餐厅吧台预订电话应该怎么接待?

一、餐厅吧台预订电话应该怎么接待?

吧台，这是个常常被忽视的岗位。

但是别忘了，这个岗位每天承接了整个店面所有营销费用的落地，品牌影响力的反馈，至少30%订单的产生。

首先要衡量餐厅吧台要接收多少电话量算合理？

根据客必得全国客户吧台电话量统计：如果一个餐厅每月电话量低于1000个，那么则视为品牌影响力不及格，在这里特指营业面积大于1000平，拥有明确标签的大中型高端餐厅。

也有个别餐厅吧台电话量不足，生意好像还行的餐厅，这是销售手里掌握了大量的老客户资源，导致新客户订不到餐位出现的新老顾客不流转的现象。

而吧台每月电话量大于4000个以上的餐厅，普遍生意比较好，客必得用户西贝在北京开设的九十九顶毡房就属于这样类型的餐厅。

清河99顶毡房是老店，天天爆满自不用说，新店在西五环阜石路上，60多个蒙古包，来到承担订餐的吧台看一下，一溜摆开3台电脑，三个接线员，从上午十点开始电话基本不停：话术也很简单，您好，99顶毡房，请问您定什么时间，几个人？然后讲一遍定蒙古包最少要点烤羊排或者烤全羊，定烤全羊还要点歌舞表演，顾客自己掂量这次请客的重要性，随即就做出决定。

日复一日，全月1000多个订单就来自吧台。

吧台的电话量太少，说明餐厅的品牌知名度太低，需要进行品牌推广，制定完整的推广方案

记住：推广最重要的是内容，而不是投放。

没有合适高效的内容，宁可不投放。

另外一个误区就是：一说推广就去大众点评，抖音达人探店，而忽视了传统品牌营销推广，尤其是店内的品牌营销物料，大家一定要知道：海底捞是怎么成长起来的，他的成长路径就是餐厅成长的模版，那时候没有大众点评，也没有美团，就是硬生生靠着做过头的服务，所有小料都摆在外头随便组合的设计，一传十，十传百的长起来了。

巴奴老杜前几天也谈到了自己创业时候的初衷，看到菜市场里的毛肚都是火碱泡发的，巴奴拒绝这种食材，然后首创18元的锅底收费，价格比普通火锅高出一倍，结果大家看到了，巴奴居然以“川式火锅”项目起于河南，逆风而上进军全国，开一家火爆一家。

品牌传播首先是门头的传播，店内物料的传播，周边街区的传播，门店菜品和服务的传播，客户体验的传播，然后才是平台传播，促销活动，1块钱秒杀，9块9抵用99，等等以打折赠券为主的促销。

吧台电话量上来了，接着考量的是吧台电话成交率。

这个数据很多餐厅是佛系态度，好像成交多少都可以，反正都是客户说了算。这可是个严重的错误认知。因为成交率提升10%，按照100个电话量计算，订单就多了100个，桌均按照3000元计算，这一个月就多了30万的收入，一天就多了1万的收入。

店长的首要工作排序要重新制定：第一就是每日电话量，第二就是电话成交量与成交率。

吧台电话是品牌推广费用的效果呈现，成交率则是营销费用的回笼指标，花出去的钱能不能挣回来

一看电话量，二就是成交率。

这个工作店长要亲自抓，成交率低于10%都要一通一通地反复听，看看到底是哪个环节出了问题。同时自己要亲自接听电话，找到客户最关心的问题，最终制定一套简单明了，行之有效的接听电话流程与内容，然后把流程与内容一一复制到吧台岗位上，并不断演练，最终形成肌肉记忆，提升吧台电话成交率，让更多客户尽早享受到餐厅的菜品和环境，让餐厅快速回笼资金，快速成长。

