福建泉州肉粽怎么做？

一、福建泉州肉粽怎么做？

泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷。 ——如何制作出美味可口的肉粽？

首先是原料选择:挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家半瘦肥的三层猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子、栗子、雪笋混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。

其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。 ——肉粽的制作方法是： 先将猪肉切成方片，然后放在锅中卤以“糖乌”，加些五香至熟，才将猪肉捞起，将卤汁炒以预先洗净的上等糯米，至所有的卤汁都被糯米吸收进去为止，再放在竹框里，用竹叶一个一个地包成四角形的粽子。

在包扎过程中，逐一放入所备的配料，至告一段落时，再集中放在大锅中去炖，方言叫做炕肉粽。

炕肉粽的时间，一般是半日左右，肉粽才能出胶，香味四溢，再取出一串串悬挂起来。

食用时，再一串串拿到钵里去“炖热”，这样做，不致冷食伤胃，也使肉粽本身更加起味。 ^o^ 经过细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。

将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。

二、福建泉州牛排怎么做？

福建泉州牛排是一道非常具有地方特色的美食，下面是制作步骤：

所需食材：

- 牛排 2块

- 葱姜蒜末适量

- 盐、糖、料酒适量

- 鸡精少许

- 生抽、老抽各适量

- 生粉适量

- 橄榄油或者食用油适量

步骤：

1. 将牛排用厨房纸吸干水分，切成指间大小的块状备用。

2. 在碗里放入盐、糖、料酒、鸡精和一点点生粉，拌匀成腌料。

3. 将腌料倒入牛肉块中，抓匀后放置冰箱腌制20分钟左右。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉块，并不停翻炒，直到变色。

6. 加入适量生抽、老抽调色，并加入半碗清水。(约300ml)

7. 将火调至小，盖上锅盖焖煮12~15分钟左右。

8. 开锅时加入适量的生粉水勾芡，再加少量的橄榄油或者食用油翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 牛排不要切得太厚，以免在煮的时候口感不佳。

2. 在淋上生粉水前，可以先试吃一下咸度和口感是否合适，适量调整之后再勾芡。

3. 如果想要更入味的话，可以腌制一段时间，但是时间不要过长，以免影响口感。

三、福建泉州牛肉是怎么做的？

牛排和牛杂的做法跟其他的餐厅基本一样。就是牛肉羹好像很少其他的口味的餐厅有。牛肉羹就是先把牛肉洗干净了切片，然后用姜，盐，醋，料酒，豆油（酱油）先腌大约20分钟后，然后地瓜粉加水（注意浓一点），把牛肉放到里面揉一会（其实就是手下去抓一会- -！）。然后把沾满芡的牛肉放到烧开的水中，加点香菜，姜丝。煮大概半小时就能好了。重要的步骤就是腌的时候要去腥味和让牛肉有点咸味。还有就是芡绝对不能太稀。

食品用料

牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两

制作方法

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

四、福建泉州泉州邮编？

362000

一下是泉州各地的邮编

鲤城362001。

丰泽362002。

洛江362010。

惠安362100。

晋江362200。

南安362300。

安溪362400。

德化362500。

永春362600。

石狮362700。

泉港362800。

台商区（洛阳362121.东园362122.张坂362123.百崎362124）。

邮政编码是一个国家或地区为实现邮件分拣自动化和邮政网络数位化，加快邮件传递速度，而把全国划分的编码方式。邮递区号制度已成为衡量一个国家通信技术和邮政服务水平的标准之一。

五、福建泉州的历史？

福建的真泉州（福州）和假泉州（闽南）的历史。

真泉州（福州）因温泉遍地，故名泉州。

为什么闽南泉州县无半滴温泉也名泉州？究其因，闽南泉州是海水冲积地无名，因属泉州（福州），就叫泉州地，再经千年海水冲积，扩大陆地而成县，因无名叫自己泉州县。

当时泉州（福州）直辖闽南，闽南晋江和南安当时叫泉州府（福州）晋江县和泉州府（福州）南安县，千年不变。

一个海水冲积地的泉州县，一张白纸，无历史文化底蕴，因其名可以，以假乱真，终于变成闽南之首泉州，有历史文化底蕴的南安县和晋江县能忍，不外乎利字当头和本身原属泉州府（福州）的历史。

希望闽南人不要忘了真正泉州是福州。

六、福建泉州特产？

铁观音和贡糖等。

福建泉州的特产主要有泉州安溪的铁观音和贡糖等产品。泉州特产铁观音的价格是每斤100元左右，贡糖每盒10元左右。

七、福建泉州余震？

余震有这么一说 不过应该不用太担心 至少有国家地震局在 人家说福建沿海特别是泉州地底下有坚硬岩石 保护着大泉州 再说追溯一下 最大的地震也就在1604年 200年前 泉州湾有次8级 之后无大震

八、福建泉州美食？

1、泉州咸饭

泉州咸饭是一种饭而不是一种粥，其种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芋头咸饭等，不仅不会像炒饭一样吃起来容易上火，反而非常适合夏天火气大的时候吃。

2、土笋冻

土笋冻是泉州非常受欢迎的特色小吃之一，主要使用新鲜海土笋加工制作而成，这里的土笋并不是笋，而是一种海中的可食用的“虫子”，吃起来口感十分独特。

3、满煎糕

满煎糕是用面粉、花生仁、白芝麻等食材制成的一种美味点心，也是泉州特色风味小吃之一，吃起来十分松软香甜，老少皆宜。

4、牛肉羹

泉州牛肉羹是最受泉州人喜爱的小吃之一，主要使用牛肉、鸡蛋制作，具有补中益气、强健筋骨的功效，非常适合秋季和冬季食用。

九、福建泉州有几家泉州银行？

泉州银行的地址

总行营业部 泉州市丰泽区云鹿路3号 

刺桐支行 泉州市泉秀路中段成洲路口恒祥大厦 

成洲支行 泉州市宝洲路明洲大厦一楼 

海信支行 泉州市温陵南路华信大厦 

泉秀支行 泉州市泉秀路五矿大厦旁 

丰泽支行 泉州市湖心街鲤中大厦 

开元支行 泉州市东街48号鲤城区检察院一楼 

鲤城支行 泉州市义全西街 

江南支行 泉州市南环路江南宾馆一楼 

新门支行 泉州市新门街223-233号 

百源支行 泉州市九一路百源大厦一楼 

田安支行 泉州市田安路老年活动中心一楼 

津淮支行 泉州市津淮街科委一楼 

圣湖支行 泉州市丰泽街丰泽豪园一楼

十、泉州在福建的哪里？

福建省东南部

泉州，简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”，地处福建省东南部，北承福州，南接厦门，东望台湾宝岛，辖4个区，3个县级市，5个县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区，是福建省三大中心城市之一，拥有全国第三个国家级金融综合改革试验区——泉州金融服务实体经济综合改革试验区。