吃武汉热干面的习俗

一、吃武汉热干面的习俗

武汉有吃热干面的习惯，而且喜欢配两个面窝

二、白象武汉热干面怎么吃？

材料: 

（4小碗份量），湿面条（机器轧制的细面条）500g，油1汤匙（15ml），袋装榨菜条1袋（约80g），芝麻酱4汤匙（60g），香葱（切碎）4汤匙（约60g），芝麻香油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），红砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）

做法: 

将机轧细面条扯成25cm左右的长度。

上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。

蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。

大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。

食用时将所有材料拌匀即可。

三、抓武汉人做热干面什么梗？

热干面是我们湖北武汉的特色美食，历史悠久，享誉国内外。但是会做热干面的人并不多，所以外地人就会拿这个事情来调侃湖北人，说抓武汉人做热干面。也从侧面反映了美食文化的影响，算是一种传播方式吧，让更多的人了解武汉的美食。

四、为什么武汉人喜欢吃热干面？

和大多数中国早餐一样，关于热干面的起源，也都是故事和传说。

相传，上世纪30年代，一个卖面的摊贩为防止没卖完的面条变坏，就把面捞出晾凉。没承想，又打翻了桌上的麻油壶，只得将油和面拌匀。结果第二天，这种面条大受欢迎，人们问摊贩这叫什么面，他随口而出“热干面”。

而武汉热干面的老字号蔡林记则将热干面的出现归功于它的创始人蔡明纬。

1928年，黄陂农民蔡明纬来到汉口，以挑扁担卖面为生。为了应对高峰期的客人，蔡明纬几经摸索，终于找到了一种快速下面法：先将面煮至七成熟，晾凉拌油，第二天出摊时只需在热水中汆烫几秒，拌上佐料即可食用，因为佐料以芝麻酱为主，所以最初也叫“麻酱面”。

两种说法的真伪都已无法考证，唯一可以确定的是，热干面是在上世纪30年代起源于市井。

在市民气息浓郁的武汉，这种起源与市井的美食自然大受欢迎。

在上世纪60年代，武汉下乡知青还根据《我爱祖国的蓝天》的词曲，改变了一首《我爱武汉热干面》：

“我爱武汉的热干面，二两糖票一毛钱；四季美的汤包鲜又美，老通城豆皮美又鲜；王家的烧饼又大又圆，一口就咬掉一大边。啊———要问武汉人爱什么，我爱———武汉的热干面———”

在很多人看来，热干面无非是芝麻酱拌面，并没有什么技术含量。

其实，做热干面讲究的是水磨工夫，每一步看起来是很简单，但稍有差池，就会影响到最终面的味道。

首先是面，碱面是必须的，将面煮至七八成熟，捞起来沥干水分后抹香油拌匀后晾凉。在武汉的热干面馆，一般都有一两台巨大的风扇，晾凉时要不断地将面掸起，用风扇来给面降温。

第二天一早，热干面再烫10秒左右就可捞出，不过烫面的水一定得是沸腾的。

其次是酱，纯芝麻酱一定要用油、最好是香油澥开，香气才够足。有的店为了降低成本用水来懈，味道就不对了。还有的店会添加花生酱，但花生酱的味道过于浓郁。

而且，热干面其实也没有外地人想象中那样干涩，它是要加入猪肉、牛肉等熬制出来的卤水，这点卤水不仅能增添风味，还能使每一根面条都挂满酱汁，达到一个完美的融合。

只不过，添加卤水的比例要掌握好，加得少了，酱化不开，一坨干面难以下口；加得多了，面条又难以挂上酱汁，香气和味道全无。

最后，画龙点睛的还有一勺咸菜，现在加得最多的是辣萝卜干。而在1986年出版的《中国小吃·湖北风味》中，提到热干面加的咸菜是大头菜；而在2001年出版的《湖北小吃》中，又将大头菜换成了辣萝卜干。

武汉是一座因码头而兴起的城市，这一城市历史，决定了早餐的走向和特点。

第一个特点是快：做得快，一碗热干面用不了一分钟；吃的也快，食客三下五除二就下了肚。

第二个特点是重油，毕竟要干体力活，抗饿最重要，所以油脂要补足。

一个地方的饮食习惯与它的物产和城市结构息息相关，并且一旦积年累月，不是一天两天就能改变的。

五、滴滴被抓罚车主还是司机？

如果跑滴滴被运管抓了，被罚款滴滴公司报销。滴滴公司进行核实无误后，将为这样的罚单买单，买单比例高达80%——100%。

如果没有运输许可证，私自搭客的，有可能涉嫌非法运营，要罚款的。相关法律规定 违反本条例的规定，未取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营的，由个人承担相关法律责任

六、武汉人为什么喜欢吃热干面？

我就是那个不爱吃热干面的武汉人！说是一种生活习惯比喜欢吃更贴切吧。就像北方人吃面食，北京人喝豆汁儿，重庆人吃小面，西安人吃泡馍，这些生活习惯就成了地方特色，地方特色就成了他们喜欢吃，喜欢吃◝ ◜

七、为什么武汉人喜欢边走边吃热干面？

武汉人来回答。

热干面最早起源于汉口，就是码头工人的吃食。碱面加芝麻酱，便宜、顶饿、富含蛋白质、热量高。最关键的是这玩意快呀。从点餐到出品半分钟就够了，拌一拌，以前老武汉人吃碗面一分钟就够了。

对于码头工人边吃边等活，随时端着碗揽活这是汤面做不到的。习惯就成自然了，我从小还以为全世界都是这么过早的。

八、去武汉玩，热干面都是早上吃吗？晚上有夜市吗？

晚上也有少量，但传统来说，晚上一般吃凉面（也加麻酱）。

大部分武汉小吃铺子是从早餐做到中餐，这是武汉传统方式。当然现在也有从早到晚营业的（感觉就是被房租逼的）。

更晚的宵夜武汉人喜欢找地摊解决，热干面很少除非游客多的地方，一般是有凉面摊子。

九、西安货拉拉司机被运管抓怎么处理？

西安货拉拉司机被运管人员抓住后运政管理人员会依法依规处理的。如果是车辆属于合法的营运车辆，营运证审验合格并且在审验合格期内，而且驾驶员的货运资格证真实有效。这样运政管理人员查验之后就会放行。

如果是车辆属非营运车，或者营运证未审验或审验过期，驾驶员无货运资格证（4.5吨以下车辆无须营运证和资格证）等，就涉嫌非法营运了，运管人员会依法处理的。

十、武汉吃热干面的地方哪里比较正宗呢？

武汉吃热干面的地方很多，以前是在六渡桥附近有个蔡林记，后来拆迁了，现在武汉三镇到处都有蔡明玮热干面馆，个人感觉好坏不一，有的还可以有的不行，热干面主要是面担的劲道。个人推荐武汉户部巷大门外面有家叫万氏红油热干面的小馆子，做了十几年，味道味道正宗。