临夏锅灰苦豆饼子的做法？

一、临夏锅灰苦豆饼子的做法？

用料 中筋面粉300克苦豆粉两勺糖5克干酵母3克泡打粉2克（无铝）水175ML盐半勺姜黄粉半勺熟芝麻少许苦豆发面大饼的做法 所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜面团放温暖处发酵到两倍大小发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状面团擀成圆形，擀的尽量薄一些面上倒入油，抹匀均匀撒上苦豆粉、姜黄粉、盐、熟芝麻卷起饼把饼盘起来擀成一个和自己锅一般大小的厚一点的饼起油锅，中火放入大饼，一分钟后转小火，加盖锅盖一面烙好翻另一面烙，烙的过程同上

二、铁锅鲶鱼饼子的饼子做法？

玉米面加豆面加少许面粉，酵母，和成面团发两倍大，铁锅内放油，葱，姜，大料，干辣椒炮锅，加酱油，一碗白开水，洗好切断鲶鱼，豆腐块盐，将发酵好的玉米面粉分成若干份，贴在用大酱，涂抹的铁锅边缘，蒸熟即可

三、粘饼子糯米饼子的做法？

所需食材】

150g糯米粉，50g面粉，180g大约50g的热水，200g红豆沙，白适量芝麻，食用油少许

【具体做法】

1、首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。

2、每个小剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间放入20g的豆沙球，我放的豆沙球比较小，是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜，就可以多放一些，用虎口轻轻向上收拢。如果饼子开裂，就是面硬了或风干了，补救措施是，把剩下的小剂子蘸一层清水，放手心里来回攥几下，攥到水分完全吸收，剂子变软，这样就不会开裂了。

3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻，再搓一下防止芝麻掉落，然后放案板上轻轻擀薄一点。

4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。有朋友问，这个和麻团什么区别？其实类似，我这个是按扁了烙熟的，麻团是炸熟的，口感类似。

5、烙熟后盛出装盘，刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的。放凉一点后就是软的。两种口感都非常不错。软糯香甜，咬一口满嘴香

四、做饼子用什么面粉？

一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉？

用低筋面粉。

本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。

煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。

二、煎饼用热水还是冷水和面？

用冷水就可以了。可不要用开水。

面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。

三、操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

四、煎饼怎么做好吃？

01 西葫芦煎饼

食用材料：

西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：

1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

02 土豆丝葱花煎饼

食用材料:

鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：

1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

03 韭菜鸡蛋煎饼

食用材料：

韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：

1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

五、刷饼子用啥油？

刷饼子可以适合用各种的油，比如花生油，葵花籽油，大豆油，玉米油，菜籽油等等，因为做饼子，并不一定要选择固定的油，只要是食用油，不管什么样的油类型都是可以的，主要是根据个人的口味，喜欢吃豆油，就用豆油，喜欢吃菜籽油就用菜籽油，这个是没有固定的，自己喜欢什么油，就用什么油刷。

六、怎么用烤箱做饼子？

　　1.把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋， 橄榄 油，糖，盐。

　　2.用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。

　　3.把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。

　　4.发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成 烤盘 大小的圆形。

　　5.放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔

　　6.刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。

　　7.出炉。

七、襄汾饼子和稷山饼子的区别？

它们之间的区别主要在于制作方法和口感。

襄汾饼子又称襄汾油酥饼，是山西省襄汾县的地方传统糕点之一。它的做法是将面粉和油混合，制成酥皮，然后包入馅料，再用烤箱烤制。襄汾饼子口感酥脆，馅料多样，包括豆沙、枣泥、芝麻等。

稷山饼子则是山西省稷山县的地方传统糕点之一。它的做法是将面粉和油混合，制成酥皮，然后包入馅料，再用平底锅煎至金黄色。稷山饼子口感酥脆，馅料多样，包括豆沙、枣泥、芝麻等。

总的来说，襄汾饼子和稷山饼子在制作方法和口感上有所不同，但都代表着山西省内传统糕点的优秀代表。

八、制灰用灰岩的用途？

石灰岩在冶金、建材、化工、轻工、建筑、农业及其它特殊工业部门都是重要的工业原料。特别是在华北及东北南部，普遍沉积了层厚而质纯的石灰岩，为具有工业价值的水泥原料及治金工业原料。随着钢铁和水泥工业的发展，石灰岩的重要性必将进一步增强。

石灰岩的主要成分是碳酸钙，可以溶解在含有二氧化碳的水中。一般情况下一升含二氧化碳的水，可溶解大约50毫克的碳酸钙。

湖海中所沉积的碳酸钙，在失去水分以后，紧压胶结起来而形成的岩石，称为石灰岩。石灰岩的矿物成分主要是方解石（占50％以上）还有一些粘土、粉砂等杂质。绝大多数石灰岩的形成与生物作用有关，生物遗体堆积而成的石灰岩有珊瑚石灰岩、介壳石灰岩，藻类石灰岩等，总称生物石灰岩。由水溶液中的碳酸钙(CaCO3）经化学沉淀而成的石灰岩，称为化学石灰岩。如普通石灰岩、硅质石灰岩等。

九、灰粽的灰用什么烧？

1，采用稻草来进行烧制而成，而且通过晒干再用来进行烧，这样才能够更好的保证草木灰的一个特质，也能够保证整体的一些质量。

2，布依族人民选用的是“糯谷草”，将其洗净晒干后烧成灰，用手把糯谷草灰搓碎，挑出没有烧尽的草，最后用簸箕筛选出更细的糯谷草灰。

十、贴大饼子用发面吗？

铁锅炖贴饼子一般采用的是发面。

因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。

铁锅炖原本是以烧柴为主，通过乱炖的形式制作菜品，比较出名的有铁锅炖大鹅、地锅鸡、灶台鱼等。