自己在家做卤菜怎么做

一、自己在家做卤菜怎么做

自己在家做卤菜怎么做

卤菜是中国传统美食中的一种，制作卤菜可以说是一门技艺。如果您想在家里尝试制作自己的卤菜，让我们来分享一些简单而美味的卤菜菜谱。

卤菜菜谱1: 酱香鸭腿

材料：

鸭腿 2 只
生姜 1 片
大葱 1 根
八角 2 颗
料酒 50ml
生抽 50ml
老抽 20ml
白糖 30g
清水 500ml

步骤：

将鸭腿洗净。
将葱切段，姜切片。
锅中烧开水，将鸭腿放入煮沸一分钟，去除血水。
锅中加入适量清水，放入鸭腿，加入葱段、姜片和八角。
加入料酒、生抽、老抽和白糖，调至小火炖煮40分钟。
最后用中火收汁即可。

卤菜菜谱2: 梅菜扣肉

材料：

五花肉 500g
梅菜 200g
葱姜适量
八角 2 颗
料酒 50ml
生抽 30ml
老抽 20ml
冰糖 30g
清水 500ml

步骤：

五花肉切成适当大小的块状。
将葱姜切碎备用。
梅菜用清水泡软后切段。
热锅凉油，放入冰糖炒至溶化成焦糖色。
加入五花肉翻炒至上色。
加入料酒、生抽、老抽，再加入适量清水，加入八角。
放入葱姜，盖上锅盖，小火炖煮约1小时。
捞出五花肉，锅中的汤汁保留。
热锅凉油，用焦糖色的油将五花肉煎至两面金黄。
将五花肉放入卤菜汤汁中，加入梅菜，中火烧开后改小火焖煮30-40分钟。

卤菜菜谱3: 卤豆腐

材料：

嫩豆腐 1 块
五花肉丝 50g
木耳丝 30g
香菇丝 30g
胡萝卜丝 30g
葱姜蒜适量
料酒 30ml
生抽 20ml
老抽 10ml
盐适量
清水 500ml

步骤：

嫩豆腐切块，五花肉丝焯水。
热锅冷油，加入五花肉丝翻炒出油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入香菇丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽，炒匀。
加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮约15分钟。
加入切好的嫩豆腐，再次盖上锅盖焖煮5分钟。
最后根据口味加入适量盐，炖煮出汤汁即可。