不再忽视吧台电话量，不再忽视电话成交率，让店面营收快速成长；不再轻视吧台岗位，不再轻视我们的接线员，让这个岗位成为餐厅对外展示的窗口，成为店面重要的销售入口。

做好一间餐厅，两个流不容忽视

一是现金流，二是信息流。

没有信息流，店面管理没标准，决策没依据。

吧台电话量与成交率，既是餐厅的信息流，还是餐厅的现金流。

不容忽视，不容轻视。

二、6米吧台设计？

6米吧台应该是设计两头要带弧行才会好看

三、酒吧吧台设计要点？

酒吧吧台在设计的时候，有些细节还真该注意。

1、吧台设计。吧台宜分为上下两个部分。上部分不作实用上的安排，下部分一般设有酒柜，放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽度在400~600mm，这样可以储藏较多的物品，满足实用的要求。

2、特备物品。在吧台上准备一套调制酒和饮料的设施，为顾客提供以酒类为主的饮料及佐酒用的小吃。

3、前吧台与后台吧。前吧台多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒的操作台组成；后吧台由酒柜、装饰柜、冷藏柜组成。

4、装修风格。酒吧装修吧台的形式有直线型、O型、U型、L型等，比较常用的是直线型。

5、高脚凳。在吧台边应给顾客配备高脚凳，还有脚踏杆。一般情况是，吧台台面高1000-1000mm，坐凳面比台面低250-350mm，踏脚又比坐凳面低450mm。

四、家庭吧台设计要素有哪些?家庭吧台怎么进行设计？

家庭吧台组合柜功能方面的用处就多咯,有储物型和美观型,还有多功能型;储物型主要是针对户主家庭对吧台组合柜的需求,家庭酒类较多,可以多存放,同时分为收藏和常饮用的酒区分等;美观型,基本是为了配合整体装修空间而设计的一款时尚美观的吧台,在美观上下很大功夫,例如一字型、L型、波浪型等款式的设计,户主聚会的重要位置,同时对于整个空间来说,也是一种装饰;多功能型,主要是吧台结合了其它柜体,有鞋柜、酒柜、装饰柜等组成的柜体。家装吧台装修要点: 位置当然亦会影响电路和给排水设计,尤其是离管道间或排水管较远的角落时,排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近,可以将排水管接到户外,以单独的管线排水;如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足,必须从天花板或者墙内安管时,施工就比较麻烦,费用亦会跟着提高。如果想于吧台内使用耗电量高的电器,像电磁炉等,最好单独设计一个回路,以免电路跳闸。 利用角落而筑成的吧台,操作空间至少需要90cm,而吧台高度有两种尺寸,单层吧台约110cm上下,双层吧台则为80cm与105cm,其间差距至少要有25cm,内层才能置放物品。台面的深度必须视吧台的功能而定,只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样,如果台前预备有座位,台面得突出吧台本身,因此台面深度至少要达到40-60cm,这种宽度的吧台下方亦比较方便储物。 吧台应具有多少长度才方便使用呢?一般来说,最小的水槽需长60cm,操作台面60cm,其他则按自己的需要度量即可。设水槽的吧台于购买水槽时要注意,水槽最好是平底槽,放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏,水槽深度最好有20cm以上,以免水花四溅,弄得到处湿淋淋。酒柜的设计要注意使用上的便利,每一层的高度至少是30-40cm,置放酒瓶的部分最好设计成斜放,让酒能淹过瓶塞,使酒能储放更久;柜子深度不要太深,如果拿个杯子要越过其他物件则不方便。台面最好要使用耐磨材质,贴皮就不太适合,有水槽的吧台最好还能耐水;如果吧台使用电器,耐火的材质是最好的,像人造石、美耐板、石材等,都是理想的材料。

