做菜的步骤？

一、做菜的步骤？

1、放油若干，加入佐料；

2、将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟；

3、炒制中间使用锅铲不断翻动，菜被炒熟即可；

锅铲翻动的目的：使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

二、工地做饭菜谱？

注

【用料】：白菜500克，猪肉50克，粉条100克，小葱1棵，姜1块，干辣椒2个，花生油30克，花椒1克，八角1颗，盐2克，酱油2勺，黄豆酱2勺，水少量

【做法】：

1、白菜洗干净切段

2、猪肉切成薄片，葱姜切好

3、锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出

4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味

5、倒下黄豆酱快速翻炒两下

6、倒入白菜翻炒均匀

7、倒入酱油炒匀

8、加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒

9、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可

三、做菜的基本步骤是什么？

家常菜做菜的步骤：

1、把准备食用的菜清洗好，放在炒锅的旁边；

2、准备油、盐、酱、醋、各种调料，放在一边，随时取用方便；

3、打开煤气点火，倒上菜油，待油冒热烟后把需要炒的菜放入锅内；

4、根据每种菜适合炒熟的时间，凭借经验加盐，而后继续翻炒片刻，尝一下味道，太淡再适量放盐；

5、快熟的时候，适量添加味精、鸡精或蘑菇精，再翻炒一下，即可出锅，盛入菜盘。

四、做菜的步骤？

一般来说，做菜的话首先就是把青菜洗干净，然后放到水里面浸泡一会儿，接着开火热锅，放入少许食用油，把青菜倒进去大火翻炒十分钟左右，加入食盐或者生抽，翻炒几下即可完成。

五、做菜的四个基本步骤？

做菜基本上包括选材、备料、前期制作以及最后烹饪四个步骤。

选材就是提前买好想要吃的东西，既原材料。比如鸡鸭鱼肉和海鲜，以及各种果蔬，都要提前采购好。

然后就是备料，也就是将选购好的东西按照食谱进行清洗和刀切。

接下来的前期制作是指需要过油的，蒸煮的都要提前准备一下，然后就是最后的烹饪了，一桌美食经过以上四步就大功告成

六、农民工的生活菜谱？

农民工因为特殊的工作性质和经济条件，通常会选择简单易做、营养丰富且价格比较实惠的菜肴。以下是一些常见的农民工生活菜谱：

1. 四季豆炒肉：将四季豆切成段，猪肉切成薄片后加入姜蒜炒香，再加入四季豆翻炒几分钟，最后加入盐、生抽等调味料即可。

2. 土豆烧肉：将猪肉切成小块后焯水，捞出备用。将土豆去皮切成小块，下锅加水煮软，再将猪肉放入锅中，加入盐、姜蒜等调味料，转小火煮至汁浓即可。

3. 热干面：将干面条放入沸水中煮熟，捞起沥干，加入炒熟的芝麻酱、花生酱、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

4. 青菜炒蛋：将青菜洗净切段，打入鸡蛋炒熟，再加入盐、味精等调味料，最后加入少许清水烧开汁即可。

5. 番茄炖鸡腿：将鸡腿剁小块后焯水备用，番茄切成小块。锅中加入姜蒜、番茄煸炒出汁，加入鸡腿块、盐、胡椒粉等调味料，炖煮10分钟即可。

这些菜肴简单易做且价格实惠，蛋白质、维生素和矿物质含量较高，是适合农民工生活的营养菜肴。当然，菜谱不尽相同，可以根据当地特色和个人口味适当调整。

七、做菜的过程是什么？

择菜，很多菜都需要择的。

2、洗菜，要洗得干净。

3、切菜，切成小块或小片，或丝切时刀要放斜。

4、炒菜，先放油，等油热了再放菜。注意有的干锅的需要加水。

5、搅拌并放调料。如盐，胡椒粉，辣椒，葱姜蒜，醋，酱油等。

6、炒菜时不断翻，等锅冒气了，再尝下菜，熟了就可以吃了。