15日,收到市金华公司支付的违约金600元,对方交来转帐支票。

一、15日,收到市金华公司支付的违约金600元,对方交来转帐支票。

借：营银行存款 600

贷：业外收入—罚金收入 600

二、我现在是在浙江省金华市某染织厂工作。我现在已经在家厂工作了二十多天，公司并没有要求我签劳动合同或...

可以要求．

1.没有签劳动合同已经工作20多天，属于事实上的劳动关系．

2.任何一方都有权随时终止劳动关系．终止劳动关系之后，单位应当结算工资报酬．

三、想买汽车电子衡，金华哪家衡器厂最好？

你去找金华市广龙衡器有限公司，地址在金华开发区。他们厂做的是全槽钢结构，适合秤大吨位. 我以前也和你一样，很难选择，后来对比了各各厂家汽车电子衡的构造和配件，价格方面，我选择了金华广龙衡器。

四、我在网上认识一个浙江金华买死飞的，DEX车架 久裕轮组，她说2400 会不会太贵了

贵了 这个配置不高 DEX的入门整车价格在1500左右 2400完全可以用AW的车了

五、金华火腿的原材料与加工过程

金华火腿制作比较烦琐，并且以金华当地猪种——金华两头乌 为理想原料，火腿制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序，历时约10个月

因此，你最好到商店里去买，一般二十几元一斤（四十几元一千克）

腌制工艺

“金华”火腿是我国传统的腌腊精品，以其独特的工艺、严格的选料、制作的精细和其皮薄骨细、精多肥少、腿心饱满、形似竹叶等特征形成了誉满海内外的色、香、味、形“四绝”。

“金华”火腿腌制对气候条件的要求颇为严格，腌制过程中的各个阶段对温度要求也不尽相同。腌制初期须要低温中湿的气候，加工晚期须要高温低湿的气候，因此浙江中西部地区的小盆地和小丘陵气候，较适宜金华火腿的加工。

“金华”火腿择料腌制一般在农历立冬之后，气温要求低于10℃。腌制期一般在农历立冬至次年立春，其中立冬至冬至投料腌制成的火腿为早冬腿，冬至至立春投料腌制成的火腿为正冬腿。

“金华”火腿的加工工序分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等八十多道工序，历时10个月。

各式火腿加工

l、蒋腿

蒋腿以产地上蒋村（在浙江省东阳市）而得名。该村一百多户人家，历来有腌制火腿的习惯，历史上曾有“腌户之多，几遍全村”的记载。尤以作坊业主蒋雪舫善于经营，精于制腿，将所产火腿冠以“雪舫蒋腿”之名，现在由东阳市火腿公司生产“金华蒋腿”。

蒋腿的选料要求比一股金华火腿更加严格，加工更为精细。在符合加工一般金华火腿的鲜腿中，能加工蒋腿的约占10～15％。鲜净腿原料每只重量限于4.5～6.5公斤，每百公斤净腿用盐掌握在6.7～7公斤。蒋腿在“出霉”季节后，中伏前几天，还要再进行复洗，复晒，并重新修割整修一次。其成品瘦肉细嫩，红似玫瑰，肥肉明亮，咸淡适中。

2、竹叶熏腿

竹叶熏腿具有竹叶清香味，色棕黑，历史悠久，产于浙江省浦江县的普丰（松阳县产有熏腿）等地，闻名于上海及港、澳市场。竹叶熏腿始产于浦江县曹沅村（现石宅乡曹沅村），因当地盛产毛竹，农户烧饭都用竹枝（叶）作燃料，他们把经过腌制、洗晒的腿悬挂在灶间，靠烧饭时竹枝、竹叶散发的烟气熏烤而成（把竹叶清香味熏入腿内）。浦江县食品公司普丰火腿厂曾把经过腌制洗晒的火腿悬挂室内，用竹枝、竹叶的烟气熏烤，进行成批生产。竹叶熏腿的加工与一般金华火腿基本相同，其不同点是：在火腿加工的洗晒阶段，要多晒一天太阳，使腿更干燥些，以便熏烤时多吸入竹叶香味，在火腿进行发酵阶段，将腿挂在熏房内，用竹枝（叶）熏烤，使其在熏烤过程中进行发酵。

3、风腿

这是用猪的前腿加工的火腿，每只鲜腿净重5公斤左右。鲜腿整修：脚骨对直成一线，两边相等，直刀斩落成长方形，割去油膜（即肚囊皮），拉去胸腹膜。腌制用盐量，每百公斤净腿用盐8～9公斤，腌制时间一般为35天左右，成熟时间在端午节前后。

4、糖腿

这是为适应肾脏病患者的食用需要而产生的新品种，加工方法与其他火腿大体相同。所不同的是用盐量较少，而且要加糖。为了使糖易溶、易渗透，选用的鲜腿不宜过大，一般鲜净腿每只4～4.5公斤。冬天腌制，每百公斤净腿用食盐1.5～2公斤，白糖5公斤，冰糖250克。到端午节前后即为成品。糖腿存放时间不宜过长，因为糖分容易发酵，会使火腿变味。

5、甜酱腿

是用甜酱加工的。每5公斤鲜腿用盐75克，第二天涂上甜酱1公斤左右，23～24天后进行洗晒。其它方法与一般火腿加工相同，成品色泽红亮，带甜酱味，比一般火腿的肉质脆嫩。

6、川味火腿

川味火腿就是适宜于四川人口味的火腿，是在火腿加工的辅料中加入花椒、五香味料等，按火腿常规加工方法加工而成。

7、农家味冬腿

农家味冬腿四川宜宾加工的地方特产品，因始产于“农家味”店而得名。

8、无骨火腿

（1）鲜腿去骨，修净腿边，将腿修成竹叶形。

（2）每100公斤鲜腿肉用精盐8～9公斤，食糖2公斤，曲酒0.5公斤，香料200克，硝酸钠50克。

（3）将上述辅料混合，抹在腿上，放入缸中腌制，4天翻一次缸，上下翻堆，再腌8～9天后起缸，再在平板上堆腌5～6天，用温水洗净，晾晒整形，挂至肉身干硬后为成品。

加工工艺

选择精多肥少、薄皮小脚重4.5~7kg的鲜猪后腿作原料

如（图1、2）

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整修

如（图3、4）

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摊凉

如（图5、6）

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腌制

如（图7、8）

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洗晒

如（图9、10）

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整形

如（图11、12）

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发酵

如（图13、14）

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质检分级

如（图15、16）

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成品

如（图17、18）

(图1）

（图2）

（图3）

（图4）

（图5）

（图6）

（图7）

（图8）

（图9）

(图10）

（图11）

（图12）

（图13）

（图14）

参考资料：