做厨师会得哪些职业病？

一、做厨师会得哪些职业病？

由于做厨师的年复一年、日复一日地工作在一个相对封闭的环境里，这让我们的身体长期处于亚健康状态。油烟、难闻的气味都不必说了，最让厨师头疼的还是温度；冬天冻死，夏天热死，在厨房设施没有改进之前，一冬一夏是厨师最难熬的季节。冬天，虽然炉灶前温度高，但水台、粘板上的工作人员必须接触冰冷的水，很少有不生冻疮的。在广东广西等地，夏天更加难熬，即使改进了降温设施，厨房里温度依旧保持在40摄氏度上下。许多职业都存在着“拿今天的健康换钱，明天花钱买健康”的现象，而厨师们更是在不知不觉中实践着这个生存规则的。油烟病，肥胖症，胃病……各类职业病高危人群中，厨师名列第二，仅次于消防员。

厨师职业病的几种类型：

油烟病：中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，可这些烹调方式会产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。

有关专家对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的一氧化碳浓度进行的监测表明，大部分厨房里的一氧化碳超标，最严重的超过国家规定的标准19.5倍。随后，研究人员测试了100多名厨师呼出气体中的一氧化碳浓度，结果全部一氧化碳含量都明显高于非厨师人群。为了证实一氧化碳对人体健康的危害，又对这些厨师进行了心电监测，发现有将近一半的厨师心电图表现不正常。有专家对烹调油烟雾颗粒进行分析，结果检测出196种污染物质，其中绝大部分对人体有害。呼吸道黏膜受油烟渍刺激，进而损伤肺功能；油烟还刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出现相关症状；此外，厨房相对封闭，经高温烘烤，热量无处散发，尤其到盛夏，厨师如在“蒸笼”中作业，受热会导致心率加快，血压升高，大量出汗又造成肾血流量减少，进而使肾功能受损。

胃病：大部分厨师的胃都不好。因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律。食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，甚至忙起来常是连误两餐，等到忙完了工作，因为高温和劳累，也没有胃口吃饭了，吃得也很少。长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。治疗厨师职业性胃病，规律的饮食习惯通常是最根本的治疗方法，但厨师工作的特殊性使这一点很难实现。

噪音：厨房内，各种机器产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，使负性情绪增加，智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力下降，甚至可引起职业性耳聋。

静脉曲张：厨师的工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死，所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛，足部负担过大，若加上鞋子不适时，容易引起足部疼痛和骨质增生。

　 腕部腱鞘囊肿：因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成症状。所以每天拿着锅、铲的厨师就是这种职业病的高危人群。　

在我们粤港餐饮网做的调查之中，对于职业病的危害，有三成厨师表示“不知道，没听过这个词”，而有两成则认为“干厨师这行必须得付出的代价，没什么大不了，千百年来中国的厨师都是这么过的”，更有四成厨师的职业病症状比较严重，已经提高了警惕性，但对于如何改变这种境况却无能为力，仅有一成厨师在实际工作中努力寻求与经营者的沟通，改善自己的工作环境。

如何预防厨师职业病：

那么我们厨师该怎么去避免呢？可以经常做一些舒展身体的运动，比如在工作间隙踢踢腿，或者是做有节奏地跺脚、抬脚跟等小运动。另一方面，饮食调理对预防静脉曲张也有着不可忽视的作用。建议厨师朋友们平常多食水果、蔬菜和杂粮，因为这些食物对促进血液循环很有帮助。

　 都知道厨师工作时总是低着头，手腕和肩部也总是长时间地重复那么几个动作，这样便很容易患上了颈椎病和肩周炎，而手腕部位也很可能因同样的原因引发腱鞘囊肿等顽固病症。那么该怎么办呢？如果我们在平常工作中能注意以下几点，那就有可能远离上述职业病的困扰。（1）工作之余要让自己的手腕和肩膀尽可能地放松和休息，也不要轻易受凉。（2）平时多做做颈部的运动，有条件的话，还可做一做针灸理疗，这样方可预防颈椎病的发生。（3）在日常饮食方面，多吃一些乳制品、豆制品和鱼、虾等富含钙质和维生素D的食物，以补充我们体内的钙物质。

