材，避免不必要的浪费。而那些免费使用的物品，经营者无法强制性限制，但可以制作小标语提醒顾客按需取用，避免浪费，有时候小小的提醒也可以起到大大的作用。

二、营销技巧的运用，提高营业额

想要提高火锅店的收银，单靠节约成本是不够的，还得巧妙运用营销技巧，提高营业额。比如可以推出一些满减活动或者折扣，还可以顺应时节推出节日活动，或者利用新媒体制作噱头，跟顾客线上互动，吸引他们到店消费，从整体上提高火锅店的实现目标。

总之不管是控制成本还是利用营销手法提高实现目标，目的都是让火锅店经营者有利可图，对于开店的新手来说，想要获得高收银很难，如果能选择一个合适靠谱的品牌进行加盟，依托品牌的实战经验，可以让你的火锅加盟店走得更长远。朝天门火锅始创于1935年，2007年朝天门餐饮控股集团成立，是一家集餐饮连锁、食品研发，人才培训、商贸销售为一体的综合性企业集团，门店数超过700家，体系员工3万余人，是实力雄厚的重庆品牌。

十、西安火锅厨师服务员薪资？

首先，要收银员1名 工资大概1200~2000,

服务员3（2）名，1名上菜，1名公共菜区补充蔬菜及上菜，1名打扫收拾，工资1500~2500

大厨1名，负责火锅调味，锅底，工资2000~4000

小厨1名，配小菜、买菜，工资1500~2500

希望对你有帮助