江西的辣是什么辣？

一、江西的辣是什么辣？

如果把四川辣椒、湖南辣椒、江西辣椒以金庸小说中的武功派别来进行对比，那川辣好比逍遥派，招式飘逸灵秀、引人注目，正如川菜的招牌菜色麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡丁等，色泽鲜艳、光看图片就能令人食指大动。湘辣就像是劲道刚猛的降龙十八掌，纯输出流的招式，只要你敢下筷，就必然要做好辣觉充斥五脏六腑的心理准备。

而江西辣椒，正如北冥神功，听起来平平无奇，但却走的是内功流，初时不觉、但辣味犹如顶尖高手的掌力般绵绵不息，等你回味过来时，叫人想灌十桶2L的自来水。

比川菜辣得纯粹，比湘菜辣得彻底。

都说四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，而江西人却是吃菜不觉辣。

二、为什么眼睛突然辣辣的？

可能是由于炎症刺激或者是电光性眼炎所导致的，多数是由于结膜角膜炎的疾病所引起的，最好去医院的眼科来进行一个全面的检查和治疗，在治疗期间一定要多加规范日常的用眼习惯，不要用手去揉眼睛，以免加重病情，可以滴入一些温和的眼药水来进行缓解。

三、江西的辣特点？

生辣，原汁原味的辣，吃完后便秘

四、江西的辣特产？

第一种：樟树港辣椒

它是湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产，很多人估计也都听过这种辣椒的“大名”，

这种辣椒算是名副其实的“辣椒贵族”，它的辣椒味很纯不涩，椒香浓烈且明显高于其它品种，清炒时皮肉不分离，清脆而柔软，十分解馋。

第二种：皇椒一号

这个辣椒是来自攸县皇图岭镇，它的售价也可以高达上百元，而且这个辣椒品种的名声也非常的响亮，曾是出口国外的辣椒品种，这种辣椒也比较稀少，营养也比较全面，但是相比樟树港辣椒要逊色不少。

第三种：余干枫树辣椒

很多人听过樟树港辣椒可能没有听过余干枫树辣椒，江西的余干枫树辣椒曾是贡椒，而且在很早的时候就有名声了，

五、辣眼睛的辣是什么意思？

就是比喻看到奇葩的事或人，看不下去

六、江西的微辣和中辣哪个更辣？

   肯定是中辣更辣。

     江西的菜口味都比较重，酱油，辣椒是他们的特色，以前我觉得南昌的口味挺重的，重油，重色，重辣，只有肉饼汤比较清淡。后来去了一次萍乡，真辣，本来说好的微辣，结果吃两口后就不敢再吃了。

整个江西的菜都是做得比较辣，除了辣，他们炒菜喜欢放酱油，连炒蔬菜也可能会放酱油的。

      所以江西菜（赣菜），口味真的挺重。

七、不辣的江西特产？

1.瓦罐汤

江西-瓦罐汤

瓦罐汤，采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，非常适合补充营养、强体补虚、益智提神人群。

2.萍乡炒粉

在这里我为什么不介绍南昌炒粉而介绍萍乡炒粉呢？因为吃过两地的炒粉之后，我觉得萍乡的更好吃，更应该代表江西的炒粉。

萍乡炒粉的秘诀在于“粉”，这是在其他地方所没有的，不是萍乡“粉”炒出来的炒粉都是不好吃的，第二就是萍乡炒粉的工艺流程与南昌炒粉存在不同，江西早餐、夜宵必点；（你可以选择辣与不辣）

3.萍乡扣肉

萍乡扣肉在别的地方叫梅菜扣肉，由于萍乡的满满的都是诱人的五花肉，菜很少，所以形成了这里的特色菜（工艺：煮、炸、蒸）

在萍乡逢年过节、家有酒宴，扣肉都是每家每户招待客人的必须菜（你可以选择辣与不辣）

4.粉蒸肉

南昌-粉蒸肉

粉蒸肉 清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ，

于中国南方(如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份)，属多种菜系

2014年8月入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录

江西-上汤腐竹煲（可以不放辣椒）

上汤腐竹煲 主料:高安腐竹，和萍乡炒粉一样，重在腐竹的原料，对于不喜欢吃肉的朋友，这觉对超级美食，是一道不分年龄的美肴；

6.蝴蝶鱼饺

赣州-蝴蝶鱼饺

饺子不仅有瘦肉饺子、青菜饺子、韭菜饺子，你吃过鱼肉饺子吗？

相传，清乾隆年间赣州名厨胡大成喜爱戏曲工余常上戏院，一次看了"梁山伯与祝英台"受梁祝真挚相爱，殉情而死化成一对蝴蝶而感动。回到酒楼，他用鱼肉和猪肉制成蝴蝶形饺子，取名"蝴蝶鱼饺"，邀请同行好友品尝，从此流传至今。