　 最后还要说说厨房噪声对我们耳朵（听力）的影响。在厨房，我们厨师每天都处在高分贝噪声的侵蚀下，这不仅容易使我们的听力下降，精神无法放松，而且还很容易急躁发怒，那么这又应该怎么解决呢？这就需要我们在工作中合理地使用厨房里的各种设施设备。比如，可以购买一些噪音小的先进设备去替换噪音大的老设备，或者是给那些震动大的设备添加减震垫，从而减小厨房里的噪声。另一方面，作为职业厨师，我们工作之余还要经常去公园或郊外放松自己的身体，舒缓自己的情绪，我们还可以参加一些业余文娱体育活动，这些方式都可以缓解厨房噪声对我们耳朵的压力和侵害。

亲爱的厨师朋友们，我们这里谈论的是如何预防职业病，如何保护自己的身心健康，在此劝大家切莫掉以轻心，也许我们十年二十年以后再来审视这个话题时，大家才会有更深刻、更切实的体会。著名健康专家洪昭光说：“事业可以从头再来，家庭失败也可以从头再来，而健康没有了就什么都失去了。”最后我们粤港餐饮微杂志想对大家说：健康就像空气，最重要却很少有人意识到。试想，如果一个厨师连自己的健康都不关心，那他又怎么去关注食客的营养健康呢？

‍ 新的一年到来了，粤港餐饮网在这里，真诚的希望你与健康相伴！

二、养牛会得什么职业病？

养牛还真有可能得职业病，我没有做过养牛行业的职业病项目，但是我们可以从养牛的流程来分析一下：

1、养牛需要喂食，牛食有草料，有谷物料，或者把两种料混合，那么在翻动饲料及搅拌饲料的过程中，作业人员可能会接触到谷物粉尘（如游硅含量超过10%则为矽尘），如使用搅拌机，作业人员还可能接触到搅拌机产生的噪声；粉尘可导致尘肺病，噪声可导致职业性噪声聋；

2、养牛需要和牛有长期接触，那么作业人员可能会受到生物因素影响导致职业病，如：1）牛身上的蜱虫可能会传染莱姆病；2）作业人员在接生牛犊或剥牛皮等与牛血液或组织液接触的过程中可能会感染布鲁氏菌病；3）与感染炭疽的病牛接触，可能会使作业人员感染炭疽；

3、牛作为哺乳动物，会产生废气（牛屁），该废气中含有一定量的有毒有害气体（如：甲烷等），如牛舍内通风不良，会导致有毒有害气体聚集，作业人员在进入牛舍时，可能会导致急性职业中毒；

4、其他暂未考虑到的职业病危害因素及其可能导致的职业病。

综上所述，未见题主所述症状的职业病，不过按照题主所述症状，我个人觉得应该是森林脑炎，但是森林脑炎不通过牛传播，羊倒是有可能。

职业病危害因素需要从多个角度分析，本人才疏学浅，题主给出的条件有限，因此本答案纯属胡扯，如有错误，请各位看官海涵。

三、机械车工会得职业病吗？

机械车工不容易得职业病，有的经常接触噪音，听力会下降，要注意戴耳塞；有的经常弯腰，容易得颈椎病；还有的经常头伸进去看零件，一只腿长一只腿短。这一切都不是太严重，工作中注意防范可以避免。

容易导致职业病的常见工种有：接触苯、甲苯、二甲苯的作业，如生产涂料、汽车维修、油漆等行业；接触粉尘的作业，包括有机粉尘和无机粉尘，如纺织厂、矿山；接触一氧化碳、氯气、氨气的作业，如冶金、电力等；接触铅的作业，如蓄电池厂；接触噪声的作业，如纺织行业、机械加工等。

四、纺织业会得职业病吗？

会得，纺织工段噪声作业环境可以造成噪声聋，作业场所中棉尘可以造成尘肺，如有印染工段可能接触有机溶剂或重金属可造成职业性损害，如有皮毛加工可能造成职业性布氏杆菌病等，当然这些一般都可以控制，噪声比较难控制，应加强个体防护。