希望这些简单的卤菜菜谱可以帮助到您在家自制美味的卤菜，享受中国传统美食的魅力！祝您烹饪愉快，美味可口！

二、自己在家做冰棍怎么做？

自制冰棍其实非常简单，可以使用各种自己喜欢的水果、果汁或者饮料来制作。以下是一种简单的制作方法：

所需材料：

- 水果（例如草莓、柠檬、芒果、奇异果等等）

- 饮料（例如果汁、牛奶、乳酸菌饮料、可乐等等）

- 冰棒模具

- 冰棒棍

制作步骤：

1.首先将水果洗净去皮，去籽，切成小块，如果使用果汁或饮料则不需要担心这个问题。

2.将水果块放入搅拌机中，加入适量水或果汁，搅拌均匀成为水果泥，注意不要搅拌过度，否则会影响口感。

3.将冰棒模具倒置，将水果泥或饮料倒入模具中，约留出0.5厘米的空隙，用冰棒棍插入中央。

4.将制作好的冰棍放入冰箱冷冻室，大约需要冷冻4小时或更长时间。

5.取出冰棒模具，将冷水浸泡数秒钟，使用手把冰棒棍拔出即可享用。

制作技巧：

1.可以选择多种水果混合搭配，以获得更丰富的口感。

2.如果想要口感更加丝滑，可以将水果泥过滤，去除果渣。

3.饮料可以根据自己的口味加入适量的糖浆或蜂蜜。

4.在加入水果泥或饮料的时候，需要留出一定的空隙，因为冰棒会扩张，否则将会爆裂。

5.冷冻时可以尝试在冰棒中央加入一些小水果，如葡萄、蓝莓等，吃的时候口感更加喜人。

三、自己在家做桃酥怎么做？

【自制桃酥】

配料表：中筋面粉/低筋面粉250g、白糖80g、泡打粉4g、鸡蛋1个、植物油80g、黑芝麻适量

做法步骤：

1、白糖、鸡蛋、植物油，这3种东西放在一起，将其混合均匀，植物油最好用玉米油等味道不大的油。

2、下面我们再准备一个小盆，把面粉和泡打粉混合起来，充分搅拌均匀。其实最好用低筋面粉来做，做出来味道更好，如果实在没有的话，用家里的普通面粉也可以，做出来味道也是不错的。

3、面粉、泡打粉混合之后，将其过筛到刚才搅拌好的3样东西中，然后继续用筷子搅拌，直至没有干面粉为止，再将其揉成面团。取适量的面团，搓成一个个的小圆球，然后用大拇指将其压扁。

4、压扁之后的桃酥，我们在上面撒上一点黑芝麻或者白芝麻，这样就初步成型了。紧接着烤箱提前预热，烤盘上垫上一层油纸，然后把桃酥放上去，放进烤箱中进行烤制，我的烤箱是170度烤了20分钟。

5、还是要看自己家烤箱的脾气，只要看到桃酥上色，变得金黄色以后，这就说明可以了，取出来晾凉以后就可以享用啦。

四、自己在家做油酥怎么做？

油酥的做法。材料/工具：面粉300g；芝麻20g；泡打粉20g。

1、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。

2、揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。

3、打油酥。这一步很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。

4、油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。

5、拍。这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。

6、电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可！拓展资料：油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为"西秦第一点"，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。油酥饼有原味儿，椒盐，葱香等多种口味儿。

五、自己在家做清洁怎么做？

1.皮具沾点茶水

家里的沙发之类的皮具，如果沾上了食物残留什么的，就真的很难清洗了。花花家里的外孙在喝奶粉的时候总是会把奶撒到沙发上，即使擦掉也会留下痕迹。后来，花花试着把抹布放在稀释的茶水里浸泡，再拿出来擦沙发，果然有奇效。但要注意茶水不要太浓，一定要稀释后再使用。

2.纱窗

家家户户都会在窗户上安装纱窗，这样的话安全性更好，开窗透气也很方便！不过如果纱窗使用时间长了后，纱窗上面就会有油腻腻的污垢，不好清洁。

3.巧用牙膏

牙膏不止可以用来刷牙，可以在家里很多场合都能派上用场。比如我们在清洁水龙头的时候，水龙头出口留下的水垢就可以用牙膏擦一擦，比一遍遍的用清水擦能省下不少时间。在清洗茶具的时候，沾上一点牙膏一擦，茶渍很快就能去掉。

六、自己在家做面包怎么做？

用料：

高筋面粉300克

酵母5克

鸡蛋1个，刷面另一个

盐3克

糖40克

牛奶150克

黄油45克

肉松适量

沙拉酱适量

番茄酱适量

葱花量

火腿肠一根

操作步骤：

步骤 1，材料准备好

步骤 2，把牛奶微波炉叮一下，我是用中火45秒，取出来放入酵母搅拌均匀放置5分钟后，倒入面包机，1个鸡蛋打散倒进去，白糖加进去，面粉倒进去，开始启动和面程序，10来分钟后暂停按键，把黄油和盐加进去继续揉面，时间到取出来放到大盆里，继续揉面一会儿，盖好保鲜膜，我的盆太大，家里点段式保鲜膜太小，我就把大号保鲜袋扯开来盖上去

步骤3，烤箱底下放一小碗热水，把装了面团的大盆放进去发酵，温度调30度，启动发酵模式

步骤4，发酵好了，好大一坨