餐饮服务员提成和酒水提成方案？

一、餐饮服务员提成和酒水提成方案？

服务员提成方案

一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案： 1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。

二、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配

1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人； 2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理； 3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；

5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作； 8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

服务不合格分类 目的：提高服务质量，规范管理 范围：使用楼面服务员

分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项 一、一般不和格项：

1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位； 2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；

3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；

4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等 5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；

6、餐中出现呼叫服务员；

7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等； 二、非常不合格项

1、站台时扎堆聊天；

2、对客人不打招呼，目视无睹；

3、对客人提出的要求不及时解答或上报； 4、未经管理层同意私自调换岗位；

二、餐厅服务员提成能有多少？

餐厅服务员提成多少是各饭店自己定的，并不是有什么统一标准，饭店定多少提成其实很大程度是根据自己的效益来的。

提成多少其实最终得看当地工资整体水平，提成怎么定，基本工资怎么定，老板都会依据总体工资去进行划分。

我们现在餐厅服务员的工资大概在3000到6000，我指在二线城市或者三线城市。

三、服务员提成指的是哪方面？

服务员提成通常指的是在餐馆、咖啡厅、酒店等服务行业中，服务员根据其所提供的服务质量以及业绩表现，获得的一种额外的奖励方式。服务员提成一般是由顾客消费金额的一定比例组成，例如餐厅中服务员的提成通常为顾客消费金额的5%-15%不等。

服务员提成的具体计算方法可能会因不同地区、不同行业或不同企业而有所差异。有些场所是按照固定比例计算，有些是根据客人的满意度和服务员个人销售业绩来计算提成。一般来说，提成所占比例不会太高，但对于服务员的工资收入也会有一定的影响。

在实际操作中，服务员的提成是由用餐顾客对服务员的服务满意度决定的。如果服务员的服务态度热情周到，工作认真负责，那么顾客就可能更愿意支付更多的小费作为提成。当然，如果服务员的服务水平不佳，则可能导致顾客不愿意支付提成或给出较低的评价，这就会直接影响到服务员的收入。

四、棋牌室服务员如何提成？

可以根据营业额提成，也可以根据每天棋牌收入提成。

五、卖黄金的服务员怎么提成？

首先看工资结构，大多数都是底薪+提成，这种模式的提成会低一些，按克销售的黄金首饰提成比例在2‰~7‰，一口价销售的黄金首饰提成在1%~2%，钻石饰品在2%~3%，有地区差异和品牌差异，但差异不大。

如果是无底薪或比较低的底薪+提成的模式，提成比例会高，具体多少不了解，身边同行没有采用这种模式的。

六、2021昆明酒吧服务员提成多少？

酒吧提成一般是按%10点抽成的。业绩提成没有统一标准，要看具体产品 一般最低8% 到20%0左右。

洋酒毛利率可以达到300% 提成比例相对高一些 可以达到20% 如果是国产内地啤酒的利润本身很薄 提成比例只能最高不超过10% 如果是普通鲜榨果汁饮料 由于自己采购量大 成本低 毛利率高 可以达到20%左右的提成。因此提成比例是要结合具体产品 还有酒吧的运营成本。

七、餐厅服务员一桌提成？

餐厅的服务员一般的一桌的提提成，可能是在11%般的服务员可能是都是这样，但是在饭店的服务员也是非常辛苦，老板为了发展他自己的一些个经济，让服务员做好本职工作，招待好客人，这样方给他们进行提成，可能是百分之一一百块，可能是提一块钱

八、怎么给酒吧服务员算提成？

大多数的服务员算提成都是酒水提成,就是说按他所服务客人所消费的酒水种类,数量给提成,酒水的种类不同,提成也不一样呀,一般是酒水的价格越高给服务员的提成也越高.当然,因为酒吧的档次不同,给服务员算提成的也不一样,有的酒吧西餐餐点也是算提成的. 提成一般是酒水等消费品的百分比,比如一瓶酒卖1500.你上价只要100不到,你就可以给你的服务员百分之三到四的提成,也可能更高,自然,这是要看你们当地的消费水平了,

九、饭店服务员提成主要来自哪里？

饭店服务员的提成主要来源于两个大项目。

第一是酒水提成。

第二是菜品提成。菜品的提成包括高端菜，还有每天的特别退出的也菜系。酒水提成包括的范围是比较多的。包括一些洋酒提成，红酒提成。还有酒店的一些特殊的特调饮品类的提成。

所以说菜品提成和酒水提成儿是酒店服务员的主要提成来源之一。

他们也是衡量服务员的服务质量好坏，以及提成业绩，工资拿多，拿少的一个标准。

十、餐饮业服务员提成如何计算？

为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮销售提成方案来提高工作人员的积极性。

一、餐饮营销提成举例如下：

1、商务散客餐

月累积金额 提成比例 备注

5000元以下（含5000元） 3%

5000-10000元（含10000元） 3.5%

10000-15000元（含15000元） 4%

15000-20000（含20000元） 4.5%

20000元以上 5%

2、婚宴：桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。

3、 团购：按照提成比例为消费额的1%。