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餐饮里如何培训前厅服务员买单流程?

114 2023-09-06 07:38

一、餐饮里如何培训前厅服务员买单流程?

首先在客人买单时热情大方的走上前,确定客人要买单,接下来到收银台对单,对单时一定要认真,收银员和服务员确认无误以后,拿上客人的消费帐单走到客人面前,面带微笑说:您好!您消费多少钱,这是帐单请您查看,客人查看帐单无误付款时,一定要注意辩别钱币真假,如确定无误,到收银台进行结帐。

如果是假币,也不能直接对客人说。

要委婉的客气的说:您好!麻烦您换一张吧!最后把收银台找的钱送到客人手上,说:您好!这是找您的钱请收好。

等客人确认无误方可走开。

二、做餐饮的服务员主要是做什么?做餐饮的服务员?

主要工作有以下几大类:

1、需要做餐前准备,主动与厨房联系,了解当日货源及品种供应情况,检查餐厅的桌椅、照明、空调等设备的完好情况,做好餐具、酒具、水具等应用器具,以及饮料、酒水、水果等准备工作。

2、就餐服务,客人进入饭店后,进行上菜、报菜名、介绍菜点、布菜、斟酒倒水、更换餐具等席间服务。

3、客人就餐后,做好结账工作,迎宾送客,清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。

三、做餐饮服务员的烦恼?

下班晚,工作繁忙,身上油烟味大,休息时间少,不被人理解,这些都是餐饮服务员的烦恼,是这个岗位的特点所决定的,一般饭店中午人都较多,吃饭时是服务员最忙时,忙到中午2点多才能吃饭,有时更晚,现在更不好招人了,人员是短的很多很多的

四、餐饮服务员好听的名字?

关于餐饮服务员好听的名字:

暗香、初梗、时宛、孤星、仇猫、平头、蓝海、久橙、楹曦、鲸落、冰冰、清清、玉玉、洁洁、黛玉、宝钗、晴雯、惜春、千千、黛黛、百百、合合、目目、尔尔、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、宛如、阿歪、小白、百合、香草、月儿、小荷、点点、豆豆、红红、绿茶、蛋糕、红茶、小花、小芳、兔兔、兔美、露露。

五、餐饮服务员的发型标准?

作为曾经干了10年的餐饮人来说

1,男生叫做服务生或者传菜员,女生叫做服务员

2,每天上岗前,仪容仪表必须一致,发型利落干净,不可以有耷拉下来的,给顾客的感觉很不好,

3,男生当服务员的话,发型没有太大要求,只要干净利落就可以.女生当服务员,必须头发全部盘起,

六、做餐饮服务员的心酸?

为什么做餐饮的人觉得累?其实每行每业都累。餐饮的人之所以累,应该是休息不好有很大的原因。

做餐饮的往往是从早到晚,甚至到夜里,休息不好自然而然就会感觉很累。而且不能很好的休息,中午过了饭点,本想休息一会,来客人了,不管你多困都得起床给他做饭。

晚上准备闭店了,有客人来,你还是得要招待。第二天又不能推迟,就只能硬扛,真的是休息不好。

工地上四五点起床,中午时间休息,下午五六点下班。晚上八九点睡觉,每天都形成这样的规律了,人也舒服,即使工地上也累,可是厨房颠勺也是不轻松的。工地上还可以偷个懒,喝口水,抽口烟,厨师只要开始做菜,真的连撒尿的时间都没有。

就是比起民工体面一些罢了,可以守在家里。不像民工要去其他地方,和老婆孩子分开。

其实任何工作都累,只是这种生活作息极其不规律的厨师的累是一种无法排解的累,你休息了也还是累,因为身体被透支。短时间内是不好恢复的。

而且餐饮人的饮食也极其不规律,重油重盐,在后厨,水比较多,湿气重。很多餐饮人,都有很重的湿气。更容易累

七、餐饮服务员需求描述?

第一是个人的健康要求,然后是个人的技能水平,最后是有经验着优先!

八、餐饮服务员好做吗?

1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速地完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

4、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

5、及时为客人介绍餐品信息,并提供相关的特色菜信息。扩展资料:餐厅服务员的工作并不局限于拿着小本本记菜名,也包括了推荐菜品、饮料搭配,照顾孩童老人等,在可以预见的未来,这些衍生服务内容,将是餐饮企业之间的重要竞争内容。从这点来说,留住服务员,一方面需要有关方面加强对餐饮业从业人员的劳动保护,规范工时,完善相应社会保障体系,另一方面,企业也应当通过改善服务流程,提升职业技能,在实现店面服务更贴心、更高效的同时,让餐饮服务员有更多职业发展空间。

九、餐饮服务员招聘要求?

餐厅服务员招聘要求如下:

1. 女性。

2、年龄在18-30 之间,形象气质佳   2. 开朗,热情。

3、细心,有亲和力,沟通能力强 3. 有团队合作精神。

4、有责任心,有服务意识 4. 踏实,稳重。

5、务实,勤恳,积极向上。

6、吃苦耐劳   5. 有工作经验最好   工资可面议或电联,有意者可咨询本店   电话:  联系人: **实例二:招聘服务员,要求做事态度认真。

7、自我要求高,谦虚,自信。

8、五官端正,思想开放,招聘年龄在23到28岁之间!。

十、餐饮服务员如何点菜?

点菜工作做得好,可以大大地提高餐厅的营业额。

下面为大家介绍一下,供参考。

1)儿童 任性的儿童在餐厅里对服务员来说简直就是噩梦,尽快先给他们一些吃的,拿些纸、笔或是彩笔让他们静下来,或者至少给一些份量小的甜酸菜、炸花生等先吃上,尽量不要让儿童的食物等得太久。

孩童的主菜应跟大人的副餐一起上。

2)点菜及送单 服务员的工作不只是点菜和上菜那么简单,服务的工作具有挑战性,他们除了服务之外,更是一个推销员,呈递菜单后,即是向客人推荐菜式的时候,服务员要向客人介绍那些没有放在菜单上的菜式。

没有任何时候比这时有和客人更多的接触,这是跟客人沟通的最好时机。

呈递菜单的时候,特别要注意不应给客人造成点菜的压力,让客人自由地选择他们的口味。

在呈递菜单之前,你必须对所有的菜式都有充分的了解,包括它的成分、原料和做法,特别是厨师精选之类的菜更应了如指掌。

当客人决定点菜时,服务员应立即上前准备写单。

熟练的服务员都能看出客人已经看完菜单准备点菜了,比如,当客人合上餐单放在餐桌上的时候。

3)点菜要点 为了保证服务程序和正确的点单,服务员必须将一切必要的信息在点菜单上注明。

点菜单可以有不同的格式,这取决于客人的人数和餐厅的规定。

有些餐厅提供预先印刷的统一表格来点菜,服务员只需在表格上打勾就行了。

但多数的餐厅都是用一本点菜本来点菜。

点菜的方法有三个要点,第一必须能让厨师看清客人点的是什么(包括有什么特别的要求)。

第二,服务员必须能看清哪个客人吃什么菜。

第三,收银员必须清楚客人吃的是什么,以便准确地结账。