蝴蝶鱼饺：是人民大会堂菜谱菜肴。

7.香煎豆腐

江西-香煎豆腐

香煎豆腐是采用老豆腐，撒上调料煎炸，最后撒上葱花

8.景德镇土煨鸡

景德镇-土煨鸡

瓷泥煨鸡（土煨鸡）,是景德镇自清朝以来的传统名菜,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食... 高岭土煨肉,是景德镇的名菜,也是有名的赣菜。采用瓷器制作的“高龄土”包裹烧制而成。

9.葵花莲子

赣州-葵花莲子

10.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带

这就是江西菜（赣菜），有辣有不辣，涵盖各类人群的口味。江西不辣而不欢，正因江西的包容性，所以江西也有不辣的特色名菜。

八、江西不吃辣的地区？

赣州

地大物博的赣州，也不是全然不吃辣。北边的赣州人照样“嗜辣如命”，而与广东接壤或靠近，地处赣州南边的安远、寻乌、定南、全南，就让人仿佛有走出江西之感。

他们吃的，是客家菜。

安远的酿苦瓜、寻乌的酿豆腐，都是地地道道的客家菜做法。都说客家菜“无所不能酿”，赣南人可谓深有体会，把肉沫小心翼翼地镶嵌在豆腐、苦瓜之中，煎至两面金黄，再大火收汁，任由咕噜噜的热气冒出，便能拌下两大碗饭。

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九、江西辣豆腐的做法？

【麻辣豆腐正宗做法】

所需原料：卤水豆腐一块，豆瓣酱15克，干辣椒10克，食盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，白糖2克，生抽10克，老抽3克提色，蚝油3克。

【具体制作步骤】

第一步，首先把准备好的豆腐，改刀切成1厘米宽的豆腐丁，放入盘中备用。再准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。所有食材都准备好后，我们开始进行下一步的操作。

第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺食用盐，然后把切好的豆腐丁倒入锅中煮2分钟，豆腐煮好后捞出来，控干净水分备用。这一步的目的主要是去除豆腥味。

第三步，起锅烧油，油温烧至五成热时下入切好的葱姜蒜爆香，然后再下入一勺豆瓣酱炒出红油，添加适量的清水，依次调入少许生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒粉，用勺子将调料搅拌至化开，最后下入豆腐丁煮2分钟左右。

第四步，等豆腐煮至入味时，再勾入少许水淀粉芡，使汤汁更加浓郁粘稠，最后撒上少许的香葱花，即可出锅装入盘中。

麻辣豆腐技巧要点：

一，豆腐下锅焯水时加入少许食用盐，这样豆腐烧制时不容易碎，还能去除豆腥味。炒郫县豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，既好看又好吃。

一道色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，按照以上步骤做出来的麻辣豆腐，色泽诱人，麻辣鲜香，嫩滑入味，非常的开胃下饭。喜欢吃麻辣豆腐的朋友们，赶快在家里试一下吧。

十、江西最辣的菜？

萍乡小炒肉

22%结果提及

莲花血鸭

20%结果提及

余干辣椒炒肉

18%结果提及

临川牛杂

14%结果提及

鄱湖胖鱼头

10%结果提及

万载剁肉

4%结果提及

四星望月

4%结果提及

新余麻辣鸭头

3%结果提及

藜蒿炒腊肉

2%结果提及

辣椒粑

1%结果提及

抚州菜梗

1%结果提及

潘阳湖剁椒鱼头

1%结果提及

萍乡小炒肉 萍乡小炒肉是江西萍乡的经典名菜之一,这道菜用到的主要食材就是辣椒和肉,吃到嘴里香辣口感很重,很多外地人第一次吃,可能会被辣得直打嗝,但是鲜香辣味美,吃完还想吃。