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2024-09-20 06:12一、贝果为什么叫贝果？
贝果是Bagel的汉语音译。
Bagel这个单词起源于意第绪语，是一种传统的犹太面包圈。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆。面包师经常在烘烤前，撒一些植物种子在贝果圈表面，这样可以让其更加美味，最常见的种子有罂粟籽和芝麻籽。
二、贝果面包为什么叫贝果？
贝果，是Bagel的汉语音译，是一种面包类食品，用发酵的面团在沸水中煮过后放入烤箱中烘烤而成，内部充满嚼劲，外壳色泽金黄而松脆。贝果由东欧的犹太人发明并传至北美。贝果最初只是一团圆形的面包，为了方便携带才做成中间空心的形状。由于这种形状像马镫，因此被取名为有马镫意思的“贝果”。著名的贝果产地有纽约市、蒙特利尔等。
三、贝果做法？
用料：高筋面粉250g，糖5g，盐3g，酵母3g，水适量，奥利奥饼干4块，哈密瓜干2块，水500ML，糖25g，小苏打2g。
做法：
1，把面粉，糖，盐，酵母加适量的水和成光滑的面团
2，把奥利奥饼干掰碎，哈密瓜干切碎加入面团中，揉匀，揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟（哈密瓜干可以不加，或者换成别的）
3，这是跟烘焙大师学的加料方法和大家分享一下，面团切成4份，4份按扁，一层面皮一层料，这样很容易就揉匀了
4，把松弛好的面团分成大小一样的6份，揉圆再松弛15分钟
5，把小面团擀开，像叠被子一样叠起来，捏紧接口
6，一头按扁，一头捏细，将两头包住，捏紧
7，放入烤盘里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大的时候预热烤箱190度
8，关键时刻来了：煮贝果，把辅料都放进锅里，小火煮开，把贝果放进去，每面煮20秒捞出沥干
9，把贝果放入烤箱，烤20分钟，即可
四、贝果的做法，贝果怎么做好吃，贝果的家常做法？
满炉烤贝果?胖乎乎香喷喷[嘿哈]黑麦核桃贝果，家中核桃受潮烤一烤砸砸碎揉进面里真完美
五、贝果正宗做法？
用料：高筋面粉250g，糖5g，盐3g，酵母3g，水适量，奥利奥饼干4块，哈密瓜干2块，水500ML，糖25g，小苏打2g。
做法：
1，把面粉，糖，盐，酵母加适量的水和成光滑的面团
2，把奥利奥饼干掰碎，哈密瓜干切碎加入面团中，揉匀，揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟（哈密瓜干可以不加，或者换成别的）
3，这是跟烘焙大师学的加料方法和大家分享一下，面团切成4份，4份按扁，一层面皮一层料，这样很容易就揉匀了
4，把松弛好的面团分成大小一样的6份，揉圆再松弛15分钟
5，把小面团擀开，像叠被子一样叠起来，捏紧接口
6，一头按扁，一头捏细，将两头包住，捏紧
7，放入烤盘里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大的时候预热烤箱190度
8，关键时刻来了：煮贝果，把辅料都放进锅里，小火煮开，把贝果放进去，每面煮20秒捞出沥干
9，把贝果放入烤箱，烤20分钟，即可
六、贝果是什么？
贝果是一种面点。据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。
后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。
犹太人的保守一向是世界有名，他们为了能保持贝果的传统与配方，于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会，并严格管制制作与贩卖，类似现在的专卖制度。
七、贝果的起源？
贝果实属于面包的一种。
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
八、time贝果做法？
主料4人份
奶酪1/2片
细砂糖5克
高筋面粉150克
精盐1/4小勺
水80克
酵母(干)1/2小勺
辅料
水1500克 细砂糖50克
步骤1
用料： 面团：切达奶酪1/2片，高筋粉150g，细砂糖5g，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水80g 辅料：水1500g，细砂糖50g
步骤2
将奶酪撕碎，同所有面团料混合，揉至拉膜。，放入碗中，基础发酵至两倍大
步骤3
分割成3等分，滚圆，拉成环状，松弛10-15分钟
步骤4
砂糖倒入水中，烧沸，放入面团，两面各汆烫5秒钟
步骤5
出锅，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉
烹饪技巧
汆烫后的面团无需继续发酵，即刻烘烤。做好的贝果可以随自己喜好夹馅食用
九、贝果烘烤温度？
贝果面包的烘烤温度建议上火210度，下火190度，预热时长10分钟左右（其它烘焙食物也一样），烤箱一般预热5分钟就会进入正式烘烤，建议姐妹们多空烤5分钟再将食材放进去烘烤，这样烤箱的温度会到达最佳平衡点。（温度计在预热的时候放在烤箱中层测温更准确）
十、肉松贝果做法？
做法
第1步、高筋面粉250克，加水145，盐3克，酵母3克和均匀后再加入黄油5克。
第2步、面团揉至光滑具有延展性的面团，放入容器内进行基础发酵一小时左右。
第3步、熟咸蛋黄4个压碎，45克的肉松，半张海苔剪碎，加入一勺沙拉酱拌匀。
第4步、发酵好的面团均分成六份，搓成长条，盖保鲜膜松驰10分钟。
第5步、面片擀成长约20公分，宽约9公分，其中底边搓薄。
第6步、取适量的咸蛋黄肉松放入面片中
第7步、压实、压紧边缘处后轻轻卷起。
第8步、捏实接口处，揉搓均匀，一边儿揉尖一些。一边把边沿捏成空心状。
第9步、把实心的一头塞进空心中，同样捏紧边缘。
第10步、全部做好后，盖保鲜膜。醒发至面团变轻。
第11步、预热烤箱，上下火两百度。炒锅中加入500克的水，在加上20克的白糖。水煮至沸腾。快速放入面包坯氽烫，每面10秒。捞出后放入烤盘。
第12步、上下火200度，烘烤18到20分钟即可