五、厨房吧台怎么做？如何设计吧台？

厨房吧台怎么做？

1. 厨房吧台怎么做？橱柜主体的延伸：在厨房里设计一个半岛式岛台，让它与橱柜的一部分相对而立。闲暇时，这里就变成了小吧台，喝杯红酒，泡杯咖啡，尤为惬意。同时，你还可以把小型电视机或音响带进厨房，一边下厨，一边收看喜爱的电视节目或倾听优美的音乐，尽情享受美好生活。

2. 厨房吧台怎么做？岛台橱柜妙组合：岛台也可以巧妙伸缩，小型岛台不占用空间。此外，你还可以再延伸出一个用餐区，如果岛台与橱柜一端平行，可用圆弧形板材将它们连接，放上一把吧台椅就成为休闲区，而原本过小的岛台也被释放出了更多的空间。

3. 厨房吧台怎么做？立柱隔断分岛台：厨房是长方形的，设立岛台会比较麻烦，你可以延伸橱柜一端来填补岛台功能，立柱能够增加厨房的立体感，同时它还可作为厨房与餐厅的隔断。用木板做成餐桌与岛台连为一体，这里既可以用餐，也可以变成操作台，方便使用。

如何设计吧台？

1. 如何设计吧台？在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家具，好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。良好的设计具有引导性，无形中使居住往来更加舒适。

2. 如何设计吧台？位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时，排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水；如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足，必须从天花板或者墙内安管时，施工就比较麻烦，费用也会跟着提高。

3. 如何设计吧台？如果想在吧台内使用耗电量高的电器，像电磁炉等，最好单独设计一个回路，以免电路跳闸。利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。

六、谁有医院吧台装修效果图？

在网上搜一下效果图，应该蛮多的，或者自己用软件设计也可以，现在很多软件都很简单，我们装修一般用的都是四维星软件，做图简单快速。

七、怎么设计吧台？

吧台，早在上世纪九十年代就开始被设计师广泛的应用于室内设计中，后因为太占空间而被认为是鸡肋的存在。随着户型及需求的变化，吧台凭借着自身的小巧和情调，重新成为设计师的宠儿。

它虽然不是非必需区域，但也不是单纯的一件家具，而是藏匿于空间中的小美好。

今天，造居君就带大家来看看，一个好的吧台该如何设计。

空间布局

客厅

吧台看似小巧玲珑，其实隐藏着很多的功能。在客厅中，它既能化身为隔断空间的利器，也能当做日常休憩的场所，还能起到置物和收纳作用。

隔断吧台是最常应用在客厅中的一种设计，它巧妙的将空间进行区分，明确了各个功能区，还丰富了空间层次感。

不做隔断的情况下，也可以直接将其打造成休憩区，在这个空间中，它已经不是纯粹的家具摆件，而是分享你喜怒哀乐的挚友。

厨房

吧台与开放式厨房是一对时尚CP，由厨房延伸出来的吧台区域与这个空间融为一体，它是日常就餐的绝佳场所，更让客厅与厨房这两个空间形成有序的交流。

在小户型空间中，吧台于厨房而言就是连接和扩容的工具，一块小搁板的搭建，延伸了台面，增加了收纳区域，实用又有情趣。

对于大空间而言，吧台的功能就更加丰富和明确。当整体空间过大的情况下，就需要吧台来缓解视觉疲劳，营造空间层次感。它让空间的功能区分更加明显，是厨房与其它空间的隐形隔断。

