北方饭菜和南方饭菜区别？

一、北方饭菜和南方饭菜区别？

一、 总体差异 【南米北面】

我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

【南甜北咸】

长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。 人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。

二、 不同角度

从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

三、 南北方春节食物差异

南方北方春节饮食风俗的差异.虽然中国早就大一统，饮食风俗，还是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类演绎，说南有年糕、北有饺子，不能算错吧。尤其过大年之际，它们都是象征意味浓郁的符号化食品，堪称餐桌上的吉祥的经典。

南有年糕，北有饺子。春节是中国最大的节日。作为节庆的传统，年糕与饺子，各占半壁江山。大抵是南方人习惯吃年糕，北方人更讲究吃饺子。年糕也渗透到北方，但比较单调，只有南方人才能将其做出众多的花样。至于饺子，很明显属于北方的产物，南方也开饺子馆，一般都要打出“北方水饺”的幌子，以示正宗。这犹如某些店铺强调“手工饺子”，与流水线上生产的“机器饺子”相区别。古典的食物，制作方法愈原始愈好，仿佛这样才能保持原汁原味。在江南一带，卖年糕，包装纸上也常印有“水磨年糕”的字样。

年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”。似乎多念叨几遍，以诚则灵。不仅听起来顺耳，吃起来，味道也不赖。唇齿之间，能咀嚼出南方稻米天然的醇香。而且因其黏性大，口感独特。江浙人家，大年三十晚上总要在八仙桌上摆一盘年糕，作为供品。

四、同种食物不同吃法

炖汤

南方人所谓的煲汤和我们北方的炖汤有本质的区别。我们炖汤炖到肉和菜都熟了就好，汤和肉一起吃。而南方煲汤一定要小火煲很久，甚至一个下午的时间，要把所有精髓都炖到汤里，然后喝汤就好。排骨炖玉米，只吃玉米和喝汤，排骨基本扔掉了，那些排骨是柴骨，没营养了。

北方人把汤当作一道菜，而南方人把汤当滋补品。

馄饨

厦门有一种到处可见的小吃，就是扁食。好多当地人很喜欢吃这个，现在我也很喜欢吃。这个扁食的形状和北方的馄饨是一样的，但馅的做法和汤料却不同。 北方的馄饨馅是剁碎的，据说扁食的馅是打（或者敲这个词更恰当）出来的。就是用刀背或者棒子把一整块肉一点点打成肉泥。

扁食的汤料只有葱花和类似白菜跟的东西。而馄饨的汤料是紫菜和虾皮。

炒青菜

南方炒青菜就是多放一些油，然后用大蒜（南方叫蒜头）炸锅，把青菜放油里来

会翻炒几下就可以。而北方一般都放一些肉。

另外有一些菜和我们的做法也不一样，

比如菜花和包菜都可以和鸡蛋一起炒，

而

北方只炒肉。

粥

北方做粥通常都是大米粥（南方叫稀饭），也会放一些绿豆或红豆就叫绿豆粥或红豆粥。

但南方做粥的方式就多了，而且他们很少只做稀饭，多数都会做咸稀饭或者是甜的。可以用各种材料做，比如最常见的就是皮蛋瘦肉粥，还有鱼肉粥、蟹肉粥、排骨粥等等咸稀饭。也可以用梨、苹果、菠萝等等水果做甜粥。

粽子

北方的粽子都是甜的，会沾着白糖吃。也有放一些红枣、豆沙、枣泥等等材料，无论放什么味道都离不开甜的。

而南方的粽子大部分是咸的，而且油非常大。

茶

南方人喝茶很讲究，他们是真正的品茶。他们讲究喝茶要喝清明刚过时采的茶。而且几乎每家都有泡茶的茶具，讲究的是茶道，泡茶的步骤都有次序。

而北方人喝茶很简单，把茶叶放在杯子里，然后倒入开水泡开就可以喝了，这也看出北方人豪爽的性格。

南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。

如今国内各大城市内稍有档次的中餐馆，

大多装潢都是南方风格，便是明证。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。

北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。

北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。

二、饭菜笔画？

饭的笔顺是：撇、横撇/横钩、竖提、撇、撇、横撇/横钩、捺

菜的笔顺是：横、竖、竖、撇、点、点、撇、横、竖、撇、捺

例句:

6 王叔叔是一级厨师，他做的饭菜很有滋味。

7 这个食堂的饭菜脏得令人作呕。

8 学校食堂饭菜的质量有所提高。

9 到饭店去吃饭，妈妈经常把吃剩的饭菜打包带回来。

10 妈妈做的饭菜很适合我的口味。

11 这是他辛苦做出的饭菜，你就不要百般挑剔。

12 对于这一桌子美味的饭菜，我们几个孩子早已经垂涎三尺，迫不及待了。

三、饭菜画法？

画出一个圆桌面，上面画上几碗白米饭，碗旁边有筷子。在中间画上几盘菜肴，可以随意画出鱼、鸡和炒青菜。

四、春节饭菜？

饺子、年糕、煎堆、豆腐、四喜丸子、白切鸡、红烧鲤鱼、皮冻、油焖大虾、芹菜炒香干等等。过年的时候吃的每一道菜都有不同的寓意，每个地方的习俗不一样，寓意也不一样，吃饺子是过年最重要的习俗，因为饺子长得比较像元宝，象征着来年的时候能够财源广进的寓意

五、建筑工人的名称？

一、建筑工人的美称是城市建设者。

二、建筑工人，指从事建筑工作的工人。八十年代的建筑工人指在建筑公司工作的正式工人和临时工人。随着企业改革，部分建筑工人转业分流，部分人员成为建筑包工头。现在的建筑工人基本上是来自农村的农民，极少数为大学生。目前大学生人数有增加趋势·。城市建设者则是指从事城市基本设施建设的人员，他们中间既有本地居民，也有外来劳动者。特别是在城市发展或扩大阶段，外来劳动者往往占很大的比例，甚至是以外来劳动者为主。

六、建筑工人是什么？

建筑工人，指从事建筑工作的工人。八十年代的建筑工人指在建筑公司工作的正式工人和临时工人。随着企业改革，部分建筑工人转业分流，部分人员成为建筑包工头。现在的建筑工人基本上是来自农村的农民，极少数为大学生。目前大学生人数有增加趋势·。

城市建设者则是指从事城市基本设施建设的人员，他们中间既有本地居民，也有外来劳动者。特别是在城市发展或扩大阶段，外来劳动者往往占很大的比例，甚至是以外来劳动者为主。

七、建筑工人结婚对联？

1、初婚情侣成佳偶；一对妙龄结玉缘。

2、初见钟情今作伴；一堂大喜始膺门。

3、初夜入宵成美事；二人惬意度良辰。

4、初举首登各题雁塔；二龙际会云集巫山。

5、初衷结玉盟金鸾争翥；二姓成连理骏马齐奔。

6、初韵喜调恩爱调；三星欣逢共明时。

7、初月筛银光诗题红叶同心句；三更絮蜜语酒饮黄花合卺杯。

8、初季花鲜人似玉；四时情厚贵如金。

9、初夜话前情共忆山盟海誓；四更圆旧梦同传蜜意良言。

10、初夜话前情曾记否山盟海誓；四更入熊梦其然乎如意称心。

八、建筑工人励志句子？

往反复工作的工人，他们不停地在材料与施工区往返，日复一日，不仅枯燥乏味浪费体能还面临这种种危险。既然这样，他们为何不放下工作，去休息呢？

是勤劳让他们持续工作，是他们的工匠精神使他们如此。没有他们这些勤劳的工人，我们的街巷房屋恐怕不再存在。

他们以工匠的勤劳为我们的生活带来了便利，也正是他们的勤劳推动了国家的建设。

九、建筑工人深情文案？

1、当你走进饭店、走进商店、走进繁华的商业区，你可知道服务的辛苦，站了一天的腿还是那样站立。

2、在楼外高楼，在亭外长亭，让我们手挽手，肩并肩，豪情万丈，血气方刚的唱一首大江东去，把全世界劳动者的心愿送给远方，送给明天。让我们为明天喝彩，为五月高歌，为劳动者击掌!

3、工地上有些问题，今天解决不了的事情，也不要着急，因为明天可能还是解决不了。比如村民说噪音影响他家的母猪怀崽了。

4、他们是值得大家尊敬的人，是我们建筑工地上最可爱的人。

十、建筑工人超龄标准？

男60，女50即是法定的退休年龄，也就是最大年纪。