五、公交车司机，开车开久了，会得哪些职业病？

你好，公交车司机可能接触的职业性有害因素为强制体位等，强制体位时间久了可能导致腰间盘突出、肩周炎等。但是强制体位并没有介入国家法定职业病危害因素目录，也不会被诊断为职业病，只能称之为职业性有害因素！

六、在养猪场养猪会得职业病吗？

在养猪场养猪有可能会得职业病，因为，就目前绝大多数养猪的养殖场环境并没有完全达现代化和自动化，大多数还是靠人工饲喂，饲喂过程饲料中的灰尘会散发，有一部会吸入饲养员的肺部。长期下去很有可能患上吸肺病等职业病。当然随着猪场环境改善。这类病也会减少或者是不发生。

七、凹印印刷人员会得职业病吗？

凹印印刷作业人员生产过程中可能接触到的职业病危害因素主要来源于油墨和溶剂，一般含有苯系物、酯类、醇类等有机溶剂，长期接触，可能会血液系统、神经系统等损害。

八、学修挖掘机会得职业病吗?_？

职业病倒是没有，不过职业风险很高，容易发生意外事故，如挖掘机翻覆，飞石坠落，施工地垮塌等，所以属于高危工种，一般保险公司都不愿意给该工种承保。

九、钢铁厂烧锅炉会得什么职业病？

钢铁厂烧锅炉由于粉尘较多，司炉工很容易患上职业病，那就是肺部疾病！

十、公交车司机会得什么职业病？

1：颈椎病、肩周炎病因：长时间久坐、不动专家开方：等红灯时扭头、耸耸肩建议司机：应该多利用一些零碎时间，让颈肩放松，多做一些简单的运动。

如抬头看车顶、耸肩膀、甩手臂，一些握拳、捏指等放松手的动作也是不错的选择。

2职业病2：心情焦虑症病因：精神紧张专家开方：喝点咖啡、热茶建议司机：公交车司机由于久坐、饮食不规律、紧张、疲劳等因素，很容易患上精神焦虑症，因此，自我调节格外重要。

乘客也应该谅解司机的辛苦，对司机的友善应该报以同样的微笑。

3职业病3：视觉疲劳病因：长时间看路专家开方：眼药水和绿色盆栽来帮忙公交车司机驾车时精力高度集中，透过车前玻璃，长时间盯着眼前的目标，容易导致视觉疲劳，从而引起眼睛酸痛、发红、干涩，甚至会产生阵发性的视物不清或幻觉，这对于行车来说是十分危险的。

在视觉疲劳的状态下开车，还容易诱发身体的其他慢性病，如心脏病、高血压等。

建议司机：公交车司机可以随身准备保健性眼药水。

“眼睛发干发涩时，就可以滴一滴。”此外，还可以在车内准备一些小盆栽等绿色植物，不时看上几眼，停车后也可尽量眺望远处。

“适当的远近调节，对缓解眼部疲劳具有很好的效果。”

4职业病4：胃病、胆结石病因：紧张、饮食不规律专家开方：平时备点食物“垫底”

公交车司机是胃病的高发人群。“公交车司机开车时精神高度紧张，如果这种紧张状态长期得不到缓解，极易造成神经系统和内分泌系统功能紊乱。”

建议司机：对抗肠胃病的主要方法是注意身体调养，如果确实无法按时就餐，就要注意先用温开水、粥、饼干、面包等容易消化的食物应急“垫底”，注意别喝冷饮，不吃芋头、牛肉等难以消化的食物。

5职业病5：前列腺炎病因：饮水少，久坐憋尿专家开方：预防和接受正规治疗是关键公交车司机由于长时间固定在座位上，无法进行放松活动，极易对下尿路造成压迫，影响其血液循环，造成前列腺炎症的发生。

建议司机：尽量每隔一段时间就起身活动。换班时多走动活动筋骨，平时也应加强锻炼，注意预防。

“发病及时接受治疗，并且要到正规医院接受系统的治疗，这是预防和治疗前列腺炎的关键。”