阳台

阳台是室内空间与外界相连的一个纽带，在阳台的窗口下设计一个吧台，能让有限的空间得到延伸。

选择一块隔板，依墙设置，一个休闲区就打造完成了。一平方的小角落，不管是工作还是放空，都特别舒服。

倚着吧台，沏上一壶清茶，感受着徐徐微风，沐浴着阳光，以一种静谧的方式，与周遭的一切握手言和。

设计要点

位置

吧台并非是一件简单的家具，它应该是空间中的一部分。好的吧台设计应该和周围的一切融为一体，并与其所要表达的功能性形成完美的契合。

对于吧台的位置而言，并没有特定的规律可循，但一般情况下，会将空间中空余或者是畸形的角落运用起来，依照具体的动线走向做出良好的设计。

尺寸

吧台高度：选取好位置之后，就需要考虑吧台的尺寸问题。吧台分为矮吧台、正常吧台和高吧台三种。

矮吧台：桌子高度在90CM—92CM之间，椅子高度在60CM—65CM之间；

正常吧台：桌子高度在100CM—105CM之间，椅子高度在70CM—75CM之间；

高吧台：桌子高度在115CM—120CM之间，椅子高度在83CM-85CM之间；

如何选择尺寸，需要按照使用者的需求和空间大小而定。

台面宽度：选择并排而坐的吧台，其台面的宽度选择为40×120CM为宜；若选择是面对面而坐的吧台，其台面的宽度选择为60×70CM为宜。这是正常的尺寸范围，在设计时可依据空间的大小，使用的人数增减尺寸。

延伸面尺寸：当不想要拘泥于正常吧台尺寸设计时，可以给台面做个适当的延伸。台面延伸有两种可选的方案，若需要将吧台凳收纳在吧台之下，则需要向外延伸30CM—35CM；若需要让腿部有更加空余的安放空间，则需要向外延伸20CM—30CM。

材质

吧台的台面材质是设计中需要重点考虑的一个方面，常见的材质有石材和木质两种，选择哪一种材质，需要根据整体的风格进行挑选。

石材材质给人的第一印象是高冷，带着满满的轻奢风，会带给空间意想不到的高级感。石材本身带有自然的纹理，透亮而有光泽，在极简的设计下打造出不一样的视觉效果。

优点：坚硬耐磨、承重性强且不易变形

缺点：易脆易裂，容易滋生细菌

木质材质触感坚实而温暖，清晰的纹理，温暖的色调，置于空间中，显得简约而质朴。木质的自然温润。能增加空间的美感和调性。

优点：质感温暖，耐用

缺点：易腐蚀，易开裂

两种材质各有优缺点，它们给空间带来的体验和效果也各不相同，但不管选择哪一种材质，都能给空间带来意想不到的惊喜。

好的吧台设计能带动空间的参与和互动感，增加空间的层次和美感。在这个角落里，你能感知生活的美好，寻找属于自己的诗和远方。

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八、酒吧吧台设计案例赏析，酒吧吧台设计需要注意哪些？

酒吧吧台在设计的时候，有些细节还真该注意。

1、吧台设计。吧台宜分为上下两个部分。上部分不作实用上的安排，下部分一般设有酒柜，放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽度在400~600mm，这样可以储藏较多的物品，满足实用的要求。

2、特备物品。在吧台上准备一套调制酒和饮料的设施，为顾客提供以酒类为主的饮料及佐酒用的小吃。

3、前吧台与后台吧。前吧台多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒的操作台组成；后吧台由酒柜、装饰柜、冷藏柜组成。

4、装修风格。酒吧装修吧台的形式有直线型、O型、U型、L型等，比较常用的是直线型。

5、高脚凳。在吧台边应给顾客配备高脚凳，还有脚踏杆。一般情况是，吧台台面高1000-1000mm，坐凳面比台面低250-350mm，踏脚又比坐凳面低450mm。

九、助听器门店接待话术？

接待客户态度一定要热情，耐心回答客户咨询的问题。可以多听听用户的需求，针对客户的需求，把他们介绍给专业的验配师就可以了。平时加强自身专业知识的掌握，尽快积累听力和助听器知识，要胆大心细

十、定制家具门店怎么接待？

门店接待是成交的重要因素，首先就是导购自身的形象，一定要给客户一种值得信奈，专业的感觉，接下来就是交流话术，一定要分析总结出一套合适的话术，包括如何提问，如何引导客户等，其次就是进店后的参考路线等，总之细节一定要注意，细节能让客户感觉到你们很专业，很值得